Cách Nhận Biết Bơ đã Hỏng

Cách đơn giản và chắc chắn để biết bơ của bạn còn an toàn để ăn. Bơ không chỉ ngon và giàu dinh dưỡng mà còn linh hoạt trong việc sử dụng. Tuy nhiên, việc xác định thời điểm thích hợp để ăn chúng có thể khá phức tạp. Việc ăn bơ hỏng có thể gây hại cho sức khỏe, và bơ quá chín cũng có thể không ngon. Hãy biết cách phân biệt và cách bảo quản bơ để tránh thất vọng.

Sử dụng cuống bơ để kiểm tra độ chín. Một số người cho rằng cần kiểm tra độ mềm bằng cách nhấn vào hoặc gỡ bỏ cuống. Nếu cuống dễ dàng di chuyển thì bơ đã chín. Khi gỡ bỏ cuống, màu thịt bên trong cũng sẽ được tiết lộ. Phương pháp này có thể hiệu quả trong việc xác định độ mềm nhưng không phải trong việc xác định màu sắc. Để có cái nhìn tốt hơn về chất lượng thịt, bạn cần phải xem nhiều diện tích hơn. Nếu bạn muốn mua bơ, bạn nên tránh việc làm này vì nó có thể làm giảm chất lượng của trái cây cho người mua khác.

Chạm vào bơ và kiểm tra vỏ. Độ cứng và màu sắc của bơ là các chỉ số quan trọng để xác định bơ đã chín hay chưa.

• Giữ bơ trong tay và áp dụng áp lực nhẹ. Bơ chín sẽ nhẹ nhàng nhượng lại với áp lực nhẹ. Nếu áp lực nhẹ để lại vết lõm trên bơ, đó là dấu hiệu bơ đã hỏng.
• Kiểm tra vỏ bên ngoài của bơ. Nếu có nếp nhăn, dấu vết, vết lõm nghiêm trọng, nấm mốc rõ ràng hoặc mùi hôi, bơ không an toàn để ăn và nên bỏ đi.
• Kiểm tra màu sắc. Các loại bơ khác nhau có màu vỏ khác nhau. Loại bơ phổ biến nhất, Hass, sẽ thay đổi màu sắc thành màu xanh đậm hoặc tím khi chín. Nếu một quả bơ Hass đã chuyển sang màu đen đậm, có thể bơ đã quá chín.

Cắt bơ ra. Nếu bạn đã có bơ, đây là cách nhanh nhất để xác định bơ đã hỏng hay chưa. Thịt bên trong nên có màu xanh nhạt. Nếu thịt là màu đen hoặc nâu, bơ không nên ăn. Nếu có một số vết bầm nhỏ dưới dạng điểm nâu cô lập, bơ vẫn an toàn để ăn.

Nếm thử bơ. Nếu bạn đã kiểm tra thật kỹ thịt nhưng vẫn không chắc chắn bơ đã hỏng hay chưa, bạn có thể thử nếm. Tránh các vết nâu, hãy thử một lượng nhỏ thịt xanh. Bơ nên mềm mịn, nhẹ nhàng và có hương vị ngọt dịu. Nếu có mùi hoặc vị hôi thì bơ đã hỏng.

Tránh bơ quá chín bằng cách bảo quản đúng cách. Nếu bơ đã đạt đến độ chín lý tưởng nhưng sẽ không ăn ngay, hãy bảo quản nó trong tủ lạnh. Một quả bơ chín đã cắt, chưa ăn có thể kéo dài khoảng 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng, hoặc 7-10 ngày nếu bảo quản trong tủ lạnh.

Để giữ cho bơ đã cắt luôn tươi mới, hãy lưu trữ nó đúng cách. Để lưu trữ bơ sau khi đã bị cắt, hãy bọc chặt bằng màng ni lông và/hoặc lưu trong hộp đựng kín đáo trong vòng 2 đến 3 ngày. Để giữ màu xanh nhạt cho lâu nhất có thể, rắc một lớp mỏng nước cốt chanh lên thịt bơ đã cắt. Lượng axit nhẹ này sẽ giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa và ngăn thịt bơ từ việc chuyển sang màu nâu nhanh chóng.

• Khi thịt bơ đã bị oxy hóa, điều này không có nghĩa là trái cây không ăn được. Lấy một thìa hoặc dụng cụ khác và nhẹ nhàng gỡ bỏ phần bề mặt màu nâu. Phần thịt bơ bên dưới nên có màu xanh nhạt.

Đông lạnh bơ để tránh lãng phí. Để kéo dài tuổi thọ của bơ, xay nhuyễn thịt bơ với nước cốt chanh và giữ trong một hộp đựng kín. Bơ xay nhuyễn này sẽ được bảo quản trong vòng tới 4 tháng trong tủ lạnh.

• Bơ tiếp tục chín sau khi được thu hoạch và có thể mất từ 4 đến 5 ngày để chín khi được lưu trữ ở nhiệt độ phòng.
• Một quả bơ xấu cũng sẽ cảm giác nhẹ hơn một chút.

• Bơ sản xuất etylen, một loại khí giúp tăng tốc quá trình chín của trái cây. Lưu trữ bơ trong không gian hạn chế, hoặc cùng với các loại trái cây sản xuất etylen khác như chuối, đào và táo sẽ làm cho chúng chín nhanh chóng.