Cách Nhân Đôi Công Thức Nấu Ăn (kèm Hình Ảnh) - Mytour

Ghi xuống tất cả rau cải, bột và sản phẩm thịt trong 1 cột. Viết ra gia vị trong một cột khác và các thành phần lỏng trong một cột khác. Cuối cùng, viết ra các chất làm phồng và cồn trong cột cuối cùng.

Viết “Lần 2” phía trên cột các nguyên liệu chính và phía trên cột chất lỏng. Viết “Lần 1.5” phía trên cột gia vị, trừ ớt cay. Đặt chúng trong cột cuối cùng với các thành phần chính xác, như chất làm phồng và cồn.

Kết thúc các phép tính dưới đây, sau đó kiểm tra lại danh sách nguyên liệu của bạn trên công thức gốc để đảm bảo bạn đã bao gồm tất cả mọi thứ. Viết lại các nguyên liệu của bạn theo dạng danh sách theo “gấp đôi” bạn đã tính toán.

Nhân số lượng tất cả các loại rau cải và trái cây lên 2. Điều này sẽ cung cấp phần lớn cho công thức của bạn. Viết số lượng mới trong cột đầu tiên của bạn.

Tăng lượng bột trong một công thức lên gấp đôi. Bạn sẽ thay đổi chất làm phồng sau này, tùy theo lượng bột bạn đang sử dụng. Viết ra lượng bột mới bạn cần.

Gấp đôi lượng thịt bạn phải mua. Nhớ rằng nấu các mảnh thịt lớn hơn có thể yêu cầu thời gian nấu tăng lên. Viết ra lượng lb. hoặc g mới.

Gấp đôi lượng trứng bạn sẽ sử dụng chính xác.

Tăng lượng nước bạn sử dụng lên gấp đôi. Viết điều này xuống trong cột chất lỏng. Nếu bạn cần 2 cốc nước, bây giờ bạn cần 4.

Sử dụng gấp đôi lượng nước dùng. Viết số này xuống trong cột chất lỏng.

Để các nguyên liệu có cồn như sherry, rượu vang, bia và rượu vào phần nguyên liệu đặc biệt. Cồn có hương vị mạnh mẽ và sẽ trở nên quá đậm đặc nếu nhân đôi.

Xem xét các nguyên liệu như xì dầu, xì dầu Worcestershire và các loại sốt cô đặc khác là gia vị. Bạn sẽ sử dụng tỷ lệ khác nhau với những nguyên liệu này để có được đo lường đúng.

Gấp đôi lượng bơ hoặc dầu ô-liu được gọi trong một công thức trộn. Tuy nhiên, đừng nhân đôi lượng dầu ô-liu hoặc bơ bạn sử dụng trong chảo khi xào. Mục tiêu nên là sử dụng đủ để phủ kín chảo bạn đang sử dụng, vì vậy nếu bạn sử dụng một cái chảo lớn hơn, bạn sẽ sử dụng nhiều hơn để phủ kín chảo.

Nhân bộ các loại gia vị của bạn, như muối, tiêu và quế, lên 1.5 lần so với công thức ban đầu. Nếu công thức của bạn yêu cầu 2 tsp. (12.2 g) muối, bạn bây giờ cần 3 tsp. (18.3 g) muối. Bạn có thể cần sử dụng máy tính để viết xuống một phép đo chính xác.

Tăng ớt và các loại gia vị nóng khác lên 1.25 lần so với công thức ban đầu. Điều này bao gồm bột cà ri, bột tỏi và ớt cay tươi.

Tăng các loại sốt mặn, tiêu và cô đặc lên 1.5 lần so với lượng ban đầu. Nếu một loại sốt có cồn trong đó, bạn có thể muốn chỉ tăng nó lên 1.25 lần.

Sử dụng 1.5 lần lượng cồn trong công thức. Hãy cố gắng tránh “nhìn mắt” và rót dựa trên trực giác, nếu bạn đang gấp đôi công thức lần đầu.

Tính lại lượng bột nở của bạn. Để nở đều, bạn cần 1/4 tsp. (1.15 g) baking soda cho mỗi cốc (125 g) bột mỳ đa dụng. Nếu bạn bây giờ cần 4 cốc (500 g) bột mỳ đa dụng, lượng baking soda của bạn nên là 1 tsp. (4.6 g).

• Bao gồm thêm baking soda, khoảng 1/4 tsp. đến 1/2 tsp. cho mỗi cốc nguyên liệu có tính axit. Nếu công thức của bạn yêu cầu sữa chua, sữa chua, giấm hoặc nước chanh, bạn sẽ cần thêm baking soda để trung hòa độ axit.
• Nếu cả baking powder và baking soda đều có trong công thức, thì thường có nghĩa là có một thành phần có tính axit cần được trung hòa.

Tính lại lượng bột nở của bạn. Để nở, bạn cần 1.25 tsp. (4.44 g) baking powder cho mỗi cốc (125 g) bột mỳ đa dụng. Nếu bạn có 4 cốc bột (500 g), bạn cần 5 tsp. (17.77 g) baking powder.

• Tăng nhiệt độ lò lên 25 °F (10 °C), khi bạn gấp đôi công thức. Sử dụng máy chuyển đổi Fahrenheit sang Celsius để tính ra giá trị tương đương ở độ Celsius.

• Tránh gấp đôi các lô hàng sản phẩm đóng lon. Các sản phẩm như mứt và dưa chua sử dụng các nguyên liệu chính xác và thời gian nấu cụ thể để có được sản phẩm với độ đặc và hương vị đúng. Nấu trong các lô hàng với công thức gốc.

• Bút chì
• Giấy
• Bản sao của công thức
• Máy tính
• Máy tính Fahrenheit đến Celsius