Cách Rang Hạt Điều

• 1 muỗng canh (14 g) bơ
• 1 chén (65 g) hạt điều
• 3/4 muỗng cà phê (4 g) muối kosher
• 2 chút tiêu đỏ bột, tùy chọn

Làm ra 1 chén (65 g) hạt điều

• Bạn có thể sử dụng bơ có muối hoặc không muối, nhưng nếu sử dụng bơ không muối, bạn sẽ có nhiều kiểm soát hơn về hương vị.

Mẹo: Để làm nhiều hạt điều rang hơn, bạn có thể nhân đôi, ba lần hoặc bốn lần tất cả các nguyên liệu.

• Sắp xếp hạt điều sao cho chúng ở một lớp đều nhau. Điều này sẽ giúp chúng rang đều.

Biến thể hạt điều với quế: Đánh 1 lòng đỏ trứng cho đến khi nó bọt và khuấy nó vào 1 chén (65 g) hạt điều. Sau đó, khuấy vào 1/4 chén (50 g) đường cùng với 3/4 muỗng cà phê (2 g) quế và phổng hạt điều ra khay nướng. Nướng hạt điều khoảng 45 phút và khuấy chúng mỗi 10 phút để chúng nấu đều.

• Hạt điều sẽ thơm phức và thơm lừng khi nướng hoàn thành.

• Nếu bạn không muốn cảm nhận từ ớt đỏ, bạn có thể bỏ nó đi hoặc thay thế bằng gia vị khác như hạt tiêu, hoặc hành tây.

• Bảo quản hạt điều đã nguội, đã rang trong một hũ đậy kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần.

• Nếu bạn muốn, bạn có thể thay thế bơ bằng dầu olive, dầu cải dầu hoặc dầu dừa.

• Nếu bạn muốn làm gấp đôi công thức này, bạn có thể rang hạt điều thành từng lần nướng thay vì đặt quá đầy chảo.

Biến thể hạt điều ngọt cay: Rang hạt điều với bơ trong 3 đến 4 phút sau đó thêm 1/8 muỗng cà phê (0.3 g) mỗi thứ cayenne, quế, và vỏ cam xay nhỏ. Khuấy 1 muỗng canh (12 g) đường nâu vào và nấu hạt điều thêm 1 đến 2 phút nữa.

• Nếu bạn đã bảo quản hạt điều trong tủ lạnh hoặc tủ đá, chúng có thể mất thêm một phút để nướng.

• Bảo quản hạt đã nguội trong một hũ đậy kín ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong vòng 1 tuần.

• Cân nhắc sử dụng muối nêm thay vì muối kosher để tăng hương vị.

Mẹo: Nếu bạn thấy hạt không được nấu chín đều, lau sạch bên trong lò vi sóng của bạn. Lò vi sóng sạch sẽ sẽ nướng hạt điều tốt hơn nhiều.

• Việc khuấy hạt điều thường xuyên khi nướng là quan trọng để tránh chúng bị cháy một bên.

• Đặt hạt điều đã nguội vào một hũ đậy kín và bảo quản trong vòng 1 tuần.

• Luôn nướng hạt điều trước khi thêm chúng vào bánh pie, bánh ngọt, hoặc kẹo, như là kẹo hạt điều. Việc nướng hạt đảm bảo chúng sẽ tạo ra một vị giòn ngon cho món ăn bạn đang nướng.
• Nếu bạn đang nướng hạt điều đã băm nhỏ, hãy nướng chúng ít hơn từ 2 đến 3 phút vì chúng sẽ nấu chín nhanh hơn so với hạt điều nguyên.
• Đối với lựa chọn không dùng sản phẩm từ động vật, thay thế bơ bằng dầu dừa.