Buzz
Thịt sườn heo là những lát thịt chất lượng cao. Để tôn trọng món ăn này, hãy nêm nếm thật tốt và chiên ít thôi. Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng sườn có độ dày khoảng 3/4 inch, có xương và một ít mỡ kèm theo.
Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Cơ Bản
- 2 miếng thịt sườn heo không xương
- 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê (1.5 đến 3g) muối
- 1/2 muỗng cà phê (1.5g) tiêu đen
- 1 1/2 muỗng cà phê (7ml) dầu oliu
Nguyên Liệu Hỗn Hợp Gia Vị
- 2 miếng thịt sườn heo không xương
- 1/8 muỗng cà phê (1.5g) muối tỏi
- 1/4 muỗng cà phê (0.45g) hạt mùi
- 1/4 muỗng cà phê (0.6g) tiêu nâu
- 1 1/2 muỗng cà phê (7ml) dầu oliu
Các Bước
Nêm Nhẹ Thịt Sườn Heo
Lấy thịt sườn heo ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu. Điều này giúp thịt nấu chín đều và có lớp vỏ giòn.
Lau khô thịt sườn heo.
Rắc tiêu đen và muối mới xay lên một mặt của thịt sườn. Rắc đủ để phủ kín. Thịt sườn heo thì cần được nêm nếm đủ.
Đảo thịt sườn heo qua mặt kia. Làm lại với mặt thứ hai.
Cho một chảo lên lửa cao. Sau đó, thêm dầu và giảm lửa xuống trung bình.
Đặt thịt sườn heo vào chảo bằng một đôi kẹp. Để thịt nướng một mặt cho đến khi có lớp vỏ vàng. Sau đó, lật chúng.
Sử dụng nhiệt kế thịt để đạt độ chín hoàn hảo. Khi châm vào phần giữa, nhiệt kế nên đọc được 135 °F (57.2 °C) (57 Celsius).
Để thịt sườn nghỉ trên một tấm thớt, phủ bằng lá bạc, trong vòng 10 phút. Chúng sẽ tiếp tục chín và đạt đến nhiệt độ khuyến nghị 145 độ (63 Celsius) trong khi vẫn giữ được độ ẩm.
Nêm gia vị cho thịt sườn heo
Lấy thịt sườn ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu.
Rắc mặt cả hai mặt của thịt sườn bằng muối tỏi.
Trộn phần gia vị còn lại và đường trong một tô. Hãy nhớ rằng bạn có thể điều chỉnh các loại gia vị của mình để bao gồm gần như bất kỳ loại gia vị nào bạn thích. Tìm kiếm các loại gia vị Tuscan, barbecue, Tây Ban Nha và Ấn Độ, vì chúng kết hợp tốt với thịt heo.
Xoa đều hỗn hợp gia vị lên một mặt của thịt. Lật thịt qua và xoa phần mặt đối diện.
Hâm nóng chảo của bạn lên lửa lớn. Thêm dầu ôliu của bạn, sau đó giảm lửa xuống lửa vừa. Khuấy dầu.
Đặt thịt sườn vào chảo. Nướng một mặt trong khoảng hai phút, hoặc cho đến khi mặt vàng.
Lật thịt sườn qua bằng đồ nặng và nướng thêm khoảng bốn phút nữa. Sử dụng nhiệt kế thịt để đảm bảo nhiệt độ nội bộ đạt 135 °F (57.2 °C) (57 Celsius). Sau khi đạt được, để nó nghỉ trong 10 phút trên tấm thớt.
- Thịt sườn sẽ tiếp tục chín và đạt đến nhiệt độ nội bộ ưa thích là 145 độ (63 Celsius).
Hoàn thành.
Mẹo
Những Điều Bạn Sẽ Cần
- Chảo chiên
- Bếp trên bếp
- Đũa lật
- Chất liệu nhôm
- Tấm thớt
- Tô
- Dụng cụ đo lường
Phỏng Vấn Chuyên Gia
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi! Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn, hãy xem cuộc phỏng vấn sâu sắc của chúng tôi với Derricka Clayton.
