Buzz
Không chỉ ngon miệng trong mọi thứ từ đậu phụ đến một tách trà, nghệ còn nổi tiếng với những lợi ích cho sức khỏe của nó. Khi bạn học cách sấy nghệ tại nhà, bạn sẽ dễ dàng tiếp cận với một loại gia vị làm cho món ăn của bạn thêm hương vị và tăng cường sức khỏe của trái tim của bạn. Đối với tất cả các phương pháp sau, việc đun sôi nghệ khoảng 45 phút trước khi bắt đầu quá trình sấy là cần thiết.
Bước
Sấy Nghệ Dưới Ánh Nắng Tự Nhiên
Thái củ nghệ thành từng lát mỏng. Mục tiêu là thái thành từng lát mỏng để bạn có thể tạo ra diện tích bề mặt lớn nhất. Càng nhiều diện tích bề mặt, nghệ của bạn sẽ sẵn sàng nhanh chóng để xuất hiện trong công thức đầu tiên của nó..
Đặt một lớp mỏng củ nghệ trong ánh nắng không trực tiếp. Sau khi bạn đã thái nhỏ củ nghệ, đến lúc chúng được tắm nắng. Phân bố củ nghệ thành một lớp dày 5–7 centimet (2.0–2.8 in) trên một chiếu tre hoặc sàn phơi. Hãy chắc chắn tránh ánh sáng trực tiếp vì nó sẽ làm mất màu vàng đặc trưng của nghệ.
Cover lại củ nghệ vào ban đêm. Phủ lên củ nghệ của bạn bằng vải hoặc chồng chúng lại. Điều này sẽ giúp kiểm soát luồng không khí và nâng cao chất lượng của nghệ của bạn.
Lặp lại quá trình sấy trong 10-15 ngày. Thời gian sấy của nghệ của bạn sẽ thay đổi dựa trên khí hậu. Bạn sẽ biết nghệ của bạn đã sẵn sàng khi có vẻ như còn lại 5-10% độ ẩm gốc.
Sấy Nghệ với Máy Sấy
Lột vỏ và thái nhỏ nghệ. Bắt đầu bằng cách lột vỏ từ nghệ của bạn. Sau khi đã lột vỏ, thái nghệ thành từng lát mỏng, đều nhau.
Đặt nhiệt độ của máy sấy vào 105 °F (41 °C) và chuẩn bị khay máy sấy. Phân phối nghệ thái nhỏ mới của bạn trên một khay máy sấy và phủ lên giấy nước. Đặt khay vào lò nướng và chuẩn bị sẵn sàng để nướng!
Nướng trong bốn giờ. Sau bốn giờ, lấy khay ra khỏi máy sấy. Bây giờ nghệ của bạn đã sẵn sàng để xay nhuyễn, bảo quản và nấu nướng.
Sấy Nghệ bằng Lò Nướng
Thái nghệ thành miếng dày 0.15 centimet (0.059 in). Mục tiêu là cắt nghệ thành miếng dày khoảng 0.15 centimet (0.059 in) càng gần càng tốt. Những lát mỏng này sẽ giúp giảm thời gian sấy và tăng tốc cho bữa tối!
Đặt nhiệt độ lò nướng vào 115 °C (239 °F). Mặc dù mỗi lò nướng khác nhau, việc đặt nhiệt độ khoảng 115 °C (239 °F) sẽ đảm bảo quá trình sấy ổn định. Hãy chắc chắn phân phối nghệ của bạn một cách mỏng manh nhất có thể trên một bề mặt chịu nhiệt của lò nướng để có kết quả tốt nhất.
Nướng trong 1 ½ đến 2 giờ. Thời gian sấy sẽ phụ thuộc vào độ dày và nồng độ nước ban đầu của nghệ của bạn. Bắt đầu kiểm tra kết quả sau khoảng 90 phút. Đã đến lúc thưởng thức bữa ăn đầu tiên từ nghệ ngon lành.
Sấy Nghệ bằng Lò vi sóng
Thái thành miếng dày theo chiều dọc. Bắt đầu quá trình sấy bằng cách thái nghệ của bạn thành những lát mỏng theo chiều dọc. Điều này sẽ tăng diện tích bề mặt của nghệ và giúp tăng tốc quá trình sấy.
Đặt nhiệt độ lò vi sóng vào khoảng 445 watts. Phân phối lát nghệ của bạn thành một lớp mỏng trên một bề mặt an toàn cho việc sử dụng trong lò vi sóng. Đặt nhiệt độ vào 445 watts và cho nghệ vào lò.
Nướng trong 55 giây. Nếu bạn nấu nghệ quá lâu, thì màu sắc của nó sẽ bị mất đi. Hãy có được nghệ thơm ngon nhất có thể khi bạn nấu khoảng 55 giây.
Mẹo
-
Hãy chắc chắn rằng nghệ của bạn đã từ 7-10 tháng tuổi vào thời điểm sấy. Nếu cây được thu hoạch quá sớm, nó vẫn còn ẩm để sấy hiệu quả.
-
Hãy chắc chắn xử lý nghệ trong vòng 2-3 ngày sau khi thu hoạch. Càng chờ lâu để đun sôi, thái và sấy nghệ của bạn, kết quả sẽ càng ít đàn hồi.
Cảnh báo
- Tránh sử dụng lò vi sóng cá nhân nếu có thể. Mặc dù lò vi sóng hữu ích ở những nơi thiếu ánh sáng mặt trời, nhưng chúng chỉ nên được sử dụng như một phương án cuối cùng.
- Tránh ánh sáng mặt trời nếu có thể. Sấy dưới ánh sáng mặt trời sẽ làm phai màu hơn so với các phương pháp khác được liệt kê.
