Buzz
Nếu bạn không thể đi mua thịt mỗi tuần để giữ thực phẩm tươi sống, việc bảo quản nó trong tủ lạnh là cách tuyệt vời để giữ cho toàn bộ protein đó tươi mới — chỉ cần di chuyển tảng thịt đông lạnh đó vào tủ lạnh của bạn 24 giờ trước, và nó sẽ sẵn sàng để nấu. Nếu bạn muốn nấu thịt ngay bây giờ, tuy nhiên, có một cách an toàn hơn một chút, nhưng vẫn hoàn toàn hiệu quả. Bạn chỉ cần một lò vi sóng, một bình chứa phù hợp và một chút kiên nhẫn.
Bước
Chuẩn bị Thịt Cho Lò Vi Sóng
Kiểm tra thịt xem có dấu hiệu của sự hỏng hóc không. Nếu thịt của bạn đã ở trong tủ lạnh lâu hơn bạn có thể nhớ, bạn có thể muốn vứt nó đi, chỉ để đảm bảo an toàn. Nếu không, có một số dấu hiệu rõ ràng cho thấy thực phẩm của bạn đã hỏng.
- Thịt có vẻ bị thay đổi màu sắc.
- Có mùi khó chịu từ bao bì.
- Bao bì có dấu hiệu của sự cháy từ tủ lạnh (băng trên bên trong).
Chọn một bình chứa an toàn trong lò vi sóng. Mặc dù là có thể rã đông thịt mà không cần bình chứa, nhưng bạn sẽ tiết kiệm thời gian dọn dẹp rất nhiều bằng cách sử dụng một cái. Thường thì, các bát thủy tinh là lựa chọn tốt nhất và an toàn nhất để sử dụng trong lò vi sóng.
- Nếu bạn định sử dụng một bình chứa nhựa, hãy kiểm tra bao bì gốc để đảm bảo nó an toàn khi sử dụng trong lò vi sóng.
- Một số vật phẩm khác được coi là không an toàn cho lò vi sóng bao gồm túi giấy nâu, nhôm nến và các bình chứa nhựa một lần sử dụng (vd: loại được sử dụng cho thức ăn mang đi). Cơ bản là, nếu bạn không chắc chắn, thì đừng sử dụng.
Cân thịt.
Nếu thịt vẫn còn trong bao bì gốc, có lẽ nó có nhãn ghi chính xác cân nặng. Nếu không có, bạn sẽ cần cân nó bằng chính mình.
- Công cụ tốt nhất để cân thịt là cân bếp, cho trọng lượng cụ thể hơn (đến từng phần nhỏ của lb/kg) so với cân lớn hơn.
Tháo thịt khỏi bao bì. Nhiều vật liệu được sử dụng để đóng gói thịt đông lạnh nhất định không được đặt vào lò vi sóng, vì vậy hãy chắc chắn vứt bỏ tất cả mọi thứ ngoại trừ thịt trước khi bạn bắt đầu nấu.
Rã đông Thịt Đúng cách trong Lò Vi Sóng
Đun nóng một gói ức gà không xương trong 2 phút ở công suất 50%. Sau khi tách các ức gà, lật chúng qua. Sau đó, đặt công suất lò vi sóng xuống còn 20%, và đun nóng 1 phút cho mỗi 1,5 pound (0,68 kg) thịt gà. Khoảng mỗi phút, lật ức gà, đồng thời liên tục loại bỏ các mảnh không còn đông lạnh nữa (đặt chúng sang một bên để nấu).
- Các miếng đã rã đông sẽ cảm thấy mềm khi bạn chọc chúng bằng một cái nĩa.
Rã đông thịt gà có xương, đầu tiên bằng cách sử dụng lò vi sóng ở công suất 50% trong 2 phút. Sau đó, tách các mảnh để chúng dễ dàng nấu chín hơn và lật chúng. Giảm công suất xuống còn 30%, và nấu 1 phút cho mỗi 1.5 pounds (0.68 kg) thịt gà. Lấy ra từng mảnh thịt gà khi chúng rã đông — kiểm tra mỗi 60 giây.
Rã đông bò có xương trong lò vi sóng ở công suất 50% trong 2 phút. Tiếp theo, tách các miếng và lật chúng. Giảm công suất lò vi sóng xuống còn 30%, và nấu 1 phút cho mỗi 1 pound (0.45 kg) thịt bò. Tìm kiếm thịt bò đã rã đông mỗi phút, để sang một bên những miếng đã sẵn sàng để nấu.
Rã đông cốt lết heo có xương đông, bắt đầu bằng 2 phút ở nửa công suất. Sau đó, tách tất cả các mảnh và lật chúng. Giảm công suất xuống còn 30%, và nấu 1 phút cho mỗi 1 pound (0.45 kg) thịt. Mỗi 60 giây, lật các miếng, lấy ra những miếng đã rã đông.
Rã đông cốt lết hoặc thăn heo không xương trong 2 phút ở công suất 40%. Tách ra từng miếng thịt riêng biệt. Ở công suất 30%, nấu 1 phút cho mỗi 0.5 pounds (0.23 kg) thịt. Lật miếng thịt mỗi phút, trong khi kiểm tra xem có thịt nào đã rã đông.
Rã đông thịt bò xay ở công suất 50% trong 2 phút. Sau đó, tách ra các phần thịt đã rã đông và tiếp tục nấu ở công suất 30%, nấu thịt bò 1 phút cho mỗi 1.5 pounds (0.68 kg) thịt. Mỗi 30 giây, gỡ ra các phần thịt mà đã rã đông.
- Khi một phần thịt mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, bạn sẽ biết rằng nó đã rã đông.
Thực hiện An Toàn Thực Phẩm Đúng Cách
Giám sát thịt khi nó rã đông. Khi bạn rã đông thịt trong lò vi sóng, điều quan trọng nhất là bạn không thể chỉ “đặt và quên.” Thịt chưa hoàn toàn rã đông có thể không nấu chín đều.
- Nếu đĩa lò vi sóng của bạn không quay tự động, hãy quay thịt mỗi lần bạn lật nó.
Đảm bảo thịt của bạn nấu chín đều. Ở nhiệt độ cao hơn, các mép của thực phẩm đông lạnh thường nấu chín nhanh hơn. Nếu bạn thấy phần giữa của thịt của bạn không rã đông cũng như phần ngoài, hãy kiểm tra lại cài đặt công suất và đảm bảo không có miếng thịt nào vẫn còn dính lại với nhau.
Nấu thịt ngay sau khi nó đã rã đông. Khi thực phẩm đã rã đông, vi khuẩn có hại bắt đầu phát triển trên nó. Đun nóng thịt lên đến nhiệt độ an toàn sẽ ngăn chặn điều đó xảy ra, nhưng chỉ khi bạn nấu chúng ngay lập tức.
- Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo thịt đã được nấu chín đến nhiệt độ an toàn.
Mẹo
-
Hãy chắc chắn sử dụng một bình chứa riêng cho thịt sau khi nấu, để vi khuẩn nguy hiểm không tiếp xúc với thức ăn nấu của bạn. Rửa bình chứa gốc bằng xà phòng và nước khi bạn đã hoàn tất mọi thứ.
Cảnh báo
- Khi thịt thô chưa nấu nóng hơn nhiệt độ bên trong tủ lạnh tiêu chuẩn, nó trở thành môi trường nuôi dưỡng cho vi khuẩn gây hại. Đây là lý do tại sao việc nấu thịt ngay sau khi rã đông là rất quan trọng.
