Cách nấu mì bò Đài Loan độc đáo – Hương vị tuyệt vời từ Mytour

Mì bò Đài Loan là một biểu tượng ẩm thực với sắc màu quyến rũ và hương vị thơm ngon không thể cưỡng. Những du khách đến Đài Loan thường không thể quên hương vị đặc trưng của món ăn này. Hãy cùng Mytour khám phá cách chế biến mì bò Đài Loan độc đáo và hấp dẫn!

1. Mì bò Đài Loan – Sự quyến rũ của ẩm thực

Mì bò cay Đài Loan là một trong những món ngon nổi tiếng không thể thiếu khi bạn đến với Đài Loan. Khám phá sự hòa quyện tuyệt vời của hương vị đặc trưng và sự tinh tế trong cách chế biến. Mì bò là biểu tượng của ẩm thực Đài Loan, mời bạn cùng thưởng thức!

Ảnh: @ymmi.oi

Mì sợi to, màu vàng nhạt nổi bật trong nồi. Thịt bắp bò thơm ngon, mềm mịn tan chảy trong miệng. Đây không chỉ là món ngon từ bò mà còn là tuyệt phẩm mì bò Đài Loan với nước súp đậm đà, đậy đà hương vị đặc trưng của xứ Đài Loan. Vị cay nhẹ kích thích vị giác, nước dùng ngọt dịu, thoang thoảng hương thảo mộc. Bạn còn có thể sử dụng nước dùng làm nước lẩu, chắc chắn sẽ làm say đắm thực khách!

2. Cách nấu mì bò Đài Loan

Nguyên liệu để chế biến món mì bò hầm Đài Loan phức tạp với sự kết hợp tinh tế của nhiều loại thảo mộc, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng cho nước dùng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Dẻ sườn bò hoặc bắp bò: 500 gram
• Hành tây: 1 củ
• Cà chua: 4 quả
• Hành lá: 5 cây
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Bạch đậu khấu: 2 quả
• Lá nguyệt quế: 2 lá
• Cam thảo: 3 lát
• Hoa hồi: 2 hoa
• Tiểu hồi: 1 muỗng cafe
• Câu kỷ tử: 1 muỗng canh
• Ớt Trung Quốc: 3 muỗng cafe
• Rau cải thìa: 200 gram
• Đường phèn: 50 gram
• Nước tương: 120ml
• Hắc xì dầu: 1 muỗng canh
• Rượu trắng: 120ml

Các bước thực hiện

Để món mì bò Đài Loan thơm ngon và sẵn sàng, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò sau khi mua về, hãy rửa sạch với nước và cắt thành những miếng mỏng vừa ăn. Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, thêm thịt bò và chần sơ khoảng 1-2 phút. Sau đó, vớt thịt ra để ráo.
• Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành hình múi cau. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng. Gừng rửa sạch và cắt thành lát mỏng. 
• Rửa sạch lá hành và cắt khúc. Rửa sạch cà chua và cắt thành hình múi cau.
• Tách rau cải thành từng bẹ, sau đó rửa sạch và để ráo.

2. Rang các loại gia vị

• Đặt một chiếc chảo lên bếp và đun nóng chảo. Sau đó, điều chỉnh lửa vừa và thêm các loại gia vị đã chuẩn bị vào chảo. Bao gồm: lá nguyệt quế, cam thảo, bạch đậu khấu, tiểu hồi, tiêu Tứ Xuyên, câu kỷ tử.
• Đảo đều các loại gia vị trong khoảng 10 phút cho đến khi tỏa ra mùi thơm, sau đó tắt bếp. 
• Cho gia vị đã rang vào túi lọc gia vị. 

Ảnh: @collectibles

Ảnh: @foodcaptures

Bước 3: Hấp dẫn với các nguyên liệu khác

• Đặt nồi lên bếp và đun nóng. Sau đó, thêm 6 thìa canh dầu ăn vào nồi để nóng. Cho gừng, tỏi, hành tây và hành lá đã được chuẩn bị vào và xào khoảng 3 phút.
• Khi hỗn hợp phát ra mùi thơm, thêm 3 thìa cafe ớt Trung Quốc và 50 gram đường phèn vào, đảo đều. 
• Sau đó, thêm 120ml nước tương, 120ml rượu trắng và 1 thìa canh hắc xì dầu vào, đảo đều. 
• Cho thịt bò và cà chua vào, đảo cho các gia vị hòa quyện vào nhau và đun khoảng 10 phút. Tiếp theo, thêm 1 lít nước và thả gói gia vị vào.
• Vặn lửa lớn và nấu cho đến khi nước sôi. Sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và đun trong vòng 30 phút. Bước này sẽ làm cho thịt bò mềm hơn.

Ảnh: @foodexplorer

Ảnh: @culinarydelights

Ảnh: @gastronomica

Bước 4: Chuẩn bị rau củ và mì

• Cho 500ml nước vào nồi, đun sôi. Luộc rau cải khoảng 3-4 phút, vớt ra.
• Sử dụng nước luộc rau để chần mì. Đun mì cho đến khi chín (khoảng 4 phút).

Ảnh: @foodieadventures

Bước 5: Hoàn tất

• Xếp mì, rau cải, thịt bò, chan nước vào mì và thưởng thức ngay. 
• Có thể thêm toppings để làm món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.

3. Mì cay thịt bò Đài Loan

Mì thịt bò Đài Loan sau khi nấu có màu sắc bắt mắt và kích thích vị giác. Rau cải xanh hòa quyện với màu nước dùng, tạo nên sự kết hợp màu sắc tuyệt vời nhất. Món ăn đậm đà, nước dùng ngọt thanh, mùi thơm quyến rũ, đậm chất Đài Loan. Sợi mì mềm dai, thịt bò ngọt mềm chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. 

Ảnh: @deliciousjourney

Đây là cách nấu mì bò Đài Loan siêu ngon mà Mytour Blog chia sẻ để bạn thử. Vào bếp và thể hiện tài năng nấu ăn cho cả gia đình thưởng thức nhé! Đừng bỏ lỡ những món ngon khác trên trang Mytour nhé!