Buzz
Ớt Jalapenos có thể là một món ăn ngon, cay nồng. Có hàng chục cách bạn có thể nấu ớt Jalapenos, nhưng hầu hết các công thức đều yêu cầu nướng, nướng hoặc chiên ớt. Nướng ớt Jalapenos rất dễ và mang lại hương vị khói tự nhiên của chúng. Nướng ớt Jalapenos rất dễ và mang lại hương vị khói tự nhiên của chúng. Nướng...
Các Bước
Nướng Ớt Jalapenos Trong Lò Nướng
Tiền Nhiệt Lò Nướng Của Bạn. Hầu hết các lò nướng có chế độ nướng trên trên các núm điều chỉnh nhiệt độ chính của lò nướng. Để lò nướng tiền nhiệt ít nhất 10 phút.
- Trong hầu hết các lò nướng, nguồn nhiệt của bếp nướng nằm ở phía trên của lò nướng. Điều chỉnh các giá kệ bên trong lò nướng của bạn để ớt Jalapeno sẽ gần với bếp nướng.
Cắt bỏ cuống ớt jalapeno. Sử dụng một con dao để cắt bỏ cuống trên các quả ớt jalapeno. Bạn cũng có thể kéo bỏ cuống bằng ngón tay.
- Hoặc bạn có thể giữ cuống nếu bạn muốn ớt jalapeno trở thành một món ăn tiện lợi để ăn bằng tay.
Cắt ớt jalapeno làm đôi. Cắt từ đầu ớt đến nơi cuống trước khi bạn cắt bỏ nó. Nếu bạn muốn ớt ít cay hơn, hãy loại bỏ hạt ớt jalapeno.
- Nếu bạn giữ cuống để dễ ăn với tay, hãy cắt chúng làm đôi cùng với phần còn lại của ớt jalapeno.
Đặt ớt jalapeno lên một cái chảo. Đặt phần cắt của ớt xuống mặt chảo. Ớt jalapeno có thể gần nhau, nhưng chúng không nên tiếp xúc với nhau. Bạn có thể phủ lớp dầu xịt nấu hoặc bơ lên chảo, nhưng điều này không cần thiết.
- Bạn có thể đặt một lớp lá nhôm để phủ lên tấm chảo nướng. Điều này có thể làm cho việc làm sạch tấm chảo nướng dễ dàng hơn.
Đặt ớt jalapeno trong lò nướng trong 7-10 phút. Da của ớt jalapeno nên nhăn và có một chút cháy. Bạn chỉ muốn da của ớt cháy vì nếu phần trong bị đen có thể tạo ra một hương vị kỳ quặc.
Cắt bỏ ớt jalapeno ra khỏi lò khi da trông có chút cháy. Khi ớt jalapeno trông đã chín, kéo chúng ra khỏi lò và để chúng nguội. Nếu bạn muốn chúng nấu thêm một chút, bạn có thể đặt chúng vào một container kín khi chúng còn nóng và để chúng tự hấp.
- Nếu bạn muốn thêm ớt jalapeno nướng vào một món ăn, bạn có thể muốn loại bỏ da cháy trước. Da nhăn của ớt jalapeno sẽ dễ dàng bóc ra nếu bạn để chúng hấp sau khi kéo ra khỏi lò. Bạn có thể đặt chúng trong một container kín hoặc đơn giản là đặt một cái bát lên trên ớt jalapeno trong chảo.
Video: Nướng Ớt Jalapeños Trong Lò Nướng
Nướng Ớt Jalapeños Trên Lò Than
Chuẩn bị lò nướng của bạn. Đặt nhiệt độ cao nếu bạn sử dụng lò nướng ga. Nếu bạn sử dụng lò than, giữ nắp đậy sau khi than cháy để tạo ra nhiều nhiệt độ nhanh chóng.
Cắt ớt jalapeno. Có những cách cắt khác nhau tùy thuộc vào kế hoạch sử dụng của bạn. Tuy nhiên, trong hầu hết mọi công thức, bạn sẽ muốn cắt bỏ cuống. Nếu bạn muốn giảm độ cay, hãy loại bỏ hạt và phần màng từ bên trong ớt.
- Nếu bạn không nhồi ớt, bạn nên cắt chúng làm đôi, từ đỉnh xuống nơi cuống đã bị cắt, để có cách nấu đều nhất.
- Nếu bạn dự định nhồi ớt, có nhiều cách tiếp cận bạn có thể thực hiện để cắt ớt jalapenos tùy thuộc vào công thức bạn muốn theo dõi. Nếu bạn muốn làm ớt jalapenos nhồi, bạn cần chuẩn bị nhân trước khi nướng ớt.
Đặt ớt jalapeno lên lò nướng. Bạn có thể đặt ớt jalapenos trực tiếp trên lò nướng nếu chúng không bị nhồi và bạn chú ý chúng. Nếu không, đặt ớt jalapenos trên lá nhôm trước khi đặt chúng lên lò nướng.
- Thường thì, ớt jalapenos nên được nướng ở nhiệt độ vừa. Nếu bạn nướng ớt jalapenos không có nhân bên trong, bạn có thể nướng chúng ở nhiệt độ cao hơn nếu bạn lật chúng thường xuyên.
Nướng ớt jalapeno khoảng 8 đến 10 phút. Khi nướng xong, ớt nên mềm. Nếu bạn nướng mà không dùng lá nhôm, hãy lấy ớt ra nếu chúng bắt đầu chuyển thành màu đen.
- Nếu bạn muốn ớt jalapeno của mình được nhồi trong khi nướng, hãy chắc chắn rằng nhân sẽ được nấu chín trong 8 đến 10 phút. Nếu không, hãy nấu nhân trước khi cho vào ớt jalapeno.
Video: Nướng Ớt Jalapeños Trên Lò Nướng
Chiên Ớt Jalapeños Sâu
Làm nóng dầu nấu ăn lên 365 °F (185 °C). Sử dụng cái chảo chiên sâu hoặc nồi gang. Bất kỳ loại chất béo ngắn hoặc dầu nấu ăn nào cũng sẽ hoạt động tốt cho việc chiên ớt jalapeno.
Làm nhân và bọc ớt jalapenos. Để làm nhân, hòa 0.5 chén (120 mL) bột mỳ, 0.5 chén (120 mL) sữa, và một quả trứng trong một tô. Trong một tô hoặc dĩa cạn khác, đặt 3 muỗng canh (44 mL), 1.5 chén (350 mL) bột mì, và 1.5 muỗng cà phê (7.4 mL) muối và trộn đều. Đây là lớp bọc của bạn.
- Nếu bạn muốn thêm gia vị khác vào nhân của mình, hãy cho chúng vào hỗn hợp khô trên đĩa. Một số gia vị tuyệt vời để sử dụng là tỏi, ớt paprika, hoặc bột ớt. Nếu bạn muốn thêm một thành phần lỏng như bia hoặc nước chanh, hãy cho nó vào hỗn hợp trong tô với quả trứng sống.
Cắt ớt jalapeno thành từng miếng phù hợp với công thức của bạn. Nếu bạn đang chiên ớt jalapenos mà không có nhân bên trong, hãy cắt chúng thành những vòng nhỏ bằng cách cắt ngang theo chiều rộng của ớt jalapeno. Nếu bạn dự định thêm nhân vào ớt, hãy tạo một vết rạch ở một bên của ớt để bạn có thể loại bỏ hạt và tiêm nhân vào.
- Nếu bạn dự định thêm nhân vào ớt jalapeno, như cho stuffed jalapeno poppers, bạn nên cho hỗn hợp nhân vào trước khi bạn bắt đầu bọc bột cho ớt. Đừng sử dụng quá một muỗng canh hoặc ớt của bạn có thể nổ khi được chiên.
Đặt ớt jalapeno vào hỗn hợp bột chiên. Bạn có thể bọc từng ớt jalapeno một cách riêng lẻ, hoặc bạn có thể đặt một số ớt vào bột cùng một lúc. Hãy chắc chắn rằng toàn bộ ớt được phủ bởi lớp bột.
Bọc ớt jalapeno đã được bọc bột vào lớp bọc khác. Cuốn những ớt trên đĩa cho đến khi chúng được phủ toàn bộ bởi lớp bọc. Để tránh làm dơ, bạn có thể bọc bột cho ớt jalapeno một cách từng cái một.
- Nếu lớp bọc của bạn trở nên đặc hoặc quá ẩm từ bột chiên, thêm một vài muỗng cà phê bột mỳ và trộn cho đến khi những cục bột tan. Bạn cũng có thể thêm một chút muối để hấp thụ một số độ ẩm.
Đặt ớt jalapeno vào dầu nóng. Hãy cẩn thận và nhẹ nhàng khi đặt ớt jalapeno vào dầu nóng để tránh bắn ngược lại. Bạn nên sử dụng kẹp hoặc nĩa để đặt những viên ớt vào để giảm nguy cơ bị bỏng bởi dầu nóng.
- Tránh để các viên ớt jalapeno chạm vào nhau trong quá trình chiên. Nếu lớp bọc của chúng tiếp xúc trong khi nấu, các viên ớt có thể dính vào nhau.
Chiên ớt trong khoảng 2 đến 4 phút. Bên ngoài của những viên ớt jalapeno nên có màu vàng nâu và giòn khi món ăn đã chín. Hãy lấy các viên ớt ra cẩn thận bằng cách sử dụng rổ chiên hoặc kẹp dài để tránh bị bỏng.
- Nếu các viên ớt jalapeno của bạn không nổi lên trên mặt dầu, chúng không nấu chín hoặc bị dính vào chảo hoặc rổ chiên.
Lấy ớt jalapeno chiên ra khỏi dầu và để chúng nguội. Đặt những viên ớt lên một đĩa có giấy vệ sinh để hút dầu dư. Nếu bạn nhồi nhân cho các viên ớt, bạn có thể cần để chúng nguội trong vài phút vì phần trong có thể vẫn rất nóng.
Video: Chiên ớt Jalapeños
Mẹo
-
Sử dụng găng tay latex khi xử lý ớt jalapeno, đặc biệt là nếu bạn có làn da nhạy cảm. Rửa tay kỹ và tránh chạm vào mặt của bạn.
Những Thứ Bạn Cần Chuẩn Bị
Nướng ớt Jalapenos
- Thớt cắt
- Một cây dao bếp sắc
- Khay nướng hoặc tấm nướng
- Lò nướng có chế độ nướng từ trên xuống
- Giấy nhôm (tùy chọn)
- Dầu xịt nấu ăn hoặc bơ (tùy chọn)
Nướng ớt Jalapenos
- Thớt cắt
- Một cây dao bếp sắc
- Giấy nhôm (khuyến nghị)
- Một chiếc lò nướng
- Nhiên liệu nướng (củi hoặc gas)
- Nguyên liệu nhân (tùy chọn)
Chiên ớt Jalapenos
- Thớt cắt
- Một cây dao bếp sắc
- Đôi nắm kẹp (khuyến nghị)
- Một chiếc chảo chiên sâu hoặc chảo nướng Dutch
- Bát trộn
- Đĩa hoặc tô nông
- Khăn giấy
- Dầu nấu ăn hoặc mỡ
- Bột mì
- Bột bao phủ
- Trứng
- Muối
- Đinh vị
- Nguyên liệu nhân (tùy chọn)
