Buzz
Mỗi năm, mùa rươi chỉ ghé thăm một lần, tạo nên cơ hội hiếm hoi để thưởng thức đặc sản này. Khám phá cách làm món rươi kho ngon mắt và cách lưu giữ sự tươi mới của rươi để thưởng thức dần nhé.
Giá trị dinh dưỡng của loại rươi đặc biệt
Rươi không chỉ là thức ăn ngon miệng, bổ dưỡng mà còn là 'thuốc bổ' quý giá. Loại giun sống dưới nước này không chỉ dễ dàng bơi lội mà còn chứa đựng nhiều dưỡng chất quan trọng. Hãy khám phá nguồn dinh dưỡng từ rươi ngay bây giờ.
Hàm lượng dinh dưỡng trong rươi (Ảnh: Internet)
Dưới bàn tay tài năng của các nhà nghiên cứu, 100g rươi tiết lộ hàm lượng 81,9g nước, 12,4g protit, 4,4g lipit, 1,3g tro, cung cấp 92 calo cho cơ thể. So sánh với thịt bê, lượng dinh dưỡng trong rươi vượt trội, chẳng hạn như chứa nhiều canxi (66mg%), photpho (57mg%), và sắt (1,8mg%). Một lựa chọn dinh dưỡng hấp dẫn và phong phú.
Những điều cần lưu ý khi chế biến và thưởng thức rươi
Cách nấu rươi kho khế thơm ngon
Rươi kho là món ngon dân dụ, hương thơm quyến rũ, hấp dẫn mà không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức. Nồi rươi kho phát ra hương thơm đặc trưng của vỏ quýt, lá gừng và thịt rươi ngọt và mềm. Một miếng nóng hổi ăn với cơm trắng, ngon khó cưỡng. Cách làm món rươi kho còn có những bí quyết đặc biệt để tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn. Hãy thử ngay cách làm dưới đây để trải nghiệm sự ngon miệng!
Cách làm rươi kho ngon đúng điệu (Ảnh: Internet)
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm món rươi kho khế thơm ngon
Bước 1:
Rươi kho ngon đúng điệu (Ảnh: Internet)
Sau khi mua rươi, hãy đặt vào rây lọc và rửa sạch bằng nước trong khoảng 3 đến 5 phút để loại bỏ bùn đất và lông rươi. Sau đó, vớt ra và để ráo. Đặc biệt, hãy rửa nhẹ tay để tránh làm vỡ rươi.
Trên chiếc chảo đã đặt lên bếp, hãy đổ một lượng nước lọc khoảng nửa chảo và đun ở lửa vừa, từ 70 độ C đến 90 độ C, sau đó tắt bếp. Cho phần rươi đã được rửa sạch vào chảo và nhẹ nhàng đảo tay để rươi không bị vỡ. Sau đó, vớt ra để ráo.
Bước 2: Tiến hành
Món rươi kho ngon đúng điệu (Ảnh: Internet)
Bước 3: Điều tiếp theo
Chuẩn bị món rươi kho ngon đúng điệu (Ảnh: Internet)
Món rươi kho ngon đúng điệu (Ảnh: Internet)
Bước 4: Món rươi kho khế miền Bắc thơm ngon, béo ngậy với vị khế chua chua, mùi thơm của vỏ quýt, lá gừng và thịt ba chỉ ngọt mềm chắc chắn sẽ khiến cả gia đình phải khen ngon đấy.
Chuẩn bị món rươi kho ngon đúng điệu (Ảnh: Internet)
Cách làm món rươi kho lá lốt thơm ngon
Nguyên liệu cho món rươi kho lá lốt
Cách làm món rươi kho lá lốt ngon
Bước 1:
Gừng sau khi rửa sạch, để ráo nước cho sạch bùn đất.
Chuẩn bị củ gừng, dùng dao cắt và băm nhuyễn cùng với lá gừng.
Lá lốt sau khi rửa sạch, dùng dao băm nhuyễn lá lốt.
Cách làm món rươi kho miền Bắc ngon nhất
Bước 2:
Mua rươi về, hãy nhẹ nhàng rửa sạch để tránh vỡ. Sau đó, đặt rươi vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút để săn chắc.
Đun sôi rươi ở nhiệt độ 70-90 độ C để chần rụng lông, sau đó vớt ra để ráo, giữ lại nước chần.
Bước 3:
Cho gừng, lá gừng và lá lốt băm nhuyễn vào nồi, sau đó đặt rươi đã sơ chế lên trên.
Kế tiếp, hãy rót nước chần rươi vào nồi, sau đó thêm khoảng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước mắm.
Đặt nồi lên bếp và đun trong vòng 30 phút, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Món rươi kho lá lốt sẽ mang đến hương vị tuyệt vời, hấp dẫn, béo ngậy hòa quyện với hương thơm của gừng và lá lốt. Chắc chắn sẽ là một món ngon khó cưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!
Mẹo để rươi luôn tươi lâu
Rươi, nguyên liệu độc đáo, là nguồn cảm hứng cho nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, mùa rươi ngắn ngủi, đòi hỏi kỹ thuật bảo quản để thưởng thức lâu dài. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách bảo quản rươi tươi lâu để thưởng thức từng chút một.
Bí quyết giữ tươi rươi (Ảnh: Internet)
Lưu ý khi giữ tươi rươi
Nếu bạn là người yêu thích món ngon từ rươi, chắc chắn bạn muốn biết cách giữ tươi rươi lâu để có thể thưởng thức từng đợt. Trước hết, việc lựa chọn rươi đúng là quan trọng.
Chọn rươi làm nguyên liệu, hãy ưu tiên những con có kích cỡ lớn, thân hình mập mạp, màu đỏ tươi, có khả năng di chuyển linh hoạt. Hạn chế chọn những con rươi nhỏ, gầy, hoặc cử động yếu.
Bí quyết bảo quản rươi tươi ngon
Bước 1: Tiến hành sơ chế rươi
Quá trình chuẩn bị quan trọng trước khi bảo quản rươi. Sau khi mua, đặt rươi vào chậu nước sạch, sau đó dùng tay hoặc đũa nhẹ nhàng khuấy đều để loại bỏ bụi bẩn.
Tiếp theo, hãy đưa rươi qua một chuỗi lựa nước lạnh, giúp loại bỏ cát và bụi bẩn một cách hoàn toàn.
Nhấn mạnh: Tránh rửa mạnh tay để tránh làm rươi bị vỡ bụng và chết. Trong quá trình rửa, hãy loại bỏ ngay những con rươi chết hoặc kém chất lượng...
Bước 2: Đánh bại lông rươi
Sau khi sử dụng nước lạnh làm sạch, hãy vớt rươi ra rổ để nước ráo, sau đó chuẩn bị một chậu nước sôi với nhiệt độ khoảng 40 độ C.
Đặt rươi vào chậu nước và nhẹ nhàng khuấy để làm sạch lông. Bước này giúp tránh ngứa rát họng khi thưởng thức.
Nếu cần, bạn có thể rửa rươi bằng nước sôi để loại bỏ lông hoàn toàn. Sau đó, vớt rươi ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Bảo quản rươi
Sau khi rươi đã ráo, đặt chúng vào hộp đựng thực phẩm chuyên dụng, đậy kín nắp và để vào ngăn đông tủ lạnh.
Chú ý: Tránh lưu trữ rươi quá lâu trong ngăn đông tủ lạnh để ngăn chúng nhiễm vi khuẩn gây bệnh đường ruột. Khi sử dụng rươi, nếu không hết, không nên đặt lại vào ngăn đông.
Bước 4: Rã đông rươi
Khi bạn muốn chế biến, hãy đặt hộp rươi từ ngăn đá sang ngăn mát khoảng 1 đến 2 tiếng trước khi bắt đầu chế biến.
Đăng bởi: Nhóm Sáng Tạo Ẩm Thực
Từ khóa: Bí quyết làm rươi kho thơm ngon: Cách bảo quản rươi tươi lâu nhất
