Buzz
Khoai tây nướng là món ăn phụ đơn giản, tiết kiệm và dễ thực hiện. Khoai tây còn cung cấp vitamin C, chất xơ, kali và mangan. Có nhiều cách ăn khoai tây, và dưới đây là một số phương pháp nướng khoai tây dễ làm. Hãy chọn cách bạn thích nhất hoặc thử nghiệm một chút!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Khoai tây cỡ 170 – 230 gram mỗi củ - nâu hoặc đỏ, tùy khẩu vị.
Thêm các thành phần như kem chua, hành hương, dầu ô liu, bơ, phô mai, thì là theo sở thích.
Chuẩn bị
Đánh thức vị giác với khoai tây tươi ngon.
Làm mới khoai tây bằng cách rửa sạch dưới dòng nước mát.
Xoá đi mọi vết bẩn trên khoai tây với sự giúp đỡ của khăn lau sạch hoặc tờ giấy mềm.
Tinh tế loại bỏ mọi “đốm” trên bề mặt khoai tây, để lại vẻ đẹp hoàn hảo.
Dùng nĩa để tạo những vết châm một hoặc hai lần vào củ khoai tây. Điều này sẽ giúp khoai tây chín đều và nhanh chóng hơn.
Phương pháp 1: Nướng lò truyền thống
Thoa đều dầu ô liu lên bề mặt khoai tây (tuỳ chọn). Hạ muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân. Đặt khoai tây lên khay hoặc đĩa nướng (tùy chọn). (Một số người thích đặt khoai tây trực tiếp lên dàn nướng sắt).
Nướng khoai tây ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 45 đến 60 phút. Khi bạn có thể dễ dàng châm nĩa qua khoai tây mà không gặp sự kháng cự, đó là lúc khoai đã chín.
- Bạn cũng có thể sử dụng nhiệt độ thấp hơn với thời gian nướng lâu hơn. Điều này giúp lớp vỏ bên ngoài khoai tây trở nên giòn hơn. Nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 1 giờ 45 phút hoặc 190 độ C trong khoảng 1 giờ 15 phút.
- Thời gian nướng có thể thay đổi. Không phải tất cả củ khoai tây đều có kích thước và trọng lượng giống nhau, do đó, thời gian nướng chỉ là hướng dẫn, không phải là quy tắc. Sử dụng nĩa để kiểm tra xem khoai tây đã chín đúng mức mong muốn chưa.
Nêm gia vị và trang trí món ăn nếu muốn. Một số sự kết hợp phổ biến bao gồm:
- Kem chua và hành tây
- Bơ và muối
- Phô mai
Phương pháp 2: Gói bằng lá bạc
Thêm dầu ô liu, muối và tiêu vào khoai tây (theo sở thích cá nhân). Nếu bạn không muốn thêm gì vào khoai tây sau khi nướng, việc thêm dầu ô liu, muối và tiêu là một ý tưởng tuyệt vời.
Bọc khoai tây bằng lá bạc. Lá bạc truyền nhiệt tốt, làm giảm thời gian nướng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn khoai tây có lớp vỏ giòn, hãy lưu ý rằng bọc trong lá bạc có thể làm cho khoai tây ẩm hơn thay vì giòn.
Nướng ở 220 độ C trong khoảng 45-60 phút, hoặc 205 độ C trong 60 -70 phút. Nướng chậm hơn có thể khiến khoai tây mềm hơn ở phần trung tâm.
- Thử nêm vào khoai tây trước một chút so với thời gian bạn dự định. Vì lá bạc làm tăng tốc quá trình nướng, bạn cần kiểm tra sớm để tránh quá nhiệt độ.
Trang trí theo sở thích.
Phương pháp 3: Sử dụng lò vi sóng
Đặt khoai tây vào đĩa an toàn trong lò vi sóng ở mức cao trong 5 phút.
Lật ngược khoai tây và tiếp tục nướng thêm 3 đến 5 phút nữa.
Kiểm tra độ chín. Nếu khoai tây vẫn chưa chín hoàn toàn, tiếp tục nướng thêm 1 phút nữa cho đến khi chín đều.
Trang trí theo ý muốn.
Phương pháp 4: Sử dụng nồi nấu chậm
Rửa sạch khoai tây mà không lau khô. Việc để khoai tây giữ lại độ ẩm sẽ tạo nên một chiếc khoai nướng thơm ngon hơn khi chín.
Đặt khoai vào nồi nấu chậm, đậy nắp và nấu chậm trong khoảng 6 đến 8 tiếng hoặc cho đến khi khoai mềm. Phương pháp này sẽ mang đến một chiếc khoai tây mềm và xốp nhất. Nấu ở nhiệt độ thấp và thời gian lâu dần sẽ giảm nguy cơ quá nhiệt.
Trang trí theo sở thích.
Một số lời khuyên
- Nêm đầy đủ gia vị truyền thống lên khoai tây như bơ béo, phô mai thơm, kem chua tươi, hành hương thơm nồng, và thịt ba chỉ xông khói thái nhỏ.
- Ưa chuộng ăn khoai tây nướng kèm thịt nướng hấp dẫn.
- Có người thích gói khoai tây nướng trong lá bạc trước khi đặt vào lò truyền thống. Phương pháp này tạo ra một hương vị giống như hấp hơn là nướng. Quyết định này hoàn toàn tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân.
- Để giảm thời gian nướng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Đặt khoai tây đã rửa vào đĩa an toàn và nung nóng trong vài phút. Tuy nhiên, không nên nướng chín hoàn toàn ở bước này. Sau đó, đặt khoai tây vào lò nướng truyền thống. Không áp dụng phương pháp này khi sử dụng nồi nấu chậm.
- Khoai tây có thể nướng ở nhiệt độ từ 165-220 độ C. Nhiệt độ thấp đòi hỏi thời gian nướng lâu hơn, nhưng lại cho phép bạn nướng cùng lúc với các món khác như thịt hoặc các món chính khác.
Các vật dụng cần thiết
- Cọ rau củ chuyên dụng
- Dao cắt rau củ để loại bỏ mắt và vết thâm trên khoai tây
