Buzz
Cách nấu thịt vịt giả cầy ngon độc đáo
Thịt vịt nấu giả cầy miền Bắc mang đến hương vị thơm ngon, cách làm lại không quá phức tạp. Món ăn không chỉ đậm đà mà còn chứa nhiều dưỡng chất, là nguồn dinh dưỡng tốt cho bữa ăn hấp dẫn. Hãy sẵn sàng cho nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây để tận hưởng ngay món ăn thú vị này.
1. Món vịt giả cầy là gì?
Món vịt giả cầy là một biểu hiện của nền ẩm thực độc đáo ở nhiều vùng miền Việt Nam, mang đến hương vị đặc trưng và thú vị. Nguyên liệu chế biến món giả cầy đa dạng, có thể sử dụng thịt gà, giò heo, thịt vịt... được ướp gia vị để có hương vị như thịt cầy.
Hãy trải nghiệm món thịt vịt giả cầy thơm ngon và độc đáo với cách làm đơn giản. Thịt vịt giàu dưỡng chất, là lựa chọn tốt cho bữa ăn ngon và dinh dưỡng cho gia đình.
2. Dinh dưỡng từ thịt vịt
Thịt vịt chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như: protein, canxi, phosphorus, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E),...
Theo quan điểm Đông y, thịt vịt tính hàn, tư âm, bổ dưỡng và có nhiều ứng dụng trong việc chăm sóc sức khỏe, hỗ trợ điều trị một số bệnh như tiểu tiện không lợi, nhiệt bệnh, hư lao, bổ ngũ tạng, giải độc,...
3. Bí quyết nấu thịt vịt giả cầy thơm ngon, hấp dẫn
Danh sách nguyên liệu:
- Vịt xiêm: 1 con (khoảng 1 – 1,5kg)
- Riềng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Sả: 3 nhánh
- Ớt: 2 trái
- Ngò, mùi tàu
- Gia vị: muối, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, dầu ăn, bột nêm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị vịt
- Làm sạch vịt, chà xát muối và chanh, rửa lại với rượu và gừng để loại bỏ mùi hôi.
- Thui qua lửa than cho da vịt cháy xém và thơm, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
Thịt vịt giả cầy là món ăn được nhiều người yêu thíchBước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
- Tỏi, hành tím: băm nhuyễn.
- Ớt: cắt nhỏ.
- Sả: bóc lá và băm nhuyễn gốc, cắt lá thành khúc.
- Riềng: cạo vỏ và giã nhỏ.
- Mẻ: lọc qua rây để loại bỏ bã.
- Ngò gai, mùi tàu: cắt nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt vịt
Ướp vịt với riềng, sả, tỏi, mẻ, muối, mắm tôm, bột nghệ, hạt nêm. Để ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Nấu thịt vịt
- Phi tỏi, hành tím trong dầu nóng. Sau đó, thêm vịt đã ướp vào xào cùng sả khúc.
- Thêm nước vừa đủ ngập thịt, nấu với lửa nhỏ.
- Khi nước cạn, thịt mềm, nêm lại gia vị với riềng, đường.
- Cho ngò gai, mùi tàu vào, trộn đều và tắt bếp.
Thành phẩm
- Thịt vịt mềm, thơm, độ dày vừa phải, nước dùng đẹp mắt, gia vị đậm đà.
- Món ăn có màu sắc hấp dẫn, mùi sả riềng thơm phức, đảm bảo sẽ khiến bạn thèm thuồng.
- Thịt vịt giả cầy thích hợp ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh mì.
Lưu ý khi nấu:
- Chọn vịt xiêm để có thịt ngon, mềm, đảm bảo chất lượng.
- Sử dụng nước dừa thay thế nước lọc để tăng hương vị cho món ăn.
- Chăm sóc vịt sau khi mua về để giảm mùi hôi và đảm bảo vệ sinh.
Mẹo khử mùi:
Cách 1: Sử dụng muối, rượu trắng, và gừng để chà xát lên thịt vịt rồi rửa sạch.
Cách 2: Chà xát muối lên thịt, sau đó dùng chanh bổ đôi để chà lên thịt rồi rửa sạch.
Hoặc bạn có thể kết hợp cả hai cách này.
Để đặt lịch hẹn tại bệnh viện, vui lòng gọi HOTLINE hoặc đặt lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải và sử dụng ứng dụng MyMytour để quản lý lịch hẹn mọi lúc, mọi nơi.
