Cách nấu xương bò ngon nhất – Mytour hướng dẫn

Mặc dù xương bò không có nhiều thịt, nhưng lại là nguyên liệu tuyệt vời cho các món hầm, canh với giá trị dinh dưỡng cao. Nhiều chị em nội trợ thường tỏ ra tò mò về cách nấu xương bò ngon. Để giúp bạn giải đáp thắc mắc, Mytour sẽ chia sẻ những công thức chế biến xương bò ngon nhất. 

1. Giá trị dinh dưỡng của xương bò là gì?

Xương bò là phần được tách ra từ thịt bò, có chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Là nguyên liệu truyền thống, xương bò khi hầm nước sẽ tạo nên nước dùng bổ dưỡng, kích thích chiều cao và sức khỏe xương cốt. Loại thực phẩm này có nhiều biến thể, và bạn có thể sử dụng chúng để nấu các món ăn ngon như:

• Xương ống bò
• Xương sườn bò
• Xương sụn bò
• Xương tủy bò
• Xương cổ bò
• Dẻ sườn bò
• Xương đuôi bò
• Xương đầu bò
• Xương gầu bò

Xương bò có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những món ăn ngon cho gia đình bạn, chẳng hạn như khoai tây, đu đủ, bí đỏ... Dưới đây là từng cách chế biến xương bò để mang đến hương vị tuyệt vời nhất. 

Ảnh: Sưu tầm 

Xương bò thường được hầm chung với một số loại rau củ. Tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng phù hợp và mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Hãy lựa chọn cẩn thận để tạo nên sự kết hợp hài hòa và tốt cho sức khỏe. Cùng khám phá các món ngon từ xương bò mà Mytour chia sẻ dưới đây:

2. Xương bò hầm

Khám phá những cách hầm xương bò ngon nhất với xương bò hầm bí đỏ dưới đây:

2.1 Xương bò hầm bí đỏ

Để giải đáp cho câu hỏi xương bò nấu gì ngon, món đầu tiên mà bạn không thể bỏ qua là xương bò hầm bí đỏ. Hương vị ngon ngọt đậm đà sẽ làm tăng thêm hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. 

Chuẩn bị thời gian

Ảnh: Sưu tầm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ: 400gr 
• Xương sườn bò: 500gr
• Tỏi, hành lá, rau mùi tàu, mùi ta, Ớt bột Hàn Quốc
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm.

Bước chuẩn bị xương bò hầm bí đỏ

Bước 1: Chọn sườn bò, rửa sạch và chặt khúc, đặt vào tô.  

Bước 2: Chuẩn bị bí đỏ, gọt vỏ, bổ miếng. Tỏi, hành lá, rau mùi rửa sạch và thái nhỏ. 

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Sườn bò sau khi chặt khúc, đặt vào tô và ướp gia vị mắm, muối, bột ớt, tỏi băm trong khoảng 10 phút. 

Bước 4: Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho sườn bò vào đảo đều. Khi sườn đã săn vàng, đổ khoảng 2 lít nước vào, thêm một chút gia vị, đậy nắp và đun với lửa lớn cho thịt mềm. 

Sau khoảng 30 phút khi xương sườn đã mềm, thêm bí vào nấu cùng. Nấu bí từ 10 – 15 phút cho mềm, sau đó nếm lại nước hầm, nếu chưa vừa khẩu vị thì thêm gia vị theo sở thích rồi tắt bếp. 

Kết quả đạt được 

Sau những công đoạn chế biến, bạn sẽ có ngay món canh sườn bò hầm bí đỏ thơm ngon, sườn mềm thơm, bí đỏ ngọt bổ dưỡng. Sau khi múc ra tô, bạn có thể trang trí thêm với hành lá, rau mùi để tạo điểm nhấn cho bữa ăn. 

Ảnh: Sưu tầm

2.2 Xương bò hầm đỗ đen

Thêm vào thực đơn một món ăn ngon từ xương bò nữa, đó là xương bò hầm đậu đen. Món ăn không chỉ mang lại sự đổi mới cho bữa ăn hàng ngày mà còn có tác dụng chữa bệnh viêm đau xương khớp hiệu quả. Hãy cùng khám phá cách làm dưới đây nhé. 

Thời gian chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu đen: 200gr
• Xương đuôi bò: 500gr
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm..

Ảnh: Sưu tầm

Bước 1: Tiếp cận xương bò vừa mới mua về, bạn hãy lựa chọn xương ống để đảm bảo hương vị ngọt ngào cho nước dùng. Sau đó, rửa sạch xương bò bằng nước nóng hoặc đun sôi trong nước khoảng 2 – 3 phút. Chia nhỏ xương để dễ ăn. 

Đỗ đen cũng cần được chăm sóc, hãy rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và hạt lép. Sau đó, ngâm đỗ đen trong nước để làm mềm và hạt đỗ nở ra. 

Bước 2: Bắt đầu chế biến, xào xương bò cùng với tỏi và hành khô để tạo hương thơm đặc trưng. Sau đó, đặt xương vào nồi ninh. Trong quá trình ninh, hãy vớt bọt vàng để giữ cho nước dùng trong sáng và không có mùi kháng khuẩn. Ninh xương trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi chúng mềm mại. 

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Khi xương đã hầm đủ thời gian, thêm đỗ đen vào nồi. Nếu nước dùng giảm đi bạn có thể thêm nước và đun sôi. Đun nóng với lửa nhỏ để đỗ đen hấp thụ hương vị. Trong khoảng 20 phút, kiểm tra độ mềm của đỗ đen và chỉnh sửa gia vị nếu cần. Sau đó, tắt bếp. 

Thành phẩm đạt được 

Với vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một bữa ăn ngon cho gia đình. Hạt đỗ đen thơm ngon kết hợp với xương đuôi bò, đây thực sự là một món ăn bổ dưỡng.

Ảnh: Sưu tầm

2.3 Xương bò hầm khoai tây

Chuyên mục giải đáp xương bò nấu gì ngon tiếp theo là món xương bò hầm khoai tây, một món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh của mùa thu đông. 

Thời gian chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

• Xương bò: 500g
• Lượng khoai tây vừa đủ
• Cà chua, hành tây, cần tây, hành lá
• Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Ảnh: Sưu tầm

Các bước tiến hành 

Bước 1: Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch sau đó bổ thành từng miếng vừa phải để ninh cùng xương bò. 

Xương bò bạn có thể dùng sườn bò, xương ống, không nên chọn xương đã được lọc kỹ quá. Khi mang xương về rửa sạch sau đó chặt thành khúc khoảng 3cm. Cà chua, hành tây, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Phần xương đã được chặt nhỏ ướp với gia vị khoảng 10 phút, nếu muốn xương đậm đà hơn bạn nên xào qua rồi cho vào nước. Nếu không có thời gian bạn đun sôi nước rồi bỏ xương vào hầm, cho gia vị vừa đủ rồi hầm trong khoảng 30 phút. 

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Xương bò mềm bạn cho cà chua và khoai tây vào hầm chung với xương bò. 

Bước 4: Khi khoai tây mềm bạn cho hành tây vào, cho thêm gia vị nếu cần. Sau đó đun vài phút cho hành tây chín thêm rau thơm rồi tắt bếp. 

Thành phẩm đạt được

Chỉ với 3 – 4 bước đơn giản bạn đã có món bò hầm khoai tây ngon mềm rồi, canh xương bò khoai tây ăn với cơm nóng trong những ngày đông cực kỳ ngon và lạ miệng. 

Ảnh: Sưu tầm

2.4 Xương bò hầm đu đủ

Đu đủ khá ngon, nấu canh thường có vị ngọt rất hấp dẫn, nếu như kết hợp với xương bò thì lại càng tuyệt hảo. Và nếu như bạn đang băn khoăn xương bò nấu gì ngon thì cùng xem cách làm dưới đây nhé. 

Thời gian chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

• Dẻ sườn bò: 500gr
• Đu đủ: 1 quả
• Hành lá, ngò hành khô
• Gia vị cần thiết

Ảnh: Sưu tầm

Các bước nấu món đu đủ hầm xương bò

Bước 1: Quả đu đủ sau khi cắt làm đôi, gọt vỏ sạch, loại bỏ hạt ở bên trong và cắt thành từng miếng.

Xương bò được rửa sạch với nước, sau đó chặt thành khúc. Bạn có thể ướp xương bò với gia vị để thấm đều hương vị. 

Gia vị bao gồm: hành tím, hành lá, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Xào sơ xương bò với hành tỏi, sau đó thêm nước để hầm. Khi xương mềm, thêm đu đủ vào ninh cùng. Đu đủ nhanh chín, hãy theo dõi để tránh nát. Cuối cùng, thêm gia vị vừa miệng, hành lá và rau thơm. Tắt bếp khi món ăn đã sẵn sàng.

Thành phẩm đạt được

Tự tin trả lời câu hỏi xương bò nấu gì ngon với món canh đu đủ hầm xương bò ngon, thơm, ngọt tự nhiên. Thịt xương bò mềm, dễ ăn, đu đủ ngọt bùi, là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. 

Ảnh: Sưu tầm

3. Canh xương bò

Mytour chia sẻ công thức làm những món canh xương bò ngon được nhiều chị em nội trợ ưa chuộng cho bữa cơm gia đình.

• Canh sườn bò
• Canh xương bò nấu nấm

4. Sử dụng xương bò nấu bún – phở – cháo

Nước dùng đóng vai trò quan trọng trong bát bún, phở, và việc sử dụng xương bò giúp tạo nên nước dùng thanh ngọt tự nhiên và đầy dinh dưỡng. Dưới đây là cách chế biến các món ăn nhẹ với hướng dẫn chi tiết:

• Cách nấu phở bò miền Nam ngọt thanh và thơm từ xương bò
• Cách nấu bún bò giò heo chuẩn vị miền Trung với xương đuôi bò
• Cách nấu cháo xương bò ngon và cực bổ dưỡng

Ở đây là câu trả lời cho xương bò nấu gì ngon và các công thức hướng dẫn chi tiết từ Blog Mytour. Mong rằng thông qua hướng dẫn này, bạn sẽ có thêm lựa chọn món ngon từ thịt bò cho bữa ăn gia đình