Ruốc thịt lợn là một món ăn khô hấp dẫn, dễ ăn và giàu dinh dưỡng, đặc biệt là tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Hãy cùng khám phá cách làm ruốc bông thịt lợn ngon cho bé.

Để tạo nên ruốc bông thịt lợn ngon, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Thịt nạc: 1 kg
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Muối
• Hạt nêm
• Đường
• Hạt tiêu
• Hành khô băm nhỏ

Đồng thời, chuẩn bị các dụng cụ như cối giã hoặc máy xay thịt để giã ruốc một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Bước 1: Chuẩn bị thịt nạc, loại bỏ gân, rửa sạch và thái thành từng miếng mảnh, khoảng 2cm độ dày. Ướp thịt với nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm, thêm một ít đường. Nếu muốn thịt có màu đậm tự nhiên, hãy phơi nắng thịt trong 1 giờ.

Bước 2: Đun sôi nước, cho thịt vào đun chín, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Nếu muốn thịt mềm hơn, bạn có thể thêm một chút giấm vào nước luộc thịt. Đun thêm 30 phút đến khi thịt săn, tắt bếp.

Bước 3: Rửa thịt ráo nước, xé nhỏ. Giã thịt bằng cối giã hoặc máy xay ruốc, tán đều để có ruốc bông và tơi hơn. Nếu dùng máy xay ruốc, không xay quá lâu để tránh ruốc bị vụn.

Bước 4: Khi ruốc đã được giã nhuyễn, hãy sưởi chảo lên và thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, hãy bắt đầu rang thịt, đảo đều cho thịt khô và chảo xuất hiện mảng bám. Tắt bếp, đảo thịt và loại bỏ mảng bám ra khỏi chảo.

Khi chảo và thịt nguội, hãy bật lửa lên và đảo vài lần. Lặp lại 2-3 lần để thịt tơi và thấm gia vị mà không bị cháy. Khi thịt nguội, giã thịt một lần nữa để ruốc bông hơn.

Bước 5: Sau khi giã thịt lần hai, đặt thịt lên chảo, thêm một chút dầu ăn để thịt trở nên bóng mượt. Nếm thử ruốc, nếu chưa vừa miệng, thêm gia vị theo khẩu vị. Đảo lửa lớn và rang thêm một lần nữa cho đến khi ruốc khô, chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Bạn có thể thưởng thức ruốc ngon miệng này với cơm, bánh mì hoặc xôi.

Cuối cùng, lấy ruốc ra và bảo quản trong lọ thủy tinh kín đáo để sử dụng dần.

Trong quá trình làm ruốc thịt lợn, hãy lưu ý những điều sau để có được ruốc ngon và hấp dẫn:

• Chọn mua thịt lợn tươi ngon, đặc biệt là phần thịt thăn hoặc mông, miếng và nguyên miếng để ruốc có độ tơi và thơm ngon.
• Sử dụng nước mắm ngon, không nên chọn loại rẻ tiền để đảm bảo hương vị và chất lượng của ruốc.
• Điều chỉnh gia vị phù hợp với lượng thịt để đảm bảo khẩu vị. Ruốc quá nhạt sẽ không giữ được lâu và cần ăn ngay.
• Bảo quản ruốc trong tủ lạnh để nó giữ được lâu hơn. Sử dụng lọ thủy tinh kín đáo để bảo quản ruốc an toàn vệ sinh.
• Nếu có thể, giã ruốc bằng cối giã để ruốc trở nên ngon, bông và tơi hơn.

Cùng với hướng dẫn làm ruốc thịt lợn trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm ra những chiếc ruốc thơm ngon và dinh dưỡng cho gia đình.

• Cách chọn gia vị ngon để tăng chất lượng món ăn
• Các loại trà herbal tea có thể bổ sung dưới mọi hình thức
• Loại thực phẩm tăng cường cho nhan sắc hoàn hảo