Buzz
Nếu bạn đã từng thưởng thức cà ri hoặc thích một công thức với bột cà ri, có lẽ bạn đã từng nếm thử gừng trước đó. Mặc dù nổi tiếng với dạng bột của nó, gừng thực sự đến từ một củ gừng lớn, màu nâu, tương tự như gừng. Nhiều người tin rằng gừng có thể giúp giảm viêm, cũng như giúp giảm đau đầu gối và kích ứng da. Nguyên liệu này có vẻ hơi đáng sợ nếu bạn không nấu nhiều, nhưng rất dễ dàng để rải lên các món và pha vào các loại thức uống khác nhau. Hãy thử nghiệm với gừng tươi trong các món ăn và thức uống yêu thích của bạn và xem bạn thích nó như thế nào!
Thành Phần
Sốt Salad Gừng
- 1⁄4 c (59 mL) của tahini
- 3 US tbsp (44 mL) của nước chanh
- 2 US tbsp (30 mL) của dầu olive
- ½ tsp (1.5 g) của gừng
- ¼ tsp (0.5 g) của ớt cayenne
- Muối
- Ớt
Đồ Uống Nghệ Chống Viêm
- 3 c (710 mL) nước dừa
- ½ chén (25 g) lát gừng tươi
- 1⁄4 c (59 mL) nước chanh
- 6 nhánh bạc hà
- 1 tbsp (9 g) nghệ
- ¼ tsp (2 g) thảo quả
- ⅛ tsp (0.6 g) muối biển
- ⅛ tsp (0.3 g) hạt tiêu đen hoặc ớt cayenne
- 2 US tbsp (30 mL) mật ong tươi (tùy chọn)
- 1⁄4 c (59 mL) nước dừa đầy đủ chất béo (tùy chọn)
Bước Thực Hiện
Lột Và Nạo Gừng
Rửa sạch nghệ với nước sạch. Giữ củ nghệ của bạn trên chậu và chải bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc bẩn nào rõ ràng. Lắc đi bất kỳ nước thừa nào để nó không chảy ra nước.
Sử dụng dao bào rau củ để lột vỏ bên ngoài. Giữ củ nghệ tươi của bạn trên chậu và làm việc dọc theo các cạnh với dao bào. Cố gắng loại bỏ hết vỏ bên ngoài. Vì củ này hơi nhăn và không đồng đều, có thể hơi khó khăn để lột hết vỏ—chỉ cần cố gắng hết sức!
- Lột vỏ nghệ là quá trình tương tự như lột gừng.
Mẹo: Vì nghệ có thể làm vết ố rất dễ, nên có thể nên đeo găng tay khi làm việc.
Xoa củ nghệ đã lột qua một cái nạo mịn, sắc. Vì nghệ được sử dụng như một loại gia vị, bạn không cần phải sử dụng nhiều trong các món ăn và đồ uống của bạn. Với điều này trong tâm trí, sử dụng một cái nạo mịn để thu nhặt củ nghệ tươi của bạn. Xoa phần đã lột của củ nghệ qua nạo để rải gia vị lên các món ăn yêu thích của bạn.
Bảo quản củ nghệ chưa sử dụng trong túi nhựa mở không kín trong vòng 2-3 tuần. Đặt củ nghệ vào một miếng giấy lau, sau đó di chuyển nó vào một túi nhựa. Chuyển túi không kín sang ngăn kéo chứa rau quả trong tủ lạnh của bạn, và cố gắng sử dụng trong vòng 2-3 tuần.
Thêm Hương Vị cho Món Ăn với Nghệ Tươi
Rắc nghệ tươi băm lên các món súp và các món ăn mặn khác. Hâm nóng một bát súp yêu thích của bạn cho bữa trưa hoặc bữa tối. Trước khi thưởng thức, rửa sạch và lột vỏ một phần của củ nghệ để loại bỏ vỏ bên ngoài, sau đó sử dụng một cái nạo để trang trí súp của bạn với gia vị này. Bạn cũng có thể rắc nghệ tươi lên các món khác như salad trứng hoặc cá ngừ.
- Củ nghệ tươi là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món chay! Hãy thử rắc lên một ít trên món đậu hũ yêu thích của bạn và xem bạn thích không.
- Nghệ đặc biệt ngon khi sử dụng trong súp rau củ.
Thêm một ít nghệ tươi băm vào trứng đánh chín của bạn. Khuấy trộn một ít trứng đánh chín yêu thích của bạn. Ngoài tiêu, rắc một ít nghệ tươi vào trong trứng trong quá trình chúng nấu. Đến khi trứng được đánh chín, chúng sẽ có một vị nghệ thơm ngon.
- Tiêu và nghệ rất ngon khi kết hợp với nhau.
Trộn nghệ tươi với tiêu và thêm vào bơ của bạn. Băm ít nhất 1 muỗng cà phê (3 g) nghệ tươi vào một tô bơ đã làm mềm, cùng với một muỗng nhỏ tiêu. Khuấy tất cả các thành phần lại với nhau để tạo ra một loại bơ thơm ngon. Hãy sử dụng nó mỗi khi bạn xào hoặc nướng rau.
- Điều này cũng có thể là một loại nước sốt tuyệt vời cho cá nướng.
- Điều này còn được gọi là “bơ phức hợp.”
Rắc một muỗng cà phê nghệ tươi lên khoai tây nghiền của bạn. Chuẩn bị khoai tây nghiền theo cách thông thường, sau đó đặt lên đĩa phục vụ mong muốn của bạn. Trước khi thưởng thức, lấy một phần nhỏ của củ nghệ tươi, đã lột vỏ, và băm nó lên trên mặt của khoai tây nghiền của bạn.
- Bắt đầu với một lượng nhỏ để xem bạn có thích hương vị không.
Nâng cao hương vị của rau nướng của bạn với một chút nghệ tươi. Băm một lượng nhỏ của củ nghệ tươi, đã lột vỏ, lên trên bất kỳ loại rau nướng nào đã chín. Bắt đầu với một lượng nhỏ, sau đó thêm nhiều hơn nếu bạn thích hương vị đó!
- Nghệ rất ngon khi kết hợp với bất kỳ loại rau nướng nào.
Chuẩn bị một loại nước sốt salad ngon với nghệ tươi và dầu olive. Trộn 1⁄4 c (59 mL) tahini, 3 muỗng canh (44 mL) nước cốt chanh, 2 muỗng ăn (30 mL) dầu olive, ½ tsp (1.5 g) nghệ tươi, và ¼ tsp (0.5 g) ớt cayenne trong một tô. Thêm vào một chút muối và tiêu thông thường, sau đó khuấy tất cả các thành phần lại với nhau. Đổ nước sốt mới của bạn vào một bình đựng sốt dầu và bảo quản nó trong tủ lạnh cho đến khi bạn sử dụng.
- Hãy cố gắng sử dụng nước sốt trong vòng 4 ngày, nếu không nó có thể bị hỏng.
Trang trí salad của bạn với nghệ tươi băm nhuyễn. Chuẩn bị salad vườn hoặc salad bên như bạn thường làm. Nếu bạn muốn rau xanh của mình có một ít độ cay, hãy băm nhuyễn một ít nghệ tươi lên trên cùng của salad của bạn. Hãy thêm nhiều hơn nếu bạn thích hương vị!
- Nghệ tươi cũng thơm ngon trên các món ăn bên rau củ khác, như bí ngô nghiền nhuyễn.
Tạo Ra Các Loại Nước Uống Thơm Ngon
Pha chế nước trà thơm với nghệ và gừng. Đổ một ít nước sôi vào cốc, sau đó băm nhuyễn một muỗng cà phê nhỏ của gừng tươi và củ nghệ. Đặt một bộ hẹn giờ trong khoảng 3-5 phút để cho trà ngấm trước khi thưởng thức đồ uống.
- Nếu bạn thích trà ngọt hơn, hãy thêm một ít đường hoặc mật ong.
Rắc một ít nghệ vào smoothie yêu thích của bạn. Chuẩn bị smoothie yêu thích của bạn như bạn thường làm bằng cách thêm các thành phần vào máy xay sinh tố. Trước khi trộn mọi thứ lại với nhau, rắc một thìa cà phê hoặc hơn của củ nghệ tươi lên trên. Đậy nắp máy xay, sau đó xay tất cả các thành phần thành một loại smoothie.
- Bắt đầu với lượng nghệ nhỏ ban đầu. Bạn không muốn làm cho smoothie của mình quá đậm vị nghệ!
Chế biến một tách sữa vàng thơm ngon với nghệ và thảo quả. Đổ 1 c (240 mL) sữa đậu nành vào một cái nồi, sau đó thêm một nhúm hạt tiêu, những quả thảo quả và một que quế. Băm nhỏ một ít gừng và củ nghệ tươi lên sữa và gia vị. Để các thành phần ngâm trong 3-5 phút, sau đó lọc sữa vào một cốc.
- Làm điểm nhấn cuối cùng, khuấy một chút mật ong vào sữa của bạn.
Chế biến một đồ uống chống viêm với nghệ và nước dừa. Trộn 3 c (710 mL) nước dừa, ½ cup (25 g) lát gừng, 6 cọng bạc hà, 1⁄4 c (59 mL) nước cốt chanh, 1 muỗng canh (9 g) nghệ, ¼ muỗng cà phê (2 g) thảo quả, ⅛ muỗng cà phê (0.6 g) muối biển, và ⅛ muỗng cà phê (0.3 g) tiêu đen hoặc tiêu cay vào một máy xay sinh tố. Xay các thành phần cho đến khi chúng mềm và đều nhau, sau đó đổ đồ uống vào một cốc. Chuyển đồ uống vào một cái bình hoặc cốc di động và rót một chút nước dừa lên trên đồ uống. Đặt đồ uống vào tủ lạnh qua đêm để làm lạnh, sau đó thưởng thức vào ngày hôm sau!
- Bạn cũng có thể thêm 2 muỗng cà phê (9.9 mL) mật ong và 1⁄4 c (59 mL) sữa dừa để làm cho đồ uống của bạn ngọt và cùng hương vị hơn.
Mẹo
Cảnh báo
- Không ăn quá nhiều củ nghệ tươi một lúc. Dù nó tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều một lần có thể gây ra một số vấn đề về đường ruột.
- Củ nghệ tươi dễ làm đậm màu quần áo, bàn đựng và hộp chứa. Hãy cẩn thận khi bạn đang làm việc với nó và lau chùi ngay lập tức nếu có sự cố xảy ra.
Những thứ bạn sẽ cần
Lột củ nghệ
- Dao gọt rau củ
- Cây xay rau củ
- Khăn giấy
- Túi nhựa
Tạo hương vị cho món ăn với củ nghệ tươi
- Dao gọt rau củ
- Cây xay rau củ
- Nồi
- Rây lọc
Tạo ra các đồ uống ngon miệng
- Ấm đun nước
- Nước
- Cốc
- Máy xay
- Ly
