Cách nấu món kho quẹt tôm thịt đậm đà thơm ngon, chấm rau củ luộc ngon là ghiền

Để làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn, hãy thử nấu món kho quẹt tôm thịt đậm đà này tại nhà. Hôm nay Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm ngay.

Món kho quẹt tôm thịt đã trở nên quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn chưa biết cách làm, đừng lo, hãy cùng theo dõi hướng dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm món kho quẹt tôm thịt

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:

Thịt ba chỉ: Lựa chọn những miếng có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, tỷ lệ phần thịt và mỡ cân đối nhau. Khi ấn vào thịt và buông ra, nếu không để lại vết lõm, thì thịt đang có độ đàn hồi tốt và mùi thơm đặc trưng.

Tôm khô ngon: Chọn những con có màu đỏ tươi tự nhiên, khi cầm lên thấy thịt săn chắc và thơm đặc trưng của tôm khô. Tránh chọn những con có màu đỏ nhạt hoặc đậm, vì đó có thể là tôm đã lâu ngày hoặc được tẩm bằng phẩm màu.

Cách làm món kho quẹt tôm thịt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho tôm mềm. Rửa sạch mỡ heo và cắt thành hạt lựu. Đun mỡ heo trong nước sôi, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, chần sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Băm nhuyễn tỏi và hành tím, rửa sạch và băm nhỏ hành lá. Cắt gốc của cải thìa, sau đó rửa sạch bằng nước.

Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê hành tím và hành lá băm. Trộn đều và ướp trong 10 phút.

Bước 2 Chiên mỡ heo

Đặt chảo lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, đưa phần mỡ heo vào và đun ở lửa vừa, sau đó đậy nắp lại khoảng 3 phút. Mở nắp ra và đảo đều cho đến khi mỡ heo giòn vàng đều, sau đó để ráo dầu.

Bước 3 Chuẩn bị nước sốt kho

Trong chảo, cho vào 1 muỗng canh đường và đun lên lửa lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel. Tiếp theo, thêm vào ⅓ chén nước dừa và đun sôi, sau đó tắt bếp.

Tiếp theo, chuẩn bị nồi đất sứ và thêm vào ¼ muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, và 3 muỗng canh nước mắm.

Sau đó, kết hợp với ⅓ chén nước lọc vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp tan ra cả.

Bước 4 Xào thịt và tôm khô

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp và thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó phi hành tỏi cho thơm. Cho tôm khô và thịt ba chỉ vào xào để thịt săn lại, sau đó tắt bếp.

Bước 5 Kho tôm thịt và luộc cải thìa

Đưa phần thịt và tôm khô đã xào vào nồi nước sốt kho. Tiếp theo, thêm tiêu xanh, tiêu rang và ớt vào kho để hỗn hợp sệt lại và thấm gia vị.

Kho tôm thịt và luộc cải thìa

Trong khi đợi thịt kho, bạn luộc cải thìa trong nước sôi trong 3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Sau 30 phút, thịt đã chín và thấm gia vị, món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Món kho quẹt tôm thịt

Sau khi hoàn thành, món kho quẹt tôm thịt có màu sắc hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ tôm khô, miếng thịt ba chỉ mềm thấm đều gia vị khi ăn kèm với cơm trắng và cải thìa luộc.

Đây là cách làm món kho quẹt tôm thịt mà Mytour tổng hợp. Hy vọng qua bài viết này bạn có thể làm món này thành công. Ngoài ra, bạn có thể mua mắm kho quẹt Minh Hà hũ 250g để thưởng thức ngay nhé!

Mua tôm tươi ngon tại Mytour: