Cách Phàn Nàn trong nhà hàng

Hành động ngay lập tức. Chìa khóa để phàn nàn thành công là phản ánh vấn đề ngay lập tức, từ đó tạo cơ hội cho nhà hàng giải quyết vấn đề một cách tối thiểu. Càng sớm bạn thông báo cho nhân viên về sự phàn nàn của mình thì vấn đề có thể được giải quyết nhanh chóng hơn.

• Đừng phàn nàn về một bữa ăn sau khi bạn đã ăn một nửa nếu bạn không gặp phải lỗi nấu ăn gây hại hoặc nguy hiểm.

Trao đổi với nhân viên phục vụ. Nếu bạn có một phàn nàn, hãy nhấc nhẹ tay lên, tạo mắt kết nối lịch sự để giao tiếp với nhân viên phục vụ rằng bạn cần sự chú ý, gọi lời kêu riêng tư cho người phục vụ đến, giải thích vấn đề và yêu cầu anh ấy hoặc cô ấy giải quyết tình huống. Nếu nhân viên phục vụ của bạn không chú ý, hoặc không nhận biết được những nỗ lực của bạn để thu hút sự chú ý của họ, hãy thử thu hút sự chú ý của một nhân viên phục vụ khác và giải thích vấn đề của bạn.

• Cố gắng tránh rời khỏi chỗ ngồi để tìm nhân viên phục vụ của bạn. Nên có đủ cơ hội để thu hút sự chú ý của một nhân viên phục vụ khác hoặc quản lý.

Rõ ràng và ngắn gọn. Bạn càng rõ ràng về vấn đề mà bạn muốn giải quyết, nhà hàng sẽ càng dễ giúp bạn. Nói rõ ràng và tránh nói láo khi nói về một vấn đề phàn nàn.

• Hãy cố gắng không phóng đại vấn đề bằng cách nói như 'Tôi ghét điều này,' 'Điều này kinh tởm,' hoặc 'Tôi không thể ăn được điều này.' Thay vào đó, hãy cố gắng nêu rõ vấn đề nhất có thể, 'Thức ăn của tôi chưa chín,' 'Tôi đã yêu cầu không có sữa,' hoặc 'Đây không phải là món tôi đặt.'.

Báo cáo ngay lập tức bất kỳ bệnh tật nào. Nếu, sau khi bạn rời khỏi một nhà hàng, bạn bị ốm từ việc nhiễm độc thực phẩm do xử lý thực phẩm kém chất lượng, hãy báo cáo ngay lập tức cho nhà hàng và cục kiểm soát vệ sinh hoặc cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm địa phương.

Yêu cầu nói chuyện với quản lý. Hầu hết các vấn đề trong một nhà hàng bắt nguồn từ sự tổ chức, đào tạo, hoặc tuyển dụng kém. Yêu cầu nói chuyện với quản lý sẽ giúp mọi người tìm ra nguồn gốc của vấn đề càng sớm càng tốt, cho dù đó có thể là người phục vụ của bạn, bếp, hoặc quản lý.

• Lịch sự yêu cầu nói chuyện với quản lý sau khi bạn đã kết thúc việc nêu lên phàn nàn cho người phục vụ của bạn, như 'Tôi muốn nói chuyện với quản lý của bạn, cảm ơn bạn.'
• Quản lý cũng có xu hướng có cái nhìn tổng thể hơn về cách nhà hàng hoạt động trong ngày đó và có thể cho bạn một lý do về tại sao dịch vụ hoặc thức ăn không đạt yêu cầu.

Không đòi bồi thường miễn phí. Cuối cùng, quyết định về cách mà nhà hàng sẽ bồi thường khiếu nại của bạn là tùy thuộc vào họ. Bất kỳ nhà hàng có đức tính tốt nào cũng biết rằng họ có thể biến bất kỳ khiếu nại hoặc chỉ trích nào thành một trải nghiệm tích cực và thú vị. Tuy nhiên, nếu bạn tin rằng bạn không nhận được những gì bạn đã trả tiền, chẳng hạn như thức ăn sống hoặc bị phớt lờ về dị ứng thực phẩm, hãy lịch sự nói chuyện với quản lý về việc được bồi thường có thể có.

• Vui lòng hỏi quản lý xem có khả năng được bồi thường bằng cách hoàn tiền hoặc phiếu nếu bữa ăn của bạn không đủ, như là “Thức ăn của tôi đã được phục vụ sống và tôi đang tự hỏi có gì đó mà bạn có thể làm được không.”
• Hãy nhớ, mục tiêu của họ không chỉ là dịch vụ khách hàng, mà còn là sự trung thành của khách hàng. Họ muốn bạn quay lại để bồi thường của họ có thể khiến bạn ngạc nhiên.

Giữ bình tĩnh. Giữ bình tĩnh sẽ giúp giải quyết bất kỳ vấn đề nào có thể có một cách nhanh chóng nhất. Bạn càng lịch sự hoặc vô cùng lãng mạn, thì khả năng quản lý giúp bạn càng ít. Đừng tự động đổ lỗi cho người phục vụ; hãy nhớ rằng thời gian chờ đợi lâu hoặc một món không nấu theo ý bạn có thể là lỗi của đầu bếp chứ không phải là của người phục vụ.

• Không có lí do gì để bạn phải nói to lên. Hãy hiểu rằng sai lầm xảy ra.

Tránh đe dọa. Đe dọa rằng bạn sẽ để lại một đánh giá xấu trên Yelp hoặc TripAdvisor sẽ không giải quyết được gì đối với khiếu nại của bạn. Nhân viên và quản lý của một nhà hàng hiểu được giá trị của sự phê bình xây dựng trong ngành dịch vụ. Đe dọa họ với một đánh giá xấu sẽ khiến bạn trở nên lãng mạn và tức giận và sẽ không truyền cảm hứng cho nhân viên cố gắng làm cho trải nghiệm của bạn trở nên thoải mái hơn.

• Thay vì dùng Yelp hoặc TripAdvisor, hãy viết một email đến nhà hàng để bày tỏ sự thất vọng của bạn. Bạn sẽ ngạc nhiên về mức độ phản hồi của họ có thể.

• Nếu bạn đã có một trải nghiệm không tốt tại nhà hàng trước đó, đừng phàn nàn với người phục vụ mới về dịch vụ trước đó của bạn.
• Thông báo cho người phục vụ về dị ứng. Nếu bất kỳ thành phần nào đã được nêu trong danh sách đó hiện diện trong bữa ăn của bạn, hãy thông báo cho người phục vụ và lịch sự yêu cầu một món thay thế.