Cách nấu lẩu vịt măng cay thơm ngon cho buổi trưa mưa

Món lẩu vịt nấu măng cay không chỉ hấp dẫn mà còn mang lại cảm giác ấm áp vào những ngày mưa. Hãy thử ngay cách làm lẩu vịt măng cay thơm ngon cho buổi trưa bên gia đình.

Món lẩu vịt măng cay lạ miệng, thơm ngon, kích thích vị giác bởi vị cay nồng của sả ớt cùng thịt vịt chín mềm không dai vào những ngày ẩm lạnh thì còn gì bằng. Vào bếp cùng Mytour làm món lẩu vịt này cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu làm món lẩu vịt măng cay

Cách chọn thịt vịt ngon
- Để mua được thịt vịt ngon, bạn lưu ý phần dưới cánh vịt có dấu chấm đỏ, bị phồng và có màu đen bao quanh hay không. Nếu có thì đừng mua bởi vịt bị tiêm thuốc, còn nhìn thấy da căng mọng là con vịt bị bơm nước.
- Nếu bạn mua vịt sống, bạn chọn con vịt có lông đầy đủ, phần ức tròn, da bụng và da cổ phải dày, thử đan chéo hai cánh được hay không, nếu được thì mua con vịt đó. Tránh mua vịt mỏ to hay mỏ nhỏ, cứng vì vịt có mỏ nhỏ là vịt non, vịt già có mỏ to, ưu tiên mua vịt đực hơn vịt cái do chất thịt của vịt đực ngon hơn.
- Đối với vịt đã làm sẵn, bạn lựa con vừa mới mổ, da màu vàng không quá đậm, ấn vào còn giữ được độ đàn hồi, ấn vào thấy biến dạng thì không nên chọn.

Cách làm lẩu vịt măng cay

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên bạn chà vịt với gừng và rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và chia thịt vịt thành từng miếng vừa ăn. Một phần sẽ dùng để nấu lẩu (lưng, đầu, cổ, cánh), phần còn lại dùng để nhúng lẩu (lườn, đùi).

Tiếp đó, bạn đập dập cây sả và tỏi, sau đó băm nhuyễn. Ớt cũng được đập dập, mùi tàu sau khi rửa sạch thái nhỏ. Măng chua sau khi luộc sơ qua nước sôi 15 phút và để ráo nước. Khoai môn sau khi gọt vỏ, bạn cắt miếng và chiên qua.

Bước 2 Nấu lẩu vịt măng cay

Sau đó, bạn đặt nồi lẩu lên bếp, phi thơm phần sả, tỏi băm và ớt, sau đó thêm 5g bột nghệ và đảo đều. Tiếp theo, cho ½ măng chua vào xào chung, sau đó đổ phần thịt vịt đã nấu lẩu vào và đảo đều cho đến khi thịt vịt săn lại, sau đó cho 500ml nước dừa vào và đun ở lửa nhỏ.

Bạn hòa vào nồi lẩu 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa nước mắm và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Cuối cùng, bạn thêm mùi tàu thái nhỏ vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Bạn sắp xếp các món nhúng lẩu ra dĩa, đặt nồi lẩu lên bếp nhỏ hoặc bếp từ và thưởng thức cùng gia đình. Nước lẩu đậm đà, chua cay kết hợp với thịt vịt mềm và măng giòn làm cho mỗi người đều hài lòng.

Trên đây là cách nấu món lẩu vịt măng cay thơm nồng, ngon miệng, các bước đơn giản không quá phức tạp. Mytour chúc bạn thành công khi thực hiện món lẩu này ngay từ lần đầu.