Buzz
Nấu xôi có vẻ đơn giản nhưng để có được hạt xôi mềm, thơm ngon đòi hỏi chúng ta phải dành nhiều thời gian và công sức trong quá trình chuẩn bị.
Cách hấp xôi ngon mềm dẻo
Xôi được coi là một trong những món ăn sáng cực ngon, cực hấp dẫn và tiện lợi cho những ai không có nhiều thời gian bởi chúng ta có thể gói mang đi đến nơi làm việc, đi học vẫn đảm bảo được sức khỏe, độ nóng của món ăn, thêm chút gia vị hương thơm của các nguyên liệu đi kèm món xôi mang đến cho bạn và gia đình một bữa sáng tuyệt vời.
Dưới đây là hướng dẫn cách nấu xôi bằng xửng hấp một cách đơn giản giữ cho xôi luôn thơm ngon và mềm dẻo. Đây cũng là một trong những bí quyết được chia sẻ nhiều nhất cho các chị em nội trợ.
1. Quy trình nấu xôi bằng xửng hấp tại nhà
Lựa chọn nguyên liệu nấu xôi ngon
- Sự chọn lựa đúng về nguyên liệu quyết định độ ngon của xôi. Đối với món xôi, chọn gạo nếp ngon có thể chiếm đến 70% hương vị thơm ngon của xôi.
Chọn loại gạo ngon cho xôi
- Khi mua gạo nếp để nấu xôi, lựa chọn gạo nếp hương để đảm bảo hương vị đặc trưng của xôi. Chọn gạo nếp mới, màu trắng đục, hạt căng bóng và đều đặn. Kiểm tra độ ngọt và thơm bằng cách nhai thử vài hạt gạo.
Cách ngâm gạo để nấu xôi thơm ngon
- Ngâm gạo trước khi nấu giúp hạt xôi trở nên mềm dẻo hơn khi sử dụng hơi nước trong quá trình nấu. Thời gian ngâm gạo khoảng 6-8 tiếng là đủ, không nên ngâm quá lâu để tránh làm mất nguyên vẹn hạt gạo và làm xôi trở nên nhão.
Ngâm gạo 6 - 8 tiếng để làm mềm gạo
- Trong quá trình ngâm, thêm một ít muối vào nước ngâm để khử mùi và tạo hương vị đặc trưng cho xôi khi nấu. Nước ngâm phải cao hơn gạo để đảm bảo hấp thụ đủ nước cho hạt gạo nếp.
- Nếu bạn dự định nấu xôi vào sáng sớm hôm sau, hãy ngâm gạo từ đêm trước. Sau đó, vớt gạo ra để ráo nước, tránh tình trạng gạo trở nên chua.
Gạo đã ngâm, vớt ra rửa sạch để ráo nước
2. Cách hấp xôi (hong xôi) thơm ngon với xửng hấp
Hấp xôi (hong xôi) lần 1
- Bước 1: Đổ nước lạnh vào 1/3 dung tích của xửng hấp. Không nên đổ quá nhiều để tránh xôi bị nhão khi nấu. Đun sôi nước và thêm chút lá dứa để mang lại hương thơm mát hoặc trộn gạo với các nguyên liệu như đỗ xanh, đỗ đen, lạc, ...
- Bước 2: Trong thời gian chờ nước sôi, bạn có thể nắm gạo bằng tay, rải đều nhẹ nhàng vào xửng hoặc sử dụng bát con để múc gạo lên. Làm điều này lần lượt cho đến khi hết gạo vào nồi. Hạn chế hấp quá nhiều gạo vượt quá dung tích hấp của xửng, để tránh gạo bị nén xuống và bít tắc lỗ thoát hơi, khiến cho xôi không đủ ẩm và bị khô, chín không đều.
Hấp xôi (hong xôi) bước 1
- Bước 3: Dùng đũa xoáy lỗ từ dưới lớp gạo để hơi nước có thể hấp đều lên trên, giúp xôi chín đều và mềm mại hơn.
- Bước 4: Khi nước trong nồi sôi đều, đặt xửng hấp lên và giữ lửa ở mức vừa. Đậy vung lại và đặt một chiếc khăn ẩm lên trên để giữ hơi nước và giúp xôi được hấp đều. Mỗi 10 phút, dùng đũa khuấy đều xôi. Thời gian hấp xôi chính xác khoảng 45 phút.
Hấp xôi (hong xôi) bước 2
- Bước 1: Trải đều xôi đã hấp chín lên mâm để nguội.
- Bước 2: Đổ nhẹ xôi vào xửng hấp và tiếp tục hấp lần thứ hai. Hãy đổ xôi từ từ và nhẹ nhàng để tránh làm nát xôi. Việc hấp lần 2 sẽ làm xôi mềm, dẻo hơn và giữ độ ẩm lâu mà không bị khô.
Hấp xôi (hong xôi) bước 2
- Bước 3: Đun thêm trong khoảng 15 - 20 phút, sau đó thử xôi để kiểm tra độ chín và độ mềm. Nếu xôi đã chín, thêm chút dầu ăn hoặc mỡ gà vào và đảo đều trước khi tắt bếp. Bước này làm cho xôi trở nên căng bóng và mềm mại hơn.
Kết quả sau khi Hấp xôi ngon bằng xửng
Xôi hấp hoàn thành bằng xửng hấp
Xôi sau khi hoàn tất có thể chuyển ra bát hoặc đĩa, và thưởng thức cùng giò, chả, thịt kho, hoặc ruốc khô. Bạn đã hoàn thành món xôi hấp bằng xửng hấp thơm ngon, mềm dẻo ngay tại nhà để thưởng thức trong bữa sáng hoặc chiêu đãi bạn bè. Bắt tay vào làm ngay thôi!
3. Cách nấu xôi gà bằng xửng hấp cực thơm ngon
Món xôi gà thơm ngon hấp dẫn với hương vị đặc trưng của gạo nếp, sự béo ngậy từ thịt gà và thêm chút hành mỡ tạo nên một bữa ăn ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu nấu xôi gà ngon cho 5 người
- Thịt gà 1/2 con
- Gạo nếp 600gr
- Mỡ gà tinh khôi
- Bột dừa 60gr thơm ngon
- Hành lá 5 cây, Hành tím 4 củ tạo hương vị đặc trưng
- Muối 1/2 muỗng, hạt nêm 2 muỗng
Nguyên liệu chuẩn bị cho món xôi gà thơm ngon
Cách hấp xôi gà bằng xửng hấp
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà sau khi được tẩy tế bào và tạo hương vị đặc trưng bằng muối và chanh, hãy rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, ướp thịt gà với chút hạt nêm và muối để khi hấp, thịt gà trở nên thơm ngon và ngon miệng.
- Hành tím sau khi bóc vỏ và thái mỏng, hành lá sau khi rửa sạch và thái nhỏ.
- Gạo nếp lựa chọn loại gạo mới và ngon, vo sạch, ngâm nước qua đêm (khoảng 6 tiếng). Trước khi nấu, vo lại gạo, rửa sạch và để ráo. Trộn gạo với muối và bột dừa để tạo hương vị thơm ngon.
Bước 2: Hấp xôi với xửng hấp
- Chuẩn bị nồi hấp, đổ 1/3 nước vào nồi so với dung tích nồi hấp. Đặt xửng lên trên và từ từ đổ gạo lên xửng, tạo vài lỗ trên bề mặt gạo để hơi nước có thể bay lên và lan tỏa đều, giúp xôi chín đều và nhanh hơn.
- Sau đó đặt thịt gà lên trên xôi và đậy nắp xửng, hấp trong khoảng 40 phút để thịt gà và xôi chín kỹ. Lấy thịt gà ra đĩa để nguội, sau đó xé thành từng miếng nhỏ.
- Hấp xôi thêm lần 2 để làm cho xôi mềm dẻo hơn và chín kỹ hơn. Khi xôi đã chín, rưới từ từ mỡ gà hoặc thêm chút dầu ăn, đảo đều với đũa, hấp thêm 5 - 10 phút để xôi trở nên bóng mịn, màu vàng hơn và thêm thơm ngon.
Hấp xôi gà với xửng hấp
Bước 3: Phi hành khô
Đặt chảo lên bếp, đun nóng và thêm 2 thìa dầu ăn. Khi dầu sôi, thêm hành thái lát vào phi cho đến khi hành giòn vàng, sau đó vớt hành ra để ráo dầu. Làm tương tự với hành lá để giữ màu xanh của hành. Món xôi gà thơm ngon và hấp dẫn đã hoàn thành.
Xới xôi ra đĩa, xếp gà lên trên và thêm chút hành khô phi và hành lá. Thưởng thức ngay. Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể rắc chút lạc rang giã nhỏ lên trên để tạo thêm hương vị bùi ngon.
Món xôi gà hấp ngon tuyệt vời
Đó là cách nấu xôi gà thơm ngon bằng xửng hấp! Chúc các bạn thành công với cách làm này.
4. Hướng dẫn làm xôi đỗ xanh bằng xửng hấp
Món xôi đỗ xanh không chỉ quen thuộc mà còn thanh mát, phù hợp làm bữa sáng. Hãy thử cách nấu xôi đỗ xanh bằng xửng hấp đơn giản và ngon miệng ngay nhé!
Nguyên liệu cho 3 phần xôi đậu xanh ngon
- Gạo nếp 500g
- Đỗ xanh tươi ngon 250g
- Rau sống tươi mát, giò, chả, thịt kho, ruốc ...
Nguyên liệu để làm xôi đỗ xanh
Cách hấp xôi đậu xanh bằng xửng hấp
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo được vo sạch, ngâm trong nước khoảng 6 tiếng để gạo mềm, nở đều.
- Đỗ xanh rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 3 - 4 tiếng hoặc sử dụng nước nóng để đỗ nở nhanh hơn, tránh bị sượng và cứng khi nấu.
Ngâm gạo và đỗ xanh cho mềm
- Trước khi nấu, vo lại gạo với nước, sau đó trộn đều với đỗ xanh đã ngâm và để ráo nước. Thêm 1 muỗng nhỏ muối vào hỗn hợp, sau đó xóc đều để gạo ngấm và thơm ngon hơn khi nấu.
Bước 2: Nấu xôi đỗ xanh với xửng hấp
- Đặt nồi hấp lên bếp, đổ 1/3 lượng nước vào nồi, sau đó đặt xửng hấp lên trên và rải đều hỗn hợp gạo và đỗ xanh (nên đổ từ trên và tạo một vài lỗ cho hơi nước lên trên). Đun sôi trong khoảng 45 phút, đảo đều gạo mỗi 10 phút để đảm bảo chín đều và thơm ngon hơn.
- Quá trình này giúp hơi nước bốc lên đều, làm cho gạo chín nhanh và đều hơn.
Chế biến xôi đỗ xanh bằng xửng hấp
- Để xôi thêm phần mềm mại, nấu hấp xôi hai lần. Khi xôi đã chín đến, thêm 2 thìa dầu ăn hoặc mỡ gà (nếu có) vào, đảo đều với xôi để tạo hương vị thơm ngon và ngậy hơn. Hấp thêm trong vòng 5 phút nữa để hoàn tất món xôi đỗ xanh.
Bí quyết nấu xôi đỗ xanh hấp bằng xửng
Bí kíp nấu xôi đỗ xanh hấp bằng xửng hấp
Trải xôi ra đĩa hoặc bát, sau đó thưởng thức kèm giò, chả, thịt kho hoặc ruốc để tận hưởng hương vị tuyệt vời hơn. Xôi mềm, hòa quyện vị thơm của đỗ xanh và hương ngậy của dầu ăn, chắc chắn sẽ làm bạn say đắm.
Nguyên liệu chuẩn bị cho xôi lạc
- Gạo nếp chất lượng 500g
- Hạt lạc tươi sống 300g
- Gia vị: Đường, muối, nước cốt dừa, sợi dừa tinh tế
- Muối hạt vừng
Bí quyết chế biến nguyên liệu xôi lạc hấp
Hướng dẫn nấu xôi lạc thơm ngon, béo ngậy
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch gạo và lạc, ngâm riêng lẻ trong nước 6 - 8 tiếng để làm mềm.
- Khi sắp nấu xôi, vớt gạo ra rửa lại lần nữa, thêm muối và đảo đều để gạo thêm hương vị.
- Lạc đã ngâm có thể luộc với nước cho đến khi chín, sau đó vớt ra.
Gạo ngâm trong nước và lạc được luộc sơ
Bước 2: Xửng hấp gạo và lạc
- Đặt nồi lên bếp, thêm nước vào nồi, đặt xửng lên trên và nhẹ nhàng đổ gạo vào, tạo các lỗ nhỏ dưới xửng để đảm bảo gạo chín đều. Trong quá trình hấp, rưới nước cốt dừa lên gạo và đảo đều để hương vị thấm đều.
- Khi xôi hấp chín, thêm lạc đã luộc vào, đảo đều với gạo để xôi thêm tơi và thấm hương vị của lạc. Đun thêm 10 - 15 phút để lạc chín, nếu muốn ngọt có thể thêm chút đường và đảo đều trước khi mang xôi ra.
Hấp xôi lạc với xửng hấp
- Xôi lạc chín với độ mềm dẻo, hương thơm ngon của dầu lạc, kết hợp với mùi thơm ngát của nước cốt dừa. Thêm chút sợi dừa trang trí để làm tăng thêm hương vị.
Bí quyết nấu xôi lạc hấp bằng xửng hấp thơm ngon, gia vị với muối vừng
Dưới đây là cách làm xôi bằng xửng hấp, đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. Bạn cũng có thể thử nấu xôi hấp xửng kết hợp với đỗ đen, xôi gấc, ...
Chúc mọi người thành công và thưởng thức xôi ngon bên gia đình nhé!
