Cách Nhào Bắp Cải

Xác định số lượng bắp cải bạn cần. Số lượng bắp cải bạn cần phụ thuộc vào lượng bắp cải nhào bạn cần cho công thức của bạn. Hãy nhớ rằng bạn luôn có thể nhào thêm nếu một củ bắp cải nhào không đủ. Một số tương đương thông thường bao gồm:

• một củ bắp cải lớn = một chén bắp cải nhào
• một pound bắp cải = hai và một nửa chén bắp cải nhào

Rửa cà rốt. Chảy nước lạnh qua cà rốt và dùng tay để chà rửa bên ngoài cà rốt. Điều này sẽ giúp loại bỏ bất kỳ bụi bẩn, hóa chất, hoặc vi khuẩn nào trên bề mặt của cà rốt.

• Đảm bảo bạn sử dụng cà rốt cỡ lớn. Cà rốt bé khó để băm và bạn cũng có nguy cơ bị đâm vào ngón tay khi băm.

Gọt vỏ cà rốt. Lấy cà rốt đã rửa và đặt chúng lên một tấm thớt. Cắt bỏ phần đầu và đuôi, khoảng ¼ đến ½ inch ở mỗi bên. Sau đó, sử dụng dao bào rau củ để gọt vỏ của từng cà rốt.

• Nếu bạn không có dao bào rau củ, bạn có thể sử dụng dao. Chỉ cần chú ý không lấy quá nhiều thịt cà rốt khi gọt.

Chọn một cái cạo. Có hai loại cạo phổ biến, cạo hộp và cạo phẳng. Bạn có thể có một trong số chúng trong bếp của mình hoặc bạn có thể cần mua một cái tại cửa hàng bếp hoặc cửa hàng bách hóa.

• Cạo hộp. Cạo hộp là một cạo lớn với ba hoặc bốn mặt và một tay cầm ở trên cùng. Các mặt có các lỗ có kích thước khác nhau. Điều này giúp bạn có được các mảnh cà rốt có kích thước khác nhau khi băm.
• Cạo phẳng. Cạo phẳng là một cái cạo phẳng, hình chữ nhật với một tay cầm ở một bên. Bạn nên sử dụng loại nào phù hợp với kích thước cà rốt băm bạn muốn.

Đặt cạo của bạn. Bạn sẽ muốn sử dụng cạo trên một bề mặt sạch trong bếp của bạn, như trên một cái quầy hoặc hòn đảo. Bạn cũng có thể đặt cạo lên một tấm thớt hoặc trên một bát lớn để hứng cà rốt băm. Đảm bảo bất kỳ thứ gì bạn sử dụng sẽ hứng được mảnh cà rốt khi bạn cạo chúng.

Băm cà rốt. Sau khi bạn đã đặt cạo, nắm lấy một cây cà rốt và giữ nó trong tay bạn. Đặt mép dưới của cà rốt vào bên cạnh trên cùng của cạo. Nhẹ nhàng áp dụng áp lực vào cà rốt và di chuyển tay của bạn xuống bên cạnh cạo. Khi bạn đến phía dưới của cạo, di chuyển tay của bạn ra khỏi cạo và đưa cà rốt quay trở lại vị trí ban đầu. Tiếp tục động tác này cho đến khi bạn hoàn thành việc băm tất cả các cà rốt.

• Khi bạn đến phần cuối cùng của một cây cà rốt, chú ý đến ngón tay của bạn khi bạn băm. Các mép của cạo sắc sảo và sẽ cắt bạn nếu bạn va vào chúng. Bạn cũng có thể sử dụng một con dao sắc để cắt phần còn lại nhỏ thành các sợi mỏng nếu bạn không muốn cắt ngón tay của mình.
• Hãy cẩn thận khi không đẩy mạnh lên cà rốt. Bạn có thể làm gãy cà rốt làm tổn thương tay của bạn.

Kiểm tra công thức hoặc xem bạn cần gì. Nếu bạn biết bạn cần băm bao nhiêu cà rốt, bạn chỉ cần sử dụng lượng đó. Tuy nhiên, nếu công thức của bạn yêu cầu một lượng cà rốt băm mà không chỉ định số lượng cà rốt cần sử dụng, bạn có thể cần ước lượng.

• Hãy nhớ rằng một nửa ký cà rốt tương đương với khoảng hai và một nửa cốc cà rốt băm và một cà rốt lớn tương đương với một cốc cà rốt băm.

Gọt vỏ cà rốt. Lấy cà rốt bạn đã chọn để băm và rửa chúng dưới nước lạnh. Cắt bỏ mép trên và dưới của cà rốt thành miếng ¼ đến ½ inch. Sử dụng dao bào rau củ để gọt vỏ của cà rốt.

• Hãy chà tay dọc theo cà rốt khi bạn rửa chúng để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn, hoặc hóa chất dư thừa có thể nằm trên bề mặt.
• Nếu bạn không có dao bào rau củ, bạn có thể sử dụng dao. Chỉ cần chú ý không gọt quá nhiều thịt của cà rốt khi bạn gọt.

Thái cà rốt. Lấy cà rốt đã gọt và cắt chúng thành miếng dài 3 inch. Điều này để đảm bảo chúng là các miếng nhỏ đủ để dễ dàng fit vào ống nạp của máy xay thực phẩm.

• Bạn cũng có thể sử dụng cà rốt bé trong máy xay. Chúng nhỏ đủ để fit vào ống nạp của máy xay và sẽ được băm một cách đều đẹp.

Gắn lưỡi cắt của máy xay thực phẩm. Mỗi máy xay thực phẩm lớn đều đi kèm với một lưỡi cắt băm. Tìm lưỡi cắt băm cho máy xay thực phẩm. Nó nên là một đĩa kim loại lớn với các dấu cắt trên một mặt. Khi bạn tìm thấy nó, gắn vào máy xay.

• Lưỡi cắt sẽ đặt ở phía trên cùng của bát máy xay thực phẩm. Điều này giúp cà rốt băm rơi xuống dưới nó vào bát mà không tích tụ dưới lưỡi cắt.

Đặt ống vào máy xay. Bây giờ bạn đã có lưỡi cắt trên máy xay thực phẩm, bạn cần đặt nắp của máy xay có cột nâng trên đó. Gắn nắp an toàn vào nắp cũng nhưng loại bỏ xilanh bên trong nắp.

• Lỗ còn lại là nơi bạn sẽ đặt cà rốt.

Băm cà rốt. Khi nắp và nắp an toàn đã được gắn, bật máy xay thực phẩm lên. Đặt miếng cà rốt đầu tiên vào ống ở đầu nắp. Sử dụng xilanh, nhấn cà rốt xuống lưỡi cắt. Tiếp tục nhấn cho đến khi cả cà rốt được băm. Lặp lại cho tất cả các cà rốt của bạn.

• Không nhấn cà rốt bằng ngón tay. Bạn có thể bị cắt ngón tay hoặc thậm chí mất một ngón tay. Luôn sử dụng xilanh nhựa đi kèm với máy xay thực phẩm.
• Khi bạn hoàn thành việc băm cà rốt, tắt máy xay và đợi lưỡi cắt dừng lại. Sau đó, tháo nắp và lấy lưỡi cắt để lấy cà rốt đã băm.
• Nếu bạn sở hữu một máy xay thực phẩm nhỏ, bạn vẫn có thể sử dụng nó để băm cà rốt. Đặt lưỡi cắt vào máy xay và khóa bát và lưỡi cắt vào máy. Sau đó thêm cà rốt đã gọt và cắt. Khóa nắp và sau đó nhấn máy xay cho đến khi cà rốt đủ nhỏ cho công thức của bạn.

Xác định số lượng cà rốt bạn nên sử dụng. Kiểm tra công thức của bạn để xem nó có nói bao nhiêu cà rốt cần băm kiểu julienne không. Nếu bạn không chắc chắn, hãy nhớ rằng bạn luôn có thể băm nhiều hơn một chút so với bạn nghĩ bạn cần. Nói chung, một cà rốt lớn tương đương với một cốc cà rốt băm.

Gọt vỏ cà rốt. Lấy cà rốt của bạn và rửa chúng dưới nước lạnh. Cắt bỏ phần đầu và đuôi của mỗi cà rốt khoảng ¼ đến ½ inch. Sử dụng dao bào rau củ, gọt vỏ của từng cà rốt.

• Nếu bạn không có dao bào, bạn có thể sử dụng dao. Chỉ cần chú ý không cắt quá nhiều thịt của cà rốt khi bạn gọt.

Tạo hình cà rốt. Sử dụng một con dao sắc, lấy từng cà rốt và cắt chúng thành miếng dài từ một phần nửa đến hai inch. Điều này sẽ làm cho việc xắt cà rốt theo phong cách Julienne dễ dàng hơn. Tiếp theo, cắt một mép tròn ở một bên của cà rốt để giữ cho cà rốt không lăn qua bàn.

• Đừng vứt bỏ miếng cà rốt bạn vừa cắt. Bạn có thể cắt nó thành hai đến ba miếng và sử dụng chúng như cà rốt xắt theo phong cách không đều.

Cắt cà rốt thành lát dày. Sử dụng một con dao sắc, lấy từng khối hình vuông và cắt cà rốt theo chiều dài. Bạn có thể cắt chúng từ 1/16 inch đến 1/8 inch, tùy thuộc vào kích thước bạn muốn cho các sợi cà rốt.

• Chúng không cần phải chính xác 100%, chỉ cần đảm bảo bạn cắt chúng khoảng cùng một kích thước.

Xắt cà rốt theo phong cách Julienne. Xếp các lát cà rốt lên trên nhau để chúng đều nhau. Sau đó, sử dụng một con dao sắc để cắt các miếng thành những que nhỏ. Chúng nên có cùng độ rộng như độ dày bạn đã cắt chúng trước đó để chúng được xắt đều.

• Tiếp tục cắt cho đến khi tất cả cà rốt được xắt thành que.
• Đảm bảo bạn thực hiện điều này từ từ. Khi bạn cắt dãy cà rốt, hãy di chuyển ngón tay của bạn ra sau một cách chậm rãi, giữ chúng xa khỏi mép của con dao. Việc này có thể khó khăn hơn khi bạn càng gần mép của các lát cà rốt. Chỉ cần thực hiện tốt nhất có thể và giữ ngón tay của bạn càng xa khỏi mép của con dao càng tốt.
• Bạn cũng có thể mua một bảo vệ ngón tay nếu bạn lo lắng về việc cắt ngón tay. Đây là những công cụ thép không gỉ giúp bạn cầm rau củ mà không làm tổn thương đầu ngón tay của bạn.