Buzz
Bạn có thể nấu một cái nướng trong nồi crockpot mà không cần nâu, nhưng thịt sẽ ngon hơn và hấp dẫn hơn nếu bạn nâu nó trước. Độ nhiệt cao kích hoạt các phản ứng nâu Maillard, cải thiện hương vị và cấu trúc của thức ăn. Các đường và chất béo tạo ra một lớp caramel ở bề mặt của thịt và mang lại hương vị đậm đà khi nướng nước.
Những Nguyên Liệu
Phục vụ: 4 đến 8
- 1.8 đến 2.2 kg thịt nướng
- 2 muỗng canh dầu nấu ăn
- Muối và tiêu, vừa đủ khẩu vị
Các Bước
Rửa thịt nướng bằng nước lạnh.
Đặt thịt trên một tấm cắt.
Lau khô thịt bằng khăn giấy, nhấn để hấp thụ nhiều nước nhất có thể.
- Bề mặt bên ngoài của thịt càng khô, việc lăn gia vị và nâu sẽ dễ dàng hơn.
- Việc nâu sẽ biến thành hấp nếu có quá nhiều ẩm trên bề mặt thịt và trong chảo.
Cắt bỏ bất kỳ mỡ dư nào khỏi thịt.
Thái thịt nướng thành các mảnh nhỏ nếu nó quá lớn so với nồi crockpot của bạn.
Hâm nóng 2 muỗng canh (30 mm) dầu nấu ăn trong một cái nồi lớn trên lửa vừa đến cao.
Rắc và xoa muối và tiêu khắp thịt.
Nâu thịt trong dầu nóng trong vài phút ở mỗi mặt. Xoay cẩn thận để dầu không bắn vào da bạn.
Lấy thịt đã nâu ra và đặt vào nồi crockpot mà bạn sẽ sử dụng để nướng.
Mẹo
-
Bạn có thể nâu thịt nướng vào buổi tối trước và để trong tủ lạnh qua đêm.
-
Nhiều người hiểu lầm rằng việc nâu thịt giữ ẩm, nhưng đã được chứng minh là sai lầm nhiều lần.
Cảnh báo
- Hãy chắc chắn dầu nóng đủ để nâu thịt, nhưng không quá nóng để làm cháy thịt.
Những Điều Bạn Sẽ Cần
- Tấm cắt thịt
- Dao sắc
- Nồi lớn (hoặc bất kỳ chảo nào đủ lớn và sâu để chứa thịt nướng)
- Khăn giấy
