Cách Phát Triển Vị Giác Nhạy Cảm Hơn

Ăn chậm hơn. Hãy chậm lại và thưởng thức những gì bạn đang ăn. Việc này giúp tạo điều kiện giống như một bài tập: tập trung vào thức ăn khi bạn nhai, tâm trí suy nghĩ về cấu trúc và hương vị của nó. Nếu không, bạn có thể bỏ lỡ các kích thích quan trọng và các hương vị tinh tế hơn trong bữa ăn của bạn.

Tập trung vào bữa ăn của bạn. Trừ khi bạn luôn là người thích ẩm thực, bạn có thể thấy việc ăn hơi nhàm chán. Nhiều người trong chúng ta thường để TV chạy phát sau lưng khi ăn, hoặc tệ hơn nữa, ăn ngay tại bàn làm việc. Những sự xao lạc này làm cho hệ tiêu hóa của bạn kém hiệu quả từ 30 đến 40 phần trăm khi đến lúc phân hủy thức ăn. Bạn đang bỏ lỡ những hương vị mà bạn nên thưởng thức, và cũng làm tăng khả năng bạn sẽ gặp phải các vấn đề như đầy hơi, sưng bụng và táo bón. Đảm bảo bạn thực hiện các bước sau khi ăn:

• Không sử dụng thiết bị điện tử. Tắt TV và không ăn ở máy tính.
• Thật thoải mái. Ngồi xuống bàn ăn và đảm bảo bạn thoải mái vì điều này sẽ khuyến khích bạn dành thời gian khi ăn.

Giảm lượng gia vị. Đừng chạm vào sốt cà chua hoặc sốt BBQ ngay khi đến lúc ăn. Việc làm phức tạp bữa ăn của bạn bằng cách thêm gia vị khiến bạn bỏ lỡ cơ hội thưởng thức cấu trúc và hương vị của một loại thực phẩm. Mặc dù một loại sốt phù hợp có thể bổ sung cho hương vị tự nhiên của một loại thực phẩm, bạn không nên phủ phục vụ của mình với gia vị, vì điều này làm giảm khả năng cảm nhận của vị giác.

Tránh thực phẩm chế biến. Muối và đường có thể kích thích vị giác của bạn quá mức khi được ăn vào số lượng đủ lớn, làm cho chúng mất cảm giác với các hương vị khác. Nhiều thực phẩm chế biến, cho dù là khoai tây chiên, ngũ cốc hay sốt cà chua, đều có một lượng lớn cả hai chất này. Hãy cố gắng hạn chế sự hiện diện của thực phẩm chế biến trong chế độ ăn uống của bạn và vị giác của bạn sẽ bắt đầu phục hồi nhạy cảm. Khi làm điều này, hãy nhớ các điều sau:

• Mặc dù kỹ thuật là thực phẩm chế biến, thịt và sản phẩm sữa được chế biến vì lý do an toàn. Đừng cảm thấy cần phải tránh chúng.
• Cố gắng tránh các loại thực phẩm đóng gói hoặc đóng hộp, như bánh quy, khoai tây chiên hoặc ngũ cốc.
• Tránh thực phẩm đông lạnh, thậm chí là trái cây và rau đông. Chúng ít được ưa chuộng hơn so với các sản phẩm tươi sống của chúng.

Thách thức sự thoải mái của bạn. Ăn những bữa ăn giống nhau liên tục có thể ảnh hưởng đến cách chúng ta cảm nhận hương vị. Thoát khỏi tình trạng này và tích cực trải nghiệm các loại thức ăn khác nhau. Cách tốt nhất để bắt đầu quá trình này là tìm kiếm những món ăn nổi tiếng từ các văn hóa khác nhau. Cho dù đó là Cà Ri Ấn Độ, Humus Liban hoặc một Pad Thai, hãy cố gắng tìm kiếm những nhà hàng chuẩn bị các đặc sản văn hóa thật sự.

Làm sạch khẩu vị của bạn giữa các món ăn. Hương vị mạnh có thể lưu lại trên vị giác của bạn và ảnh hưởng đến cách bạn cảm nhận mỗi món ăn. Do đó, bạn cần phải “đặt lại” chúng giữa các món ăn. Bạn có thể làm điều này bằng một số cách sau đây:

• Uống nước ấm.
• Hấp một lát cam.
• Ăn một ít bánh quy soda hoặc que bánh mì.

Thử các loại gia vị khác nhau. Đừng phủ phục vụ của mình bằng sốt cay. Ngay cả khi bạn không phải là một đầu bếp lão luyện, bạn nên xem xét mở rộng nội dung của kệ gia vị của mình, điều này sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên sống động hơn rất nhiều. Một bắt đầu tuyệt vời là với một sốt marinara kinh điển. Bạn có thể thêm oregano vào một tuần, đổi nó thành thyme hoặc basil trong những tuần tiếp theo. Khi bạn hiểu được cách các loại gia vị khác nhau ảnh hưởng đến bữa ăn của bạn, bạn có thể mở rộng và thực hiện cùng một thí nghiệm với các loại thực phẩm khác nhau.

Cải thiện khả năng cảm nhận mùi của bạn. Khứu giác của bạn đóng một vai trò quan trọng trong cách bạn cảm nhận các loại thực phẩm khác nhau. Khi bạn ăn, các hợp chất được giải phóng và đến các receptor giác quan trong mũi của bạn, kết hợp với vị giác của bạn để tạo ra các hương vị bạn biết. Dưới đây là một số cách để cải thiện khả năng cảm nhận mùi của bạn:

• Tập thể dục. Khứu giác của chúng ta nhạy nhất ngay sau khi tập thể dục, điều này sẽ khiến bạn cảm nhận mùi thức ăn của bạn một cách nhạy cảm hơn.
• Chỉ ăn khi bạn đói. Khứu giác của bạn nhạy nhất khi bạn đang rất đói.

Dừng hút thuốc. Hút thuốc lâu dài có thể gây tổn thương cho các dây thần kinh phát hiện mùi. Hãy làm điều này dần dần, và hỏi ý kiến của bác sĩ về cách ngừng hút thuốc.

Tham gia các sự kiện thử nếm. Sự kiện thử rượu và phô mai là phổ biến nhất, vì chúng nổi tiếng với những hương vị mạnh mẽ với sự khác biệt tinh tế. Ví dụ, bạn có thể phân biệt được sự khác biệt giữa một loại Cabernet Sauvignon và một loại Pinot Noir, nhưng có thể không thể mô tả mỗi hương vị một cách chính xác. Tham gia những sự kiện như vậy giúp bạn tiếp xúc với những người có khẩu vị tinh tế, giúp bạn học được ngôn ngữ sử dụng khi mô tả hương vị, cũng như cho phép bạn trải nghiệm chúng bản thân. Bạn có thể tìm thấy những sự kiện như vậy thông qua một tìm kiếm nhanh trực tuyến thông qua các hướng dẫn như Local Wine Events.

• Nhiều loại thuốc kê đều có ảnh hưởng tiêu cực đối với khả năng cảm nhận hương vị của bạn. Hãy thử trò chuyện với bác sĩ về việc giảm liều lượng hoặc tìm thuốc thay thế. Nếu không, hãy tìm hiểu về các loại gia vị và thực phẩm có hương vị mạnh mẽ hơn để làm sống động bữa ăn của bạn.