Cách nấu sườn xào chua ngọt ngon nhất - BÍ MẬT LÀM BẾP

Buzz

Đọc tóm tắt

- Sườn xào chua ngọt là món ăn phổ biến của Việt Nam với công thức đơn giản.
- Nguyên liệu gồm sườn non, hành tây, tỏi, dầu hào, đường, giấm, thơm, hành tím, ớt chuông, bột mì, nước tương, hạt nêm, tương cà và trứng gà.
- Sườn được ướp gia vị và chiên giòn trước khi xào với hỗn hợp sốt chua ngọt.
- Thời gian chuẩn bị và nấu ăn tổng cộng là 40 phút, cho 3 người ăn.
- Món ăn này thích hợp cho bữa sáng, trưa, hoặc tối và cung cấp khoảng 854 calo.

Sườn xào chua ngọt là món ăn hấp dẫn và phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. Hãy khám phá cách nấu sườn xào chua ngọt ngon nhất với Bí Mật Làm Bếp.

Nguyên liệu chế biến món sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị

Sườn non: 500 gram

Hành tây: 80 gram - BÍ MẬT LÀM BẾP

Tỏi băm: 1 thìa canh

Dầu hào : 3 thìa canh

Đường trắng: 3 thìa canh

Giấm : 3 thìa canh - BÍ MẬT LÀM BẾP

Thơm: 80 gram

Hành tím băm: 1 thìa canh

Ớt chuông : 150 gram

Bột mì : 100 gram - CÔNG THỨC ĐẶC BIỆT

Nước tương : 4 thìa canh

Hạt nêm: 1/2 thìa canh

Tương cà : 4 thìa canh

Trứng gà : 1 quả - BÍ QUYẾT TỰ NHIÊN

Muối : 1/2 thìa canh

Công thức chế biến món sườn xào chua ngọt ngon nhất

Bước 1

Sườn xào chua ngọt: Sườn heo (sườn non) được rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Sau đó, sườn được chần với nước pha 1 muỗng cà phê muối trong 10 phút và sau cùng được ướp trong hỗn hợp muối, hạt nêm, dầu hào, và nước tương trong 30 phút để thấm gia vị.

Lưu ý: Để món sườn xào chua ngọt trở nên ngon miệng hơn, chọn sườn non có xương nhỏ, thịt nhiều, màu tươi, không mùi lạ, và thịt sườn khi ấn nhẹ có sự đàn hồi.

Bước 2

Để sườn xào chua ngọt trở nên săn chắc, dai ngon, trước hết, chiên sơ sườn heo. Trứng gà được đánh tan và bột mì được chuẩn bị. Dầu nóng, sườn được lăn qua trứng gà và bột mì rồi chiên cho đến khi vàng đều. Khi sườn đã giòn vàng, vớt ra để ráo.

Lưu ý: Để món sườn xào chua ngọt thêm hấp dẫn, sau khi tẩm trứng và bột, việc chiên sơ sườn sẽ tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài, giúp sườn thấm nước sốt và có hương vị đậm đà.

Bước 3

Pha sốt cho sườn xào chua ngọt: 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các thành phần hòa quyện và đường tan hết. Nước sốt chính là yếu tố làm nổi bật hương vị cho món ăn, vì vậy nên lưu ý về vị trí nước chấm để đảm bảo độ ngon miệng.

Lưu ý: Trong món sườn xào chua ngọt, nước sốt đóng vai trò quan trọng tạo nên hương vị đậm đà. Do đó, điều chỉnh lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Bước 4

Chế biến sườn xào chua ngọt chuẩn: Phi 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm cho đến khi thơm, sau đó thêm 150gr ớt chuông xanh, 150gr ớt chuông đỏ, 80gr thơm và 80gr hành tây vào, kèm nước sốt chua ngọt và đảo đều. Cuối cùng, đun sườn chiên vào xào, đảo đều và tắt bếp.

Bước 5

Sườn xào chua ngọt kết hợp cùng cơm trắng sẽ trở thành món ăn ngon, kích thích vị giác của cả gia đình. Hãy tưởng tượng việc thưởng thức miếng sườn chua ngọt, vàng ươm, mềm mại, kèm theo rau củ và nước sốt đậm đà.