Buzz
Khi thời tiết trở lạnh, bạn ước ao được ngồi bên gia đình và bạn bè, thưởng thức hương vị thơm ngon của món nghêu hấp sả. Trong không khí ấm áp của nhà hàng, mùi thơm hấp dẫn hòa quyện với hương vị béo ngậy của nghêu và vị cay của ớt, chắc chắn sẽ làm bạn xao xuyến. Nhưng không cần phải đi đâu xa, bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách nấu nghêu hấp sả ngon không thua kém gì nhà hàng.
1. Nguyên liệu nấu nghêu hấp sả
Nghêu: 1,5 kg
Để chọn nghêu ngon, hãy sử dụng tay để kiểm tra. Khi chạm vào và nghêu tự động đóng miệng, đó là nghêu tươi. Kiểm tra độ tươi bằng cách tách đôi con nghêu. Nếu dễ tách, nghêu đã chết. Ngược lại, nếu nghêu khó tách và giữ miệng đóng lại, đó là nghêu ngon.
Sả: khoảng 10 cây
Gừng: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt chuông: 1 siêu quả
Ớt trái: 4 viên ngọc đỏ
Chanh tươi: 3 quả thần kỳ
Rau răm: 100g siêu phàm
Phép màu chế biến: nước mắm, bột thần, đường và hạt thần.
2. Phương pháp hấp nghêu sả
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Sơ chế nghêu
Sau khi mang nghêu về, hãy tẩy sạch nghêu bằng cách ngâm nghêu trong nước gạo kèm theo vài lát ớt ít nhất 1 giờ. Phương pháp này giúp nghêu loại bỏ bùn đất và chất bẩn trong miệng.
– Chuẩn bị nguyên liệu khác:
Lấy hết phần già của sả, sau đó rửa sạch và cắt thành từng đoạn khoảng 3-4 cm
Rửa sạch ớt và chia làm 2 phần. Một phần thái nhỏ, phần còn lại cắt thành từng lát mỏng.
Rửa sạch ớt chuông và thái thành những sợi mảnh.
– Pha chế nước chấm cho nghêu:
Nước chấm đóng vai trò quan trọng trong thành công của món ăn. Hãy pha chế nước chấm theo công thức sau: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa ớt băm, 1/3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa gừng băm nhuyễn và khuấy đều.
Đây là công thức tổng quát, bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.
– Phương pháp hấp nghêu
Đầu tiên, bạn sắp xếp sả đã được đập dập và một vài lát gừng mỏng vào nồi, phù hợp với số lượng nghêu bạn muốn hấp. Tiếp theo, bạn đặt nghêu vào nồi và rải ớt chuông lên trên.
Cuối cùng, đổ nước vào nồi sao cho nước ngập đến mặt nghêu và thêm gia vị như đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn và ớt. Hãy điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.
Cuối cùng, đặt nồi lên bếp hấp và lưu ý đến thời gian. Bạn sẽ có một món nghêu hấp sả thơm ngon như ngoài quán.
Video hướng dẫn cách làm nghêu hấp sả
Thông tin về cách nấu nghêu hấp sả tại nhà một cách đơn giản
Thời gian chuẩn bị : 10 phút
Thời gian nấu : 20 phút
Tổng thời gian : 30 phút
Số lượng người thưởng thức : 4
Bữa ăn phù hợp : chiều, tối
Xuất xứ : Việt Nam
Tổng lượng calories của món ăn : 1020 calories
Người chia sẻ: đát Nguyễn
Từ khoá: Hướng dẫn nấu nghêu hấp sả ngon chuẩn vị như ngoài hàng
