Buzz
Hạt hickory là quả của cây hickory, thuộc họ hồ đào. Có hơn 16 loài cây hickory, và chúng có một số đặc điểm tương đồng như cấu trúc lá phức hợp, thân cây thẳng và hẹp, chiều cao trung bình khoảng 100 feet (30,48 m) và quả tương đối lớn. Hãy tuân theo những hướng dẫn này để tìm hiểu những đặc điểm xác định hạt hickory, loài nào có thể ăn được và cách chữa và bẻ vỡ chúng.
Bước
Điều cần tìm kiếm
Tìm kiếm vỏ ngoài hoặc vỏ bọc gỗ. Vỏ hạt hickory có màu xanh nhạt khi chúng chín. Khi chúng chín, chúng sẽ chuyển sang màu nâu đậm và rụng từ cây xuống.
- Độ bề mặt của vỏ hạt hickory có thể mịn, ít vân vàng, hoặc khá không đều và có rãnh.
- Vỏ rụng mở ở phần gốc sau khi quả (hạt) bên trong đã chín đầy đủ, mặc dù một số loài vỏ hạt hickory vẫn bao gồm hạt hickory ngay cả sau khi rãnh mở.
- Độ dày của vỏ dao động từ 2 mm đến 9 mm, tùy thuộc vào loài hạt hickory.
Đo độ dài vỏ bằng thước đo. Khi tách khỏi vỏ, hạt hickory có thể đo từ 0,5 inch (13 mm) đến 2,56 inch (6,5 cm) dài và cũng rộng như vậy, tùy thuộc vào loài cây.
Quan sát hình dáng. Tìm kiếm hạt hickory hình tròn, hình trái tim hoặc hình oval, hoặc hơi phẳng hoặc tròn. Tùy thuộc vào loài, hạt hickory có thể có bất kỳ hình dạng nào trong số này.
Nếm thử hạt. Một số loài hickory có thể cung cấp thịt ngọt, ăn được, trong khi các loài khác có thể cung cấp thịt đắng mà không nên ăn.
Tìm kiếm buồng nội bì có mạch mạch. Bên trong vỏ hạt hickory có các mạch mạch, điều này có thể làm khó khăn trong việc lấy ra thịt hạt.
Tìm hiểu về các loài hickory khác nhau. 16 loài hickory mỗi loài lại sản xuất ra các loại hạt hơi khác nhau. Tìm hiểu xem loài nào sinh sống trong khu vực của bạn để bạn biết chính xác điều gì cần tìm kiếm và bạn có thể xác định xem những hạt bạn tìm thấy có ăn được hay không.
Nhận biết các loài
Nhận biết hạt hickory shagbark. Bạn có thể tìm thấy những hạt này một mình hoặc theo cặp. Chúng có thể từ 1,2 inch (3 cm) đến 2 inch (5 cm) dài, và rộng hơn một chút. Vỏ màu nâu đen của chúng có độ dày vừa phải và dễ bong ra để lộ ra một loại trái cây hình trái tim màu nâu sáng, có vân nổi và mỏng. Hạt hickory shagbark có hạt nâu và ngọt.
Nhận biết hạt hickory southern shagbark. Vỏ của loại southern shagbark có độ dày từ 0,12 inch (3mm) đến 0,35 inch (9mm), và vỏ hình quả trứng mượt mà, tương đối mỏng và dễ bẻ ra. Thịt hạt hickory southern shagbark có màu nâu sáng và ngọt ngào.
Nhận biết hạt hickory bitternut. Vỏ của hạt bitternut có thể từ 0,8 inch (2 cm) đến 1,6 inch (4 cm) dài. Đây là loại hạt màu nâu sáng, tròn, được bọc trong một vỏ mỏng, có vảy màu vàng. Hạt bitternut có hạt đắng, như tên gọi.
Nhận biết hạt hickory pignut. Pignuts thường trưởng thành thành hạt dài khoảng 1 inch (2,5 cm) và rộng 0,8 inch (2 cm). Vỏ mỏng màu nâu đậm của chúng cần phải bẻ mở bằng tay, vì nó hiếm khi tự bung ra. Vỏ hạt hickory pignut có hình giống như quả lê, dày, mượt và màu nâu xám. Thịt hạt pignut đắng và hơi nhạt.
Nhận biết hạt hickory đỏ. Hạt này có chiều dài khoảng 1 inch (2,5 cm) đến 1,2 inch (3 cm) và rộng 0,8 inch (2 cm). Vỏ màu đậm có độ dày khoảng 0,08 inch (2 mm) và tự bung ra một cách tự do để lộ ra một lớp vỏ màu nâu sáng, tròn và mỏng. Thịt của hạt hickory đỏ nhỏ và ngọt.
Nhận biết hạt hickory kingnut, hoặc shellbark. Đây là loại hạt hickory lớn nhất, có chiều dài từ 1,8 inch (4,5 cm) đến 2,6 inch (6,5 cm) và rộng 1,5 inch (3,8 cm). Vỏ hình oval của hạt kingnut rất dày, màu nâu sáng và hơi rãnh. Do vỏ quá dày, ít chỗ cho thịt, nhưng thịt rất ngọt.
Nhận biết hạt hickory sand. Đây là loại hạt hickory nhỏ nhất, trung bình từ 0,5 inch (13 mm) đến 1,45 inch (37 mm) dài. Vỏ màu nâu nhạt và mỏng, chỉ bung mở một phần để lộ ra vỏ, hình oval và hơi phẳng, màu sáng, mịn màng, lông và tương đối mỏng. Hạt của hạt hickory sand ngọt.
Nhận biết hạt hickory mockernut. Mockernut là 1 trong những loài hạt hickory lớn, có chiều dài từ 1,5 inch (3,8 cm) đến 2 inch (5 cm) và có vỏ dày, từ 0,12 inch (3 mm) đến 0,24 inch (6 mm) dày. Vỏ của mockernut có hình chữ nhật, màu nâu đỏ và mịn màng. Thịt ăn được và ngọt, nhưng khó lấy ra vì vỏ quá dày.
Bẻ và Chữa
Ngắt bỏ vỏ. Hạt hickory chín sẽ bị rơi từ cây trong một cơn gió mạnh và rơi xuống mặt đất với vỏ đã mở sẵn. Sau khi bạn thu thập hết tất cả những hạt bạn muốn, hãy lấy ra vỏ và vứt chúng đi.
Kiểm tra hạt để xem có sự nhiễm khuẩn của bọ hạt. Bọ hạt nổ lỗ vào vỏ của hạt hickory và ăn thịt bên trong. Nếu bạn thấy lỗ nhỏ trên hạt, bạn có thể nên vứt chúng đi thay vì mất thời gian để bẻ ra; thịt sẽ bị hỏng bởi ấu trùng.
Bẻ vỏ. Hầu hết các hạt hickory có vỏ cứng không thể bẻ bằng máy bẻ hạt thông thường. Bạn có thể mua một dụng cụ đặc biệt để bẻ hạt dùng cho hạt óc chó, sử dụng một kẹp, hoặc bẻ chúng bằng một viên đá. Hãy cố gắng không làm hỏng thịt bên trong.
- Nếu bạn sử dụng phương pháp bẻ bằng đá, đặt một hạt trên một mảnh bê tông phẳng, sau đó đập hạt bằng một viên đá rộng cho đến khi vỏ bể.
- Nên sử dụng máy bẻ hạt để hoàn thành công việc sau khi vỏ đã mở một phần.
- Bạn có thể lưu lại vỏ và đốt chúng cùng với gỗ để giúp lửa cháy lâu hơn.
Chọn hạt. Lựa chọn mảnh vỏ từ thịt hạt, để bạn có một tô sạch các mảnh hạt và mảnh. Cố gắng giữ lại nhiều thịt nhất có thể.
Thưởng thức hạt. Hạt hickory có thể được sử dụng như bất kỳ loại hạt nào khác. Ăn chúng trực tiếp, sử dụng trong bánh và sản phẩm nướng, hoặc thử nướng và muối. Nếu bạn muốn mạo hiểm, hãy thử làm bơ hạt hickory.
- Hạt hickory còn dư thừa nên được bảo quản trong một bình chứa kín không khí trong tủ lạnh. Chúng sẽ giữ được vài tháng trước khi bị hỏng.
- Hoặc bạn có thể đông hạt trong vòng một năm. Đóng gói chúng chặt chẽ trong các hộp chứa an toàn cho tủ lạnh, loại bỏ càng nhiều không khí từ các hộp chứa càng tốt. Ghi nhãn các hộp chứa và lưu trữ chúng trong tủ lạnh.
Mẹo
-
Sử dụng thông tin bạn thu thập về vỏ, vỏ và thịt hạt để xác định loài hạt hickory.
