Cách rán mỡ lợn siêu đẳng cho các bà nội trợ – Mytour

Mỡ lợn, một bí quyết không thể thiếu trong nấu ăn đã được hé lộ. Hãy khám phá cách rán mỡ lợn siêu ngon để có hũ mỡ trắng trẻo, thơm ngon nhất!

1. Tại sao mỗi gia đình cần sở hữu mỡ lợn

Nhiều người nghĩ mỡ lợn không tốt, nhưng thực tế, nó chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Vitamin, khoáng chất trong mỡ lợn tốt cho sức khỏe, hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi và duy trì tim mạch. Mỡ lợn không chỉ là nguồn năng lượng mà còn ngăn ngừa xuất huyết và đột quỵ.

Ảnh: Tổng hợp

Ngoài ra, dầu thực vật khi nấu ở nhiệt độ cao có thể tạo ra chất độc hại. Ngược lại, mỡ lợn không bị phân huỷ dù ở nhiệt độ cao. Việc không sử dụng mỡ lợn trong thời gian dài có thể làm cơ thể khó hấp thụ vitamin A, tăng nguy cơ mắc các vấn đề về xương, rối loạn nội tiết, và nhồi máu cơ tim.

Ảnh: Tổng hợp

Đối với nhiều món ăn, việc sử dụng mỡ lợn giúp tăng hương vị đáng kể. Vì những lý do này, mọi gia đình nên sở hữu một hủ mỡ lợn trong tủ lạnh. Không chỉ làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi sử dụng đúng liều lượng.

Khám phá thêm nhiều công thức tóp mỡ hấp dẫn:

• Bí quyết làm tóp mỡ rim mắm ngon độc đáo
• Cách tạo tóp mỡ giòn tuyệt vời ngay tại nhà

2. Bước rán mỡ lợn

Để có mỡ lợn rán ngon, bạn chỉ cần tập trung vào những bước dưới đây và bạn sẽ có 1 hũ mỡ lợn trắng mịn, thơm ngon, và bền vững trong thời gian dài.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

• Mỡ lợn: 1 kg
• Nước: 1 bát
• Muối: ½ thìa cà phê
• Rượi đế (hoặc rượu có độ cồn cao)
• Tỏi đập dập: 3 tép

Dụng cụ: Chảo sâu, Hũ hoặc Hộp đậy kín, Đồ rây,…

2.2. Quá trình thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị mỡ lợn

• Mua mỡ lợn về, sử dụng muối để chà kỹ và rửa sạch bằng nước nhiều lần.
• Đun sôi nước trong nồi, thêm gừng và hành tím. Trần mỡ lợn qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút để loại bỏ mùi hôi.
• Vớt mỡ ra và rửa lại bằng nước sạch. Sử dụng khăn giấy để lau khô, mẹo giúp tránh bị bắn dầu. Sau đó, cắt mỡ thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Rán mỡ lợn

• Đặt chảo lên bếp, thêm khoảng 1 bát nước và ½ thìa cà phê muối. Cho mỡ lợn đã cắt vào. Đậy nắp và nấu mỡ từ từ ở lửa nhỏ, đảo thường xuyên để tránh bám chảo.
• Khi thấy mỡ tiết ra nhiều dầu và tóp mỡ bắt đầu teo lại, thêm tỏi đập dập và một ít rượu vào. Tỏi và rượu sẽ giúp mỡ lợn giữ được lâu mà không hỏng.

• Rán mỡ cho đến khi mỡ chảy hết, phần tóp mỡ có màu vàng giòn thì tắt bếp.
• Lưu ý: Khi tóp mỡ bắt đầu chuyển sang màu vàng, cần canh và đảo đều liên tục để tránh cháy hoặc không đều màu.
• Vớt phần tóp mỡ ra riêng, lọc lại nước mỡ vào một tô rồi để nguội. Sau đó, cho vào hũ sạch, đậy kín nắp và để vào tủ lạnh để mỡ cô đặc lại.

Ảnh: Sưu tầm

3. Yêu cầu thành phẩm

Mỡ lợn sau khi rán sẽ có màu vàng nhạt. Tóp mỡ giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt. Sau khi để trong tủ lạnh, mỡ chuyển sang màu trắng tuyết, thơm mịn. Bạn nên bảo quản mỡ lợn đã rán trong tủ lạnh, lấy ra sử dụng khi cần. Như vậy mỡ lợn sẽ giữ được lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Mỡ lợn là bí quyết tạo hương vị đặc biệt cho món ăn. Đừng bỏ lỡ cách rán mỡ lợn mà Blog Mytour chia sẻ. Chúc bạn thành công!

Khám phá những bí quyết nấu ăn khác

• 15 Món ngon từ tai heo bạn nên thử
• Tim heo làm món gì ngon?