Buzz
Dù bạn cần rã đông một con gà mua từ cửa hàng hoặc đang muốn làm nóng lại một ít thức ăn còn dư, quy trình rã đông thịt gà đã nấu chín là một quá trình nhanh chóng và dễ dàng sẽ chuẩn bị cho thịt gà của bạn để làm nóng lại. Tùy thuộc vào thời gian bạn có và hương vị mà bạn muốn, bạn có thể rã đông thịt gà trong tủ lạnh qua đêm, trong nước lạnh hoặc bằng lò vi sóng. Trong khi lò vi sóng là cách nhanh nhất để rã đông thịt gà của bạn, quá trình chậm hơn của việc rã đông thịt gà trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày sẽ bảo quản hương vị tốt hơn.
Bước
Rã Đông Thịt Gà Trong Tủ Lạnh
Loại bỏ gà khỏi bao bì của nó. Lấy gà ra khỏi tủ lạnh và loại bỏ tất cả bao bì nhựa xung quanh. Hãy cố gắng không để thịt gà của bạn tiếp xúc với không khí bên ngoài quá lâu. Nếu bạn vô tình để thịt gà ở nhiệt độ phòng quá một giờ, bạn nên vứt bỏ và thay thế nó bằng một con mới.
- Sử dụng một cặp kéo để mở bao bì qua bồn rửa nếu có bất kỳ nước thừa nào tràn ra.
- Càng nóng thì vi khuẩn có thể phát triển nhanh hơn trên thịt gà của bạn. Nếu ngày hôm đó nóng, hãy cẩn thận hơn để đưa thịt gà vào tủ lạnh ngay sau khi bạn mở bao bì.
Đặt thịt gà vào một đĩa hoặc khuôn nướng. Khi thịt gà rã đông, một số nước tan chảy và protein thịt hòa tan có thể rò rỉ ra ngoài. Hãy chắc chắn sử dụng một đĩa hoặc khuôn nướng có bên cao để hứng bất kỳ chất lỏng nào từ thịt gà đang rã đông.
- Đảm bảo làm sạch kỹ đĩa hoặc khuôn trước và sau khi sử dụng.
- Đối với các miếng nhỏ, bạn có thể sử dụng một tô thay thế.
Để thịt gà trong tủ lạnh từ 24-48 giờ. Đối với mỗi 5 pounds (80 oz) thịt gà bạn muốn rã đông, hãy để thịt gà trong tủ lạnh thêm 24 giờ. Bạn có thể an toàn để thịt gà đã rã đông trong tủ lạnh thêm 3-5 ngày trước khi đông lại hoặc nấu ăn.
- Đặt thịt gà ở kệ dưới của tủ lạnh để tránh nước chảy ra làm ướt thực phẩm khác.
- Chú ý đến nhiệt độ của tủ lạnh. Mặc dù thịt gà sẽ rã đông nhanh hơn ở nhiệt độ cao hơn, nhưng hãy đảm bảo giữ cho tủ lạnh của bạn ở nhiệt độ an toàn khoảng 40 °F (4 °C).
- Bạn sẽ biết thịt gà đã rã đông hoàn toàn khi không còn tinh thể băng và thịt cảm thấy mềm khi chạm vào.
Sử Dụng Bồn Nước Lạnh
Đóng kín thịt gà trong một túi kín nước. Nếu thịt gà đã được đóng gói kín nước bạn có thể để nguyên, nếu không hãy đóng kín trong một túi nhựa. Hầu hết các túi có khóa zip sẽ giữ nước ra ngoài, nhưng hãy chắc chắn để phía zip hướng ra ngoài nếu có thể.
- Thêm một túi nhựa phía trên và buộc lại bằng một dải cao su nếu bạn lo lắng về việc rò rỉ.
- Nếu có bất kỳ rò rỉ nào trong túi, thịt gà có thể bị nhiễm bẩn hoặc thấm nước và trở nên ẩm ướt.
Phủ hoàn toàn thịt gà bằng nước lạnh. Đổ nước lạnh từ vòi ra một nồi cao và đặt thịt gà đã phủ vào bên trong. Kiểm tra kỹ xem túi đã giữ được nước không. Nếu bạn nhận thấy có bất kỳ rò rỉ nào, hãy lấy thịt gà ra ngay và buộc lại túi.
- Đổ nước lạnh vào bồn rồi đặt thịt gà vào đó là một phương tiện thuận tiện khác. Khi hoàn thành, chỉ cần làm rỗng nước từ bồn cho dễ dàng làm sạch.
- Đảm bảo rằng toàn bộ thịt gà đều ngâm trong nước, bất kỳ phần nào nổi lên từ dưới nước có thể dễ dàng bị nhiễm bẩn vi khuẩn.
Thay nước mỗi 30 phút cho đến khi thịt gà đã rã đông. Tiếp tục đổ và làm mới nước lạnh mỗi 30 phút. Để gà trong nồi khoảng 30 phút cho mỗi 1 pound (16 oz) gà bạn muốn rã đông.
- Một con gà 1 pound (16 oz), ví dụ, nên rã đông trong thời gian ít hơn một giờ, trong khi một con gà 4 pounds (64 oz) sẽ mất khoảng 2 hoặc 3 giờ để hoàn toàn rã đông.
- Nếu bạn thấy có sương mù trên thịt gà, cần phải rã đông thêm thời gian.
Rã đông Gà Bằng Lò vi sóng
Loại bỏ tất cả các lớp bọc từ trên thịt gà. Cắt bỏ tất cả các lớp bọc nhựa xung quanh con gà để chuẩn bị cho lò vi sóng. Đừng để gà trên bàn sau khi bạn mở nó ra. Ngay cả khi bạn có thức ăn khác để chuẩn bị, hãy tiếp tục rã đông gà trước khi chuyển sang phần còn lại của bữa ăn của bạn.
- Không phải nhựa nào cũng an toàn khi nấu lò vi sóng, vì vậy hãy chắc chắn gỡ bỏ nó để tránh bất kỳ nhựa dư nào tan ra trên thịt gà của bạn.
Đặt gà lên một đĩa chịu nhiệt của lò vi sóng. Trong trường hợp có nước chảy ra từ gà khi nó rã đông, hãy đặt gà lên một đĩa trước khi bạn đặt nó vào lò vi sóng. Nếu bạn không chắc chắn liệu một đĩa có an toàn khi sử dụng, bạn có thể dễ dàng kiểm tra xem nó có an toàn với lò vi sóng không trước khi sử dụng.
- Nếu có nhiều sương đá trên gà của bạn, hãy xem xét việc sử dụng một bát chịu nhiệt của lò vi sóng thay vì để nắp bắt nước.
Rã đông gà ở nhiệt độ thấp trong 6-8 phút cho mỗi 1 pound (16 oz). Ngay sau khi bạn kết thúc rã đông gà, hãy nấu gà ngay lập tức trên lửa nhỏ trong lò vi sóng, hoặc trong lò nướng hoặc bếp của bạn.
- Kiểm tra xem gà đã rã đông hoàn toàn chưa bằng cách chạm vào nó bằng ngón tay của bạn mỗi vài phút. Hãy chắc chắn để cho nó nguội ít nhất một phút trước khi bạn chạm vào. Gà nên cảm thấy mềm khi nó rã đông, và không nên có bất kỳ tinh thể đá nào nhìn thấy được.
- Luôn đóng băng bất kỳ gà nào bạn muốn tiết kiệm ngay lập tức để tránh bất kỳ ô nhiễm tiềm ẩn nào.
Mẹo
Đồ bạn cần
- Gà đã nấu
- Túi nhựa
- Nồi cao hoặc chậu rửa
- Dĩa hoặc khay nướng (tùy chọn)
- Lò vi sóng (tùy chọn)
