Buzz
Nướng thức ăn của bạn mang lại hương vị đặc biệt và ngon miệng, cũng như những dấu vết nâu đẹp mắt từ lò nướng. Dù bạn sử dụng lò nướng ga hoặc lò nướng than, bạn cần làm nóng lò trước khi đặt thức ăn vào. Sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra mức chín, và nhớ rằng thịt của bạn có thể tiếp tục chín sau khi bạn lấy ra khỏi lò nướng.
Bước
Nướng Một Bữa Ăn Đơn Giản
Sử dụng lò nướng than cho hương vị khói tự nhiên. Lò nướng than yêu cầu than phải được đốt để bắt đầu nướng, điều này có thể thực hiện bằng cách sử dụng một đầu đốt lửa và que diêm dài. Đợi than nóng lên khoảng 20 phút trước khi bắt đầu nấu.
- Khi bạn đã sử dụng xong lò nướng than, đóng nắp và để than nguội tự nhiên trước khi làm sạch tro than.
- Lò nướng than nóng hơn và tạo ra hương vị tự nhiên hơn, nhưng chúng khó làm sạch và duy trì ở nhiệt độ ổn định hơn.
Sử dụng các dụng cụ nướng chất lượng trong quá trình BBQ. Khi bạn sắp đặt thịt hoặc rau lên lò nướng, hãy sử dụng một cặp cái kẹp hoặc một cái thớt, vì chúng có lẽ là những công cụ hữu ích nhất của bạn. Cũng là ý tưởng tốt khi bạn có găng tay nướng và khay nhôm mà bạn có thể sử dụng.
- Đảm bảo bạn không sử dụng công cụ có mảnh thịt chưa chín trên đó để xử lý thực phẩm đã nấu.
- Cố gắng lật thực phẩm của bạn chỉ một hoặc hai lần để giữ lại hương vị.
Giữ lại việc chấm sốt cho 2-5 phút cuối cùng của quá trình nấu. Nếu bạn đặt một loại sốt hoặc chất lỏng khác lên thịt của bạn, thì tốt nhất là đợi cho đến khi thực phẩm gần như chín xong để tránh làm cháy hương vị bổ sung. Sử dụng một ống hút hoặc cọ để thoa lên sốt vài phút trước khi thức ăn được lấy ra khỏi lò nướng.
Kiểm tra sự chín của thịt bằng cách sử dụng nhiệt kế. Đặt nhiệt kế vào phần dày nhất của thịt, tránh tiếp xúc với xương. Bạn có thể sử dụng cả nhiệt kế quay và kỹ thuật số, chỉ cần chắc chắn đợi đủ lâu để nhiệt kế đạt được một độ đo chính xác.
- Nhiệt độ nội bộ của thịt gia cầm nên là 165 °F (74 °C) trong khi thịt heo và cá nên là 145 °F (63 °C).
- Bò có thể nằm trong khoảng từ 140 °F (60 °C) là chưa chín đến 170 °F (77 °C) là chín đặc.
- Đảm bảo bạn đang sử dụng một nhiệt kế được làm cho thịt và gia cầm.
Lấy thịt ra khỏi lò nướng khi nó đạt đến nhiệt độ lý tưởng của nó. Thịt của bạn sẽ tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút nữa sau khi bạn lấy nó ra khỏi lò nướng. Nếu thực phẩm của bạn gần như đã chín, hãy lấy nó ra khỏi lò nướng và để cho nó nằm trong vài phút trước khi cắt vào để nó có thể tiếp tục chín.
- Mặc dù thịt của bạn sẽ tiếp tục nấu một chút sau khi nó được lấy ra, nhưng đừng lấy nó ra khỏi lò nướng nếu nó vẫn chưa chín kỹ.
Lựa chọn Thực phẩm Khác Nhau
Học cách nướng rau củ và trái cây để có những món phụ tuyệt vời. Đặt rau củ và trái cây trực tiếp trên lò nướng hoặc gói chúng trong lá nhôm trên lưới nướng. Rau củ và trái cây có mật độ và thời gian nấu khác nhau, nhưng phần lớn chỉ mất khoảng 5-10 phút trên lò nướng.
- Rau củ nướng là một món phụ tuyệt vời cho bữa ăn, và các loại trái cây nướng, như dứa hoặc chuối, là một món tráng miệng ngon.
- Rau củ dày như khoai tây sẽ được hưởng lợi khi bạn luộc trước khi nướng.
- Đặt rau củ và/hoặc trái cây trên que xiên để dễ dàng nướng chúng.
Thử nướng filet mignon để có một miếng thịt mềm. Hầu hết mọi người chọn miếng thịt dày cho filet mignon, và tốt nhất là nướng chúng trên nhiệt độ trực tiếp. Sử dụng nhiệt kế thịt của bạn để kiểm tra độ chín, với thời gian nấu phụ thuộc chủ yếu vào kích thước và độ dày của thịt.
- Đối với thịt nướng vừa, hãy đạt được nhiệt độ 145 °F (63 °C), trong khi nhiệt độ nội bộ là 160 °F (71 °C) là vừa chín.
Đặt salmon lên lò nướng để có một món cá ngon. Tốt nhất là bạn nên chọn cá hồi có da, đặt cá hồi mặt không lên trên lò nướng trước tiên. Nướng cho đến khi nó đã chín hơn một chút trước khi lật nó để hoàn thành nướng.
- Được khuyến khích nấu cá hồi của bạn đến khoảng 125 °F (52 °C) và sau đó để nó ngồi và nấu ngoài lò nướng một lúc nữa.
- Thêm chanh vào cá hồi của bạn sau khi nướng xong để thêm hương vị.
Nướng cánh gà để có một món ăn nhẹ nhàng ngon. Bạn có thể đặt cánh gà trong một số gia vị trước khi nướng, tạo thêm hương vị cho chúng. Nướng cánh gà của bạn trên lửa vừa, lật chúng khi chúng trông đốt cháy ở một bên. Quá trình nướng sẽ mất khoảng 20 phút.
- Cánh gà nên có nhiệt độ nội bộ là 165 °F (74 °C)—chỉ cần đảm bảo nhiệt kế không chạm vào xương nếu bạn đi kiểm tra nhiệt độ.
- Chọn mảnh thịt gà không da là một sự lựa chọn lành mạnh hơn.
Làm sườn nướng để có một bữa ăn cổ điển. Một lớp gia vị đơn giản làm cho sườn trở nên ngon hơn, và chúng nấu chín khi nấu chậm trên lửa nhiệt gián tiếp. Nếu nướng chậm, có thể mất khoảng 5-6 giờ.
- Kiểm tra nhiệt độ nội bộ ít nhất là 145 °F (63 °C).
- Kích thước và độ dày của sườn của bạn sẽ quyết định thời gian nấu chúng.
Mẹo
-
Thêm viên gỗ vào lò nướng của bạn để có hương vị khói đặc trưng.
-
Bạn có thể nướng được hầu hết các loại thịt, bao gồm thịt bò-bít-tết, thịt thăn, thịt nạc vai và thịt hỗn hợp.
-
Đắm một tờ giấy vệ sinh vào dầu và sử dụng kẹp để lấy nó lên để bạn có thể nhẹ nhàng thoa dầu lên lưới nướng, nếu muốn.
Cảnh báo
- Giữ một bình chữa cháy gần lò nướng của bạn trong trường hợp có sự kiện bùng phát không mong muốn. Nếu có sự kiện bùng phát xảy ra, đừng cố gắng lấy thịt ra khỏi lò nướng và dập tắt lửa hoàn toàn.
Cần có những vật dụng sau
- Lò nướng
- Bàn chải sợi dây kim loại
- Đầu đốt
- Than hoặc gas
- Thịt tuỳ chọn của bạn
- Nhiệt kế thịt
- Kẹp barbecue kim loại
- Chảo lật barbecue kim loại
- Dầu nấu ăn cho lưới nướng
- Bình chữa cháy
