Buzz
Nếu bạn yêu thích làm món tôm, có thể bạn thường gặp tình trạng tôm bị co hoặc cong khi nấu chín. Tôm nhỏ cong một chút là bình thường, nhưng những con bị co lại hoặc cuộn tròn thường trở nên dai và không ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải đáp một số câu hỏi về cách chế biến tôm để bạn luôn có món tôm mềm ngon hấp dẫn.
Các bước
Tại sao tôm thường bị cong khi nấu chín?
Bụng con tôm có các đốt kết nối với nhau. Khi cầm con tôm trong tay, bạn lật nó lên để nhìn vào phần bụng tôm. Bạn sẽ thấy một chùm các đốt nhỏ xếp sát nhau ở dưới bụng tôm. Các đốt này khiến cho con tôm cong lại khi nấu chín.
Cách tránh tôm bị cong khi nấu
Khía những vết nhỏ dưới bụng tôm. Lật ngược con tôm và dùng dao khía khoảng 2-3 vết sâu ở bên trong vùng cong của con tôm. Đặt con tôm lên thớt và áp lực để làm cho nó thẳng ra trước khi bắt đầu chế biến.
Có nên rửa tôm trước khi nấu không?
Có, bạn nên rửa và để tôm ráo nước. Bước này giúp loại bỏ các mảnh vỏ nhỏ hoặc bẩn còn bám trên thịt tôm. Rửa tôm bằng nước lạnh và để ráo nước sạch.
Có thể chế biến tôm mà không cần rã đông không?
Có cách nấu tôm mà không cần rã đông.
Có nên xẻ tôm trước khi chiên không?
Có thể xẻ tôm nếu muốn.
Làm thế nào để tránh tôm bị quá lửa?
Cách nấu tôm để không bị quá chín là gì?
Chờ tôm chuyển màu hồng để biết đã chín.
Cách luộc tôm để tránh quá chín là gì?
Làm thế nào để luộc tôm mà không bị quá chín?
Thả tôm vào nước sôi và đậy vung.
Cách luộc tôm sao cho không bị quá chín?
Nhúng tôm vào nước lạnh để ngăn tôm chín thêm.
Ăn tôm chưa chín có nguy hiểm không?
Có thể bạn sẽ gặp nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Có thể bạn sẽ nhiễm ký sinh trùng.
Tôm mềm nhão có ăn được không?
Có thể ăn nhưng không thể khen ngợi. Tôm bị mềm khi rã đông và đông lạnh nhiều lần. Điều này làm mất đi sự đàn hồi và hương vị của tôm.
- Nếu mua tôm “tươi” nhưng lại mềm, bạn có thể được hoàn tiền.
Làm thế nào để làm mềm tôm?
Tôm dai là do bị nấu quá chín. Nếu đun tôm quá lâu, chúng sẽ trở nên cứng và dai. Điều này có thể xảy ra với mọi phương pháp nấu, vì vậy hãy luôn để mắt đến tình trạng của tôm khi nấu.
- Tôm chín khi màu hồng và trắng đục.
Không có cách nào để làm mềm tôm đã bị nấu quá chín. Cách tốt nhất là hãy cẩn thận khi nấu lần sau. Thử thêm tôm đã chín quá vào món có sốt để giữ ẩm, như mì Ý với sốt alfredo.
Làm thế nào để biết tôm đã hỏng?
Tôm ươn sẽ có mùi khá đặc biệt. Tôm tươi thường không có mùi trước khi nấu. Nếu thấy mùi khá nồng khi sơ chế, hãy tránh ăn.
- Tôm ươn có thể có mùi khá giống amonia, giống như mùi của nước tiểu mèo.
Một vài lời khuyên hữu ích
- Hãy luôn để mắt đến tình trạng của tôm khi nấu để tránh trường hợp tôm chín quá.
