Cách phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong và sau mùa bão lũ?

TPO - Ngộ độc thực phẩm là mối đe dọa gần gũi, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự bình yên của cuộc sống trong và sau mùa bão lũ.

Sau bão lũ, người dân thường phải đối mặt với nhiều nguy cơ bệnh tật như các vấn đề về da (nấm kẽ chân, nấm móng, viêm kẽ ngón tay, ngón chân, mẩn ngứa, viêm da với biểu hiện ngứa, sẩn, mụn nước, loét ở kẽ chân tay). Ngoài ra, bệnh đường tiêu hóa như tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn cũng dễ phát sinh. Các bệnh do virus như sốt xuất huyết và sốt virus cũng có nguy cơ cao sau bão lũ.

Ngộ độc thực phẩm là mối nguy hiểm lớn trong và sau mùa bão lũ, thường xảy ra do nguồn thực phẩm an toàn bị gián đoạn do hạn chế phương tiện vận chuyển. Mưa ẩm làm thực phẩm dễ bị hỏng và mốc, cộng với nguồn nước ô nhiễm và điều kiện sống kém trong khu vực bị ngập lụt khiến việc ăn uống an toàn trở nên khó khăn, dẫn đến nguy cơ cao về ngộ độc thực phẩm.

Mưa lớn kèm theo lũ lụt có thể gây hại cho cây trồng và rau trong vụ mùa hoặc vườn. Nước lũ có thể bị ô nhiễm bởi dầu, kim loại nặng, hóa chất độc hại, nước thải thô, chất thải động vật trang trại, nước thải nông nghiệp, mầm bệnh, vi khuẩn và các nguy cơ sinh học khác. Theo khuyến cáo của FDA, đây là những nguyên nhân có thể dẫn đến bệnh do thực phẩm hoặc ngộ độc thực phẩm.

Các dấu hiệu của ngộ độc thực phẩm là gì?

Đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy là những triệu chứng thường gặp nhất. Người bệnh có thể cảm thấy kiệt sức sau những cơn co thắt bụng, nôn ra máu hoặc tiêu chảy liên tục, chóng mặt như bị rối loạn tiền đình. Nếu nôn và tiêu chảy diễn ra nhiều hơn 5 lần, có nguy cơ mất nước, điện giải, và sốc nhiễm khuẩn nếu nguyên nhân do vi khuẩn. Bệnh nhân có thể sốt, miệng và môi khô, mắt trũng, thở nhanh, thậm chí có thể gặp co giật.

Khi nhiều người cùng bị ngộ độc thực phẩm: Cần báo ngay cho cơ sở y tế gần nhất, cơ quan y tế dự phòng hoặc chính quyền địa phương để chuẩn bị nhân lực và biện pháp xử lý kịp thời.

Cần nắm vững kiến thức sơ cứu cho bệnh nhân ngộ độc thực phẩm

Triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện nhanh chóng, chỉ trong vài phút, vài giờ hoặc 1 - 2 ngày sau khi ăn phải thực phẩm độc hại. Thời điểm can thiệp y tế rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe và tránh di chứng nặng. Người sơ cứu cần có kiến thức y học và sự bình tĩnh để thực hiện các biện pháp chính xác.

Kích thích nôn là biện pháp đầu tiên khi bệnh nhân không tự nôn. Rửa tay sạch hoặc đeo găng y tế, sau đó đặt vào lưỡi bệnh nhân để kích thích nôn. Đảm bảo bệnh nhân nằm nghiêng với đầu hơi cao để tránh trào ngược vào phổi và không kích thích quá mức. Phương pháp này không áp dụng cho người hôn mê.

Bệnh nhân cần uống nhiều nước và nghỉ ngơi. Nước lọc, nước bù điện giải, hoặc nước gạo rang là những lựa chọn tốt để loại bỏ độc tố và bù nước đã mất.

Dù đã thực hiện các biện pháp sơ cứu ban đầu, bệnh nhân vẫn có thể gặp nguy hiểm và biến chứng bất cứ lúc nào, vì vậy cần sự hỗ trợ và theo dõi liên tục từ nhân viên y tế. Trong điều kiện thiên tai như bão lũ, ngập lụt, các cơ sở y tế có thể bị quá tải, bạn có thể sử dụng các sản phẩm thông dụng trong nhà để điều trị ngộ độc thực phẩm.

Gừng và mật ong: Xay nhuyễn vài lát gừng, trộn với 1 thìa mật ong và ngậm hỗn hợp này trong khoảng 15-20 phút. Điều này giúp giảm đau bụng co thắt và cảm giác khó chịu ở dạ dày.

Tỏi: Nhai vài tép tỏi tươi có thể giúp giảm cảm giác nôn nao và đau bụng nhờ vào đặc tính kháng khuẩn của tỏi. Tỏi cũng có thể giúp giảm tiêu chảy và hạn chế mất nước.

Chanh: Một ly nước chanh ấm có thể nhanh chóng làm dịu dạ dày cho người bị ngộ độc thực phẩm.

Cách phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa bão lũ

Không nên sử dụng thực phẩm đã bị ôi thiu, mốc meo hoặc hỏng hóc. Tuyệt đối không dùng gia súc, gia cầm đã chết do ngập nước, ngộ độc hoặc chết không rõ lý do để chế biến thực phẩm.

Để đảm bảo cung cấp dinh dưỡng tối đa khi thực phẩm khan hiếm trong mùa bão lũ, người nội trợ cần phải khéo léo. Nên ưu tiên mua những loại rau củ quả có thể bảo quản lâu như bầu, bí, khoai tây, cà rốt và su su. Các món ăn dễ bảo quản như vừng rang, lạc rang rất phù hợp trong những ngày mưa bão, đặc biệt khi khó tìm thực phẩm tươi.

Theo kinh nghiệm từ những người đã trải qua nhiều trận bão lũ, bánh lương khô, ruốc thịt hoặc cá, viên đạm tổng hợp và kẹo gừng là những thực phẩm an toàn và dễ bảo quản lâu dài, phù hợp trong trường hợp mất điện và nước. Mỗi gia đình nên chuẩn bị sẵn một túi lương khô để tiện sử dụng khi cần.

Trong mùa mưa bão, việc đảm bảo có đủ nước sạch là rất quan trọng. Nên sử dụng nước đã đun sôi, đóng chai hoặc đã khử trùng nếu có thể. Cố gắng ăn chín uống sôi và nấu ăn từng bữa để tránh thức ăn để lâu. Luôn rửa tay sạch sẽ trước và trong khi chế biến thực phẩm, cũng như sau khi đi vệ sinh.

Lưu ý rằng nếu bị cắt điện do bão trong hơn 4 giờ, các thực phẩm trong tủ lạnh cần phải được bỏ đi, ngay cả khi chưa có dấu hiệu hỏng. Các thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa và sản phẩm từ sữa, cũng như thức ăn nấu từ hôm trước, đều không nên giữ lại.