Buzz
Không gì bằng cảm giác của mùi thơm đặc trưng từ nước sốt tỏi hay nồi nước hầm sôi trên bếp. Tỏi không chỉ là một loại gia vị mà còn là một thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc lột vỏ tỏi, hãy thử nghiền nát nó với một con dao, một dụng cụ ép hoặc một viên đá.
Các Bước
Sử Dụng Dao
Làm Sạch Phần Gốc. Đặt tép tỏi trên thớt và dùng dao cắt bỏ phần gốc.
- Chỉ cần cắt bỏ phần gốc mà không làm lãng phí.
- Việc loại bỏ phần gốc sẽ giúp bạn lột vỏ dễ dàng hơn sau này.
Đặt tỏi lên thớt. Đặt gần mép thớt hướng về bạn nhất.
Đặt mặt phẳng của lưỡi dao lên tép tỏi, đảm bảo cách tay một chút.
Ép mạnh tay lên dao để nghiền tỏi. Tỏi sẽ dễ dàng bị nghiền do lực ép từ tay bạn. Bạn có thể lắc dao qua lại trong khi ép để nghiền tỏi đều.
- Lưỡi dao nên hướng ra ngoài so với tay cầm dao. Nếu cầm dao bên phải, lưỡi dao hướng về bên phải và ngược lại.
Lột vỏ. Phần vỏ của tép tỏi sau khi nghiền đã bong ra và có thể dễ dàng lột bằng tay.
Chuẩn bị tỏi cho việc nấu nướng. Bạn có thể nghiền nhỏ, thái mỏng hoặc băm nhuyễn theo ý muốn. Nếu cần một tép tỏi mỏng, bạn chỉ cần đặt mặt phẳng của dao lên và lắc nhẹ cho đến khi tỏi bị ép dẹp như bạn mong muốn.
- Hãy loại bỏ phần chồi xanh (nếu có) phát triển ở giữa tép tỏi bằng cách nhổ chúng ra. Đừng bỏ qua bước này vì chúng có thể tạo vị đắng khi nấu.
Sử dụng Dụng cụ Ép
Lột vỏ tỏi. Cắt phần gốc của tép tỏi để dễ lột vỏ hơn. Có nhiều cách để lột vỏ tỏi.
- Sử dụng cổ tay đè lên tép tỏi. Đặt cổ tay lên tép tỏi và đè xuống cho đến khi tép tỏi bắt đầu vỡ và vỏ bong ra. Sau đó chỉ cần lột vỏ tỏi ra.
- Để lột vỏ tỏi, bạn cũng có thể nghiền tỏi bằng mặt phẳng của dao. Đặt mặt dao lên tép tỏi và đè dứt khoát hoặc nện nhẹ nhiều lần. Không cần dùng nhiều sức nếu chỉ muốn lột vỏ tỏi mà không nghiền nát tỏi.
- Dùng dụng cụ tách vỏ tỏi. Đặt tép tỏi vào trong ống và dùng cổ tay đè xuống ống. Lăn ống cho đến khi nghe thấy âm thanh “lạo xạo”. Khi đó, lật ống và gõ nhẹ để tép tỏi rơi ra. Phần vỏ sẽ được loại bỏ.
- Một cách khác để lột vỏ tỏi là làm nóng tép tỏi. Đặt tép tỏi vào lò vi sóng và quay khoảng từ 5 đến 10 giây. Vỏ tỏi sẽ tự bong ra. Nếu muốn lột hết vỏ của cả củ tỏi, bạn có thể tăng thời gian lên từ 15 đến 20 giây. Tuy nhiên, cách này có thể làm mất đi một chút vị của tỏi.
Sử dụng Dụng cụ Ép Tỏi. Đặt tép tỏi đã lột vỏ vào khuôn ép của dụng cụ ép tỏi.
- Tùy thuộc vào loại dụng cụ ép tỏi mà hiệu quả sẽ khác nhau. Dụng cụ tốt có nhiều nơi nhấn để đẩy tép tỏi ra nhiều lỗ hơn, giúp bạn có được lượng tỏi nghiền tương đương lượng tỏi chưa nghiền ban đầu. Dụng cụ thông thường không hiệu quả bằng nhưng vẫn đủ để sử dụng trong nấu nướng gia đình.
Đóng kín và bóp chặt hai tay cầm của dụng cụ ép tỏi, càng mạnh càng tốt.
- Tùy thuộc vào chất lượng và độ nặng của dụng cụ mà bạn cần nhiều lực hay không. Dụng cụ nặng sẽ đòi hỏi nhiều lực hơn so với dụng cụ nhẹ.
- Tỏi sẽ được ép ra từ phía đối diện của dụng cụ và sẽ được nghiền nát.
Sử dụng Hòn đá
Tìm một viên đá mịn, cỡ vừa với lòng bàn tay.
- Cách này tương tự như sử dụng dao. Ưu điểm là bạn không cần dụng cụ sắc bén, và có thể áp dụng khi đi cắm trại hoặc dã ngoại.
- Viên đá mịn sẽ hiệu quả hơn viên đá lồi lõm. Đá càng mịn thì tỏi càng dễ bị nghiền nát.
Rửa sạch viên đá. Rửa khoảng hai đến ba lần bằng nước để đảm bảo sạch sẽ.
- Nếu không có bồn rửa chén hoặc bạn không muốn đặt đá vào, bạn có thể vệ sinh bằng nước nóng, xà phòng và một ít thuốc tẩy. Rồi sau đó rửa sạch và sấy khô.
Bọc tép tỏi bằng giấy mỡ. Gấp giấy ở hai đầu của tép tỏi.
- Bước này không bắt buộc nhưng giúp giữ sạch hơn, giấy mỡ giúp ngăn viên đá tiếp xúc trực tiếp với tỏi. Cũng dễ dàng gom tỏi lại sau khi nghiền.
Sử dụng viên đá đập tỏi. Đập nhẹ để vỏ tỏi bong ra.
- Hãy cẩn thận để tránh đập vào ngón tay.
Lột vỏ. Phần vỏ giờ đây sẽ dễ dàng được lột bỏ.
Tiếp tục nghiền tỏi bằng viên đá. Bạn có thể tiếp tục bằng cách đập hoặc tán nó ra.
- Nghiền tỏi bằng cách đập nhiều lần bằng viên đá.
- Đặt viên đá lên trên tép tỏi, đè mạnh và lắc nó tới lui.
Lời khuyên
- Rắc một chút muối lên mặt thớt trước khi nghiền tỏi. Muối giúp giữ tỏi lại đồng thời ngăn giữ thớt không bị thấm nước tỏi.
Những thứ bạn cần
- Dao có mặt to
- Dụng cụ ép tỏi
- Lò vi sóng
- Dụng cụ lột vỏ tỏi
- Viên đá nhẵn
- Giấy mỡ
