Cách nấu nước đường để làm bánh Trung thu ngon nhất tại nhà

Nước đường là một thành phần quan trọng trong phần vỏ của bánh Trung thu, ảnh hưởng đến độ ngọt, độ mềm, màu sắc và thời gian bảo quản của bánh. Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách nấu nước đường tại nhà một cách chuẩn nhất.

Mỗi dịp Trung thu, mọi nhà đều sẵn sàng với những chiếc bánh trung thu thơm ngon và độc đáo. Có người mua sẵn, cũng có người tự làm để tạo niềm vui đặc biệt cho gia đình.

Làm bánh trung thu không khó, nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ và kiên nhẫn vì có nhiều nguyên liệu và công đoạn.

Nước đường là một trong những thành phần quan trọng, tạo màu sắc và hương vị cho bánh trung thu. Việc nấu nước đường cần phải cẩn thận để tránh gặp phải các lỗi như lại đường, nước đường quá đặc hoặc quá loãng, màu sắc không đẹp.

- Lỗi lại đường - Nước đường sau khi nguội trở nên đặc hoặc quá loãng - Màu sắc của nước đường quá sậm, làm bánh trông không hấp dẫn

Hãy tham khảo hướng dẫn nấu nước đường để làm bánh Trung thu, bánh nướng dưới đây để có được kết quả tốt nhất.

Nguyên liệu (khoảng 1 - 1.2 lít nước đường)

- Đường: Trong công thức này tôi dùng 2 loại đường là đường nâu và đường trắng, nhưng bạn cũng có thể chỉ dùng 1kg đường cát trắng. Tuy nhiên, pha thêm đường nâu / đường vàng sẽ làm cho bánh có màu sắc hấp dẫn hơn. Hãy nhớ tránh sử dụng đường thốt nốt vì sẽ làm bánh trông khá khét.

Lưu ý: Chọn loại đường sạch, khi nấu sẽ có nước đường trong suốt, tránh bọt và bụi bẩn.

-  Chanh vàng: Bạn cũng có thể thay thế bằng chanh ta hoặc dứa. Chanh giúp tránh hiện tượng đường bị lại và tạo hương vị đặc biệt cho nước đường.

• Có nên dùng chanh vàng thay vì chanh ta?
• Hướng dẫn nấu nước đường nướng bánh Trung thu bằng quả dứa

Ngoài ra, một số công thức còn bổ sung mạch nha và nước tro tàu. Những nguyên liệu này giúp nước đường trở nên mềm mại, sánh mịn, khiến vỏ bánh trở nên mềm hơn.

Lưu ý:

Cách làm nước đường cho bánh nướng Trung thu tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn vắt nước cốt chanh và lấy vỏ chanh, loại bỏ hạt.

Bước 2 Hướng dẫn nấu nước đường cho bánh nướng

Đổ 500g đường nâu, 500g đường trắng và 600ml nước nóng vào nồi, đun sôi và khuấy đều cho đường tan. Khi nước đường sôi, hạ lửa nhỏ và loại bỏ bọt.

Mẹo: Sử dụng nồi hoặc chảo có đáy cong (không phẳng) để nấu nước đường cho bánh trung thu sẽ tốt hơn vì đường sẽ tan đều.

Khi nước sôi, thêm nước cốt chanh và vỏ chanh vào (nhưng không khuấy), nên để vỏ quay lên trên và mặt úp xuống dưới. Nấu nước đường trong khoảng 45 - 55 phút tùy theo kích cỡ nồi. Sau thời gian đó, kiểm tra nước đường đã sẵn sàng chưa, sau đó dùng đũa sạch gắp vỏ chanh ra và để nguội.

Lưu ý: Trong quá trình đun, không khuấy để tránh bị đường kết lại.

Bước 3 Cách kiểm tra nước đường

Phương pháp 1:

Thêm vài giọt nước đường vào bát nước sạch, khi nước đường tan và tạo thành lớp dưới cùng là đã đạt.

Nếu nước đường tan ngay khi thêm vào nước thì chưa đủ, cần nấu thêm.

Nếu nước đường tụ thành miếng tròn, màu đậm thì là do nước đường đã nấu quá lâu. Để hòa thêm ít nước nóng vào để nước đường trở nên loãng hơn, sau đó nấu thêm vài phút để nước đường đạt chuẩn.

Phương pháp 2:

Lấy một ít nước đường vào chiếc đĩa phẳng, đặt muỗng gần sát mặt đĩa để nước đường chảy xuống. Khi nước đường bắt đầu lan ra một chút trong 1-2 giây đầu thì đã đạt, nếu nước đường lan rộng ngay lập tức là chưa tới, còn nếu đường cứng và không lan ra là do nước đường đã nấu quá lâu.

Phương pháp 3:

Trước khi nấu nước đường, bạn có thể cân trọng lượng của nồi. Sau khi nấu xong, cân lại nồi nước đường và trừ đi trọng lượng nồi. Nếu theo công thức 1kg đường và 600ml nước thì phải ra khoảng 1.2kg nước đường.

Một số lưu ý khi làm nước đường cho bánh Trung thu, bánh nướng:

- Trong suốt quá trình đun nước đường không được khuấy để tránh gây ra hiện tượng lại đường.

- Nếu muốn sử dụng mạch nha và nước tro tàu (phải được hòa loãng với nước) thì có thể thêm vào sau khi đường chanh đã nấu 30 - 40 phút.

- Trong quá trình nấu, có thể dùng khăn lau sạch những hạt đường bám trên thành nồi nhưng phải thật kỹ để tránh để những hạt này rơi vào nước đường và gây ra hiện tượng lại đường.

- Thường xuyên vớt bọt để nước đường luôn trong suốt.

Bước 4: Phương pháp kiểm tra nước đường

Nước đường khi đã nguội thì bạn có thể đổ vào lọ thủy tinh sạch (đã được khử trùng bằng nước nóng), sau đó đậy nắp và bảo quản nơi thoáng mát trong khoảng 7 tuần - 1 tháng là có thể sử dụng. Nước đường để lâu sẽ có màu đẹp hơn, nếu bạn muốn giảm thời gian chờ, có thể rút ngắn xuống 2 tuần.

Thưởng thức

Dùng muỗng hoặc vá để múc nước đường cho vào lọ thay vì đổ trực tiếp, để tránh những hạt đường bám trên thành nồi trong quá trình nấu rơi vào lọ gây ra hiện tượng lại đường.

Ngoài các phương pháp trên, bạn cũng có thể tham khảo cách nấu nước đường chuẩn mà không cần phải điều chỉnh để làm bánh Trung thu cho gia đình.

Một số công thức làm bánh trung thu:

• Hướng dẫn làm bánh Trung Thu tại nhà cho người mới
• Cách làm bánh Trung Thu trứng muối phô mai tan chảy, thơm ngon mà không cần khuôn
• Cách làm bánh Trung Thu không cần lò nướng
• Công thức làm bánh trung thu nhân dừa ngon

Mua bánh Trung thu trực tuyến ở đâu uy tín, giá cả phải chăng?

Để mua bánh Trung thu chất lượng, giá cả phải chăng và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn, bạn hãy lựa chọn mua bánh Trung thu tại Mytour, nơi có sẵn các thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng như:

• Bánh Trung thu Kinh Đô.
• Bánh Trung thu Richy.
• Bánh Trung thu Bibica.

Trong dịp Trung thu này, hãy dành tặng một lời chúc sâu sắc cho cả gia đình với bánh Trung thu Kinh Đô. Mỗi chiếc bánh mang đến một lời chúc ý nghĩa: Khang - đầy sức khỏe, Lộc - sung túc phú quý, Vinh - danh vọng rạng rỡ, Phúc - may mắn dồi dào, An - bình yên trọn vẹn. Tuyệt phẩm Trăng Vàng thay lời chúc Thu Như Ý.

Nước đường ngon là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của bánh nướng. Nước đường tự làm tại nhà không chỉ tiết kiệm mà còn đảm bảo vệ sinh. Chúc các bạn thành công!

Chọn mua đường chất lượng, giá cả phải chăng tại Mytour: