Buzz
Kiểm tra những dấu hiệu nhận biết để biết khi nào cần vứt bỏ các miếng thịt bò của bạn
Bạn muốn nướng miếng thịt bò trong tủ lạnh hoặc tủ đông của mình nhưng không chắc chắn liệu nó còn an toàn để ăn không? Ăn thịt bò đã hỏng có thể dẫn đến bệnh từ thực phẩm, nhưng dễ dàng nhận ra khi nào cần vứt bỏ thịt. Cho dù bạn đang nấu thịt bò tươi hay đông lạnh, hoặc là đang hâm nóng lại một số thức ăn còn lại, chúng tôi đã giúp bạn rồi. Hãy tiếp tục đọc tất cả các dấu hiệu của thịt bò đã hỏng để bạn biết liệu chúng có an toàn để nấu hay không, hay là chúng nên vào thùng rác.
Những Điều Bạn Nên Biết
- Vứt bỏ thịt bò nếu đã qua ngày sử dụng hoặc đã ở trong tủ lạnh của bạn quá 4-5 ngày.
- Kiểm tra thịt bò tươi xem chúng có vẻ nhầy nhớt hoặc dính, mùi hôi, thay đổi màu sắc và thịt khô, không có nước.
- Vứt bỏ thịt bò đông lạnh đã quá 12 tháng tuổi hoặc có những phần khô cứng, thay đổi màu sắc do bị đốm đóng băng.
Các Bước Thực Hiện
Thịt Bò Tươi
Kiểm tra xem ngày sử dụng đã qua hay chưa. Kiểm tra ngày trên bao bì thịt bò để xem liệu có liệt kê ngày sử dụng hay ngày bán hàng không. Nếu ngày sử dụng đã in trên bao bì đã qua, đừng mạo hiểm nướng thịt bò của bạn vì có thể đã bắt đầu hỏng và có vi khuẩn trên đó.
- Nếu thịt bò của bạn có ngày bán hàng, bạn thường có thể nướng thịt bò 3–5 ngày sau ngày được liệt kê.
Cảm nhận xem thịt bò có lớp phủ dính hoặc nhầy không. Chạy ngón tay của bạn qua bề mặt của miếng thịt bò. Nếu thịt bò của bạn vẫn còn tốt, nó không nên có bất kỳ cặn hoặc lớp phủ nào trên bề mặt. Khi quá trình hỏng hóc bắt đầu và vi khuẩn hình thành trên thịt, bề mặt có thể cảm nhận bị dính hoặc trơn trượt khi chạm vào.
- Hãy chắc chắn rửa tay sau khi xử lý thịt sống để bạn không lan truyền bất kỳ bệnh từ thực phẩm nào hoặc vi khuẩn.
Kiểm tra màu xám nhạt trên thịt.
Khi nhìn vào miếng thịt của bạn, hãy kiểm tra xem màu sắc đã lan rộng trên toàn bộ thịt chưa. Trong khi việc có một chút thay đổi màu sắc xung quanh viền thịt là bình thường, thịt bò của bạn có thể đã hỏng nếu có màu xám nhạt nhất định.
- Khi thịt bò đỏ tiếp xúc với không khí, protein bắt đầu phân hủy và thay đổi màu sắc.
- Thịt bò đã được ủ khô có thể có một lớp ngoài bị thay đổi màu sắc do quá trình ủ khô. Trong quá trình ủ khô, thịt được để ở trong một phòng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm để làm mềm thịt.
Kiểm tra mùi hôi, khó chịu. Khi bạn mở miếng thịt của bạn, hãy thử một cú nhanh. Nếu bạn không ngửi thấy mùi nồng nặc nào, thịt của bạn vẫn tươi và an toàn để nướng. Nếu bạn nhận thấy mùi hôi hoặc tanh từ thịt, hãy vứt nó vào thùng rác.
- Nếu miếng thịt của bạn có một chút thay đổi màu sắc nhưng không có mùi, thì vẫn an toàn để nướng.
- Nếu bạn đã mua thịt bò hoặc thịt ủ khô, có thể có một chút mùi từ quá trình ủ khô.
Kiểm tra xem thịt có khô không. Kiểm tra xem miếng thịt của bạn có bị nhăn nhó hay cảm thấy khô khi bạn phá nát nó không, đó là những dấu hiệu cho thấy thịt cũ và đang bắt đầu hỏng. Vì thịt sẽ không có hương vị nhưng có khả năng chứa vi khuẩn gây hại, hãy vứt bỏ thịt.
Thịt Bò Đông Lạnh
Kiểm tra xem có những vùng màu xám cứng của thịt bị đốm đóng băng không. Mở các miếng thịt bò của bạn và kiểm tra chất lượng của chúng khi chúng vẫn đang đóng băng hoặc sau khi rã đông chúng. Nếu có các khu vực lớn cảm thấy cứng hoặc nhìn màu không giống nhau, thì những khu vực đó đã bị đốm đóng băng. Mặc dù đốm đóng băng là an toàn để ăn, nhưng có thể làm thịt bò của bạn có vị nhạt hoặc cấu trúc cứng hơn nên tốt nhất là nên vứt bỏ nó.
Vứt bỏ những miếng thịt bò đã để ở ngoài nhiệt độ cao hơn 40 °F (4 °C). Thịt bò đông lạnh sẽ bắt đầu hỏng nếu bạn để nó ra ngoài trong 2 giờ trở lên. Nếu bạn để thịt ở nhiệt độ phòng và quên nấu hoặc đặt nó vào trong khoảng thời gian đó, thì hãy vứt bỏ thịt thay vì làm đông lại. Vẫn an toàn khi di chuyển miếng thịt từ tủ lạnh của bạn sang tủ lạnh của bạn để rã đông vì chúng sẽ duy trì ở dưới nhiệt độ.
- Vi khuẩn bắt đầu phát triển trên thịt khi nó ngồi ở nhiệt độ cao hơn 40 °F (4 °C) và làm đông lại nó không ngăn chặn sự hỏng hóc.
Vứt bỏ những miếng thịt bò đã trải qua hơn 12 tháng. Mặc dù thịt bò có thể được bảo quản vô thời hạn trong tủ lạnh, nhưng chúng bắt đầu mất đi hương vị và cấu trúc sau khoảng một năm. Kiểm tra xem bạn đã viết ngày bạn đông thịt trên bao bì chưa và vứt bỏ bất kỳ miếng nào đã ở trong tủ lạnh của bạn từ 12 tháng trở lên.
Thịt Bò Nướng
Vứt bỏ thịt bò nếu có mùi hôi chua. Mở miếng thịt bò còn lại của bạn và thử một cú nhanh. Khi thịt vẫn còn tốt để ăn, nó nên vẫn có mùi tươi mát. Nếu bạn nhận thấy có một chút mùi chua hoặc cay nồng, thì hãy an toàn và vứt bỏ miếng thịt vào thùng rác.
Kiểm tra thịt bò nướng xem có cảm giác nhầy hoặc lông xù không. Nhìn vào miếng thịt để kiểm tra xem có bất kỳ lớp lông trắng hoặc xanh nào trên bề mặt không, đó là dấu hiệu của nấm và hỏng hóc. Nếu miếng thịt không có cảm giác lông xù, hãy chạm vào nó bằng ngón tay để kiểm tra xem có cảm giác nhầy không, điều đó có nghĩa là vi khuẩn đang phát triển trên bề mặt.
- Nếu thịt cảm thấy khô hoặc nhìn giống như lúc bạn nấu nó, thì an toàn để ăn.
Bao lâu thịt bò còn tốt trong tủ lạnh?
Thịt bò tươi được bảo quản trong khoảng 3–5 ngày trong tủ lạnh của bạn. Miễn là miếng thịt của bạn vẫn ở dưới 40 °F (4 °C) trong tủ lạnh của bạn, thịt của bạn sẽ giữ được tươi mới trong vài ngày sau khi bạn mua nó. Nếu thịt của bạn đã ở trong tủ lạnh của bạn trong thời gian dài hơn, hãy chơi an toàn và vứt bỏ nó để tránh bệnh từ thực phẩm.
- Nếu bạn đang bảo quản thịt bò đã nấu trong tủ lạnh của bạn, chỉ giữ nó trong 3–4 ngày trước khi vứt bỏ nó.
Phòng Ngăn Chặn Hỏng Hóc
Giữ thịt bò trong bao bì gốc cho đến khi bạn sử dụng chúng. Mở miếng thịt bò của bạn trước khi bạn dự định sử dụng chúng làm cho chúng tiếp xúc với không khí và có thể làm cho chúng hỏng nhanh hơn. Giữ thịt bò của bạn được bọc lại để chúng giữ được tươi mới và không mất nước.
Đóng băng thịt bò trong một hộp chứa kín khí. Đông lạnh thịt bò của bạn 1–2 ngày trước ngày sử dụng được liệt kê trên bao bì để đảm bảo chúng vẫn an toàn để ăn. Hoặc giữ thịt bò trong bao bì gốc của chúng hoặc sử dụng một máy hút chân không để tạo thành một gói kín khí để thịt giữ lại nước của nó. Lưu trữ thịt bò của bạn trong khoảng 12 tháng trước khi chúng bắt đầu mất chất lượng trong hương vị và cấu trúc.
- Nếu bạn dự định đông lạnh thịt bò của bạn lâu hơn 2 tháng, hãy bọc bao bì gốc bằng giấy nhôm chắc chắn, màng plastic hoặc giấy đóng băng để ngăn đốm đóng băng.
Mẹo
-
Nướng thịt bò của bạn để nhiệt độ bên trong đạt ít nhất 145 °F (63 °C) để tránh bất kỳ vi khuẩn gây hại nào.
Cảnh Báo
- Tránh ăn thịt bò có dấu hiệu của sự hỏng hóc để tránh phát triển vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm hoặc các bệnh ngộ độc thực phẩm khác.
- Nếu bạn gặp đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, nôn mửa hoặc sốt, điều trị ngộ độc thực phẩm bằng thuốc mua tại quầy và uống đủ nước. Nếu các triệu chứng của bạn kéo dài hơn 3 ngày hoặc nếu bạn không thể uống nước, hãy liên hệ với bác sĩ của bạn.
