Cách phân biệt phô mai xanh đã hỏng

Phô mai xanh thường chứa loại nấm mốc ăn được, tạo ra một hương vị đặc trưng. Mặc dù không phải ai cũng thích phô mai xanh, nhưng nó vẫn hoàn toàn ăn được như các loại phô mai khác. Tuy nhiên, phô mai xanh vẫn có thể bị hỏng, và việc nhận biết các dấu hiệu đó là rất quan trọng để thưởng thức món ăn này an toàn hơn.

Ngửi phô mai. Cách tốt nhất để nhận biết phô mai xanh bị hỏng chính là ngửi. Phô mai xanh còn tươi thì sẽ có mùi rất nồng, nhưng nó sẽ thay đổi nếu bắt đầu bị thiu. Hãy ngửi thử miếng phô mai, và nếu nó có mùi amoniac thì khả năng cao là phô mai đã hỏng. Khi vừa mới mua phô mai xanh về, bạn nên ngửi thử. Bằng cách này, bạn sẽ biết được mùi khi phô mai còn tươi là như thế nào và sẽ nhận ra nếu mùi bắt đầu khác lạ.

Phân biệt màu sắc. Phô mai xanh tươi thường có màu xanh dương hoặc xanh lục, trong khi kem phô mai thường là màu trắng, be hoặc vàng. Nếu phô mai có màu khác như hồng, nâu, hay xanh lục, có thể đã hỏng.

Thử nếm. Mùi của phô mai tươi sẽ khác biệt so với phô mai hỏng, nên bạn có thể nhận biết qua việc thử nếm. Phô mai tươi sẽ có vị nồng đặc trưng, trong khi phô mai hỏng sẽ có mùi gắt hơn.

Loại bỏ sau 2 ngày. Phô mai xanh cần được giữ trong tủ lạnh để tránh hỏng. Nếu để ngoài không khí quá lâu, phô mai có thể hỏng sau 2 ngày.

Loại bỏ sau 3 tuần trong tủ lạnh. Phô mai xanh có thể dùng được trong khoảng 1 đến 2 tuần sau hạn sử dụng. Tuy nhiên, nếu đã quá 3 tuần trong tủ lạnh, bạn nên loại bỏ phô mai để đảm bảo an toàn.

Loại bỏ phô mai trên ngăn đông sau 6 tháng. Phô mai có thể lưu trữ trên ngăn đông vô thời hạn, nhưng tốt nhất là chỉ nên giữ trong vòng 6 tháng để đảm bảo hương vị và kết cấu tốt nhất.

Cắt phô mai trước khi trữ ngăn đông. Hãy cắt phô mai thành từng miếng nhỏ không quá 200 gr để dễ dàng sử dụng khi cần.

Bọc hai lớp. Để phô mai tươi lâu, hãy bọc chúng trong giấy sáp và màng thực phẩm trước khi đặt vào ngăn đông.

Trữ phô mai ở ngăn dưới tủ lạnh. Ngăn dưới tủ lạnh là nơi lạnh nhất, nên đó là nơi lý tưởng để giữ phô mai tươi lâu nhất.