Buzz
Hỗn hợp gia vị khô là sự kết hợp của các loại gia vị và thảo mộc mà bạn có thể sử dụng để gia vị cho bất kỳ loại thịt nào. Nếu bạn muốn sử dụng hỗn hợp gia vị khô trên gà, bạn có thể dễ dàng thoa hỗn hợp trước khi nấu hoặc lâu trước đó. Khi bạn sẵn sàng để thoa hỗn hợp lên gà của mình, làm việc các loại gia vị vào thịt bằng tay để hòa quện hương vị. Có nhiều loại hỗn hợp gia vị khô mà bạn có thể thử, vì vậy hãy chọn một loại có hương vị mà bạn thích!
Nguyên Liệu
Hỗn Hợp Gia Vị Khô Đa Dụng
- ¼ chén (27 g) tiêu đỏ bột
3 muỗng canh (21 g) tiêu đen bột
3 muỗng canh (20 g) tỏi bột
3 muỗng canh (20 g) bột hành
2 muỗng canh (6 g) cây húng khô
2 muỗng canh (6 g) thyme khô
1 muỗng canh (17 g) muối Kosher
2 muỗng trà (3 g) mùi tàu
1 muỗng trà (2 g) ớt cayenne
Gia Vị Khô Ngọt Cay
- 1 chén (220 g) đường nâu
½ chén (136 g) muối Kosher
4 muỗng canh (27 g) tiêu đỏ bột
2 muỗng canh (14 g) tiêu đen hạt
½ muỗng canh (3 g) hạt ngò
½ muỗng canh (5 g) bột hành
½ muỗng canh (5 g) bột tỏi
1 muỗng trà (2 g) ớt cayenne
Gia Vị Khô Thảo Mộc
- 2 muỗng canh (27 g) đường nâu
2 muỗng canh (34 g) muối biển
2 muỗng canh (6 g) cây húng khô
2 muỗng canh (6 g) húng chanh khô
2 muỗng canh (6 g) mùi khô
Gia Vị Khô Chanh Tiêu
- 1 muỗng canh (7 g) tiêu chanh
1 muỗng trà (6 g) muối
½ muỗng trà (2 g) bột tỏi
½ muỗng trà (2 g) bột hành
½ muỗng trà (0.3 g) mùi khô
½ muỗng trà (0.3 g) cây húng khô
½ muỗng trà (0.3 g) húng chanh khô
½ muỗng trà (1 g) ớt paprika
Gia Vị Khô Cay
- 3 muỗng trà (7 g) ớt paprika
2 muỗng trà (2 g) húng khô
2 muỗng trà (8 g) bột tỏi
2 muỗng trà (12 g) muối
1 muỗng trà (8 g) bột hành
1 muỗng trà (2 g) tiêu đen
Bước
Nhúng Gia Vị Vào Thịt Gà
Thoa gia vị khô lên thịt gà bất cứ lúc nào trước khi bạn chuẩn bị thịt. Gia vị khô không làm thịt mềm, vì vậy bạn có thể áp dụng nó lên thịt gà bất cứ khi nào trước khi bạn quyết định nấu chúng. Chọn một thời điểm để chế biến thịt gà khi nó thuận tiện nhất cho bạn, cho dù đó là một tuần trước hoặc vào ngày bạn dự định nấu.
Lau khô thịt gà bằng khăn giấy. Đảm bảo rằng thịt gà bạn sử dụng đã tan đá đông hoàn toàn trước khi bạn thoa gia vị khô lên. Lấy thịt gà bạn dự định chế biến với gia vị khô và đặt nó trong một cái khay nướng để bạn không lan truyền bất kỳ vi khuẩn nào. Lau khô bằng khăn giấy từng mặt của thịt gà để hấp thụ một phần nước và tạp chất dư thừa trên bề mặt thịt. Tiếp tục lau khô từng mặt của thịt gà cho đến khi khăn giấy trở nên sạch sau khi bạn lau.
- Luôn rửa tay sau khi bạn tiếp xúc với thịt gà sống vì nó chứa vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Cảnh báo: Đừng rửa hoặc ngâm thịt gà trong bồn rửa chén của bạn trước khi bạn nấu nó vì bạn có thể lan truyền vi khuẩn sang các thực phẩm, dụng cụ hoặc bề mặt khác trong nhà bếp của bạn.
Rưới một lớp mỏng dầu oliu lên thịt gà nếu bạn muốn gia vị dính chặt hơn. Dầu oliu giúp gia vị khô bám chặt vào thịt nên ít khi rơi rụng khi bạn nấu chúng. Đặt một lượng dầu oliu như kích thước của một đồng xu lên thịt gà và phân phối đều lên các mặt của thịt gà. Chỉ sử dụng một lượng nhỏ dầu oliu, nếu không gia vị khô sẽ chảy ra khỏi thịt và bạn sẽ mất hương vị.
- Bạn không cần sử dụng dầu oliu cùng gia vị khô nếu bạn không muốn.
- Nếu bạn không có dầu oliu, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật nào để giúp gia vị khô dính chặt.
Rải một lớp gia vị khô đều lên mỗi mặt của thịt gà. Sử dụng tay không phải để múc gia vị khô ra khỏi hộp và đặt trực tiếp lên thịt gà. Bạn có thể sử dụng nhiều hoặc ít gia vị khô tùy ý, nhưng thường là 1 muỗng canh (8 g) gia vị khô cho mỗi 1 pound (450 g) thịt bạn nấu. Đảm bảo bạn phủ lên tất cả các mặt của thịt gà để gia vị khô bao phủ toàn bộ miếng thịt.
- Tránh tiếp xúc thịt gà với thìa bạn sử dụng để múc nếu bạn muốn tiết kiệm gia vị khô sau này. Nếu không, bạn sẽ làm nhiễm vi khuẩn vào gia vị khô và bạn sẽ cần phải vứt đi.
Mát-xa gia vị lên thịt gà bằng tay thuận lợi của bạn. Áp dụng áp lực lên thịt gà bằng tay thuận lợi của bạn và mát-xa gia vị vào thịt với động tác nhào nặn. Làm việc theo sợi thịt để gia vị khô dính vào tất cả các khu vực khó tiếp cận trên thịt gà. Tiếp tục mát-xa gia vị vào tất cả các mặt của thịt cho đến khi nó được phủ đầy đủ.
- Luôn giữ một trong hai tay của bạn sạch sẽ để bạn không vô tình làm nhiễm khuẩn cho các bề mặt khác trong nhà bếp của bạn.
- Bạn có thể để lớp gia vị khô dày khoảng 1⁄8 in (0.32 cm) trên thịt, điều này sẽ giúp giữ ẩm để thịt gà của bạn ngon và đậm đà hơn.
Bảo quản thịt gà trong một hộp có nắp nếu bạn không dự định nấu ngay. Nếu bạn không dự định nấu thịt gà ngay lập tức, đặt nó trong một hộp có nắp kín để vi khuẩn không thể lan truyền sang các vật dụng khác. Đặt thịt gà đã được gia vị trong tủ lạnh và sử dụng trong khoảng 1-2 ngày sau để thịt không bị hỏng.
- Bạn cũng có thể sử dụng túi nhựa có thể đóng lại để bảo quản thịt gà.
- Tránh gói thịt gà trong màng nilon, vì màng co này có thể làm mất một phần gia vị khô trên thịt.
Lựa chọn Gia vị Khô
Sử dụng gia vị khô đa năng trong mọi bữa ăn mà bạn muốn có một loại thịt gà đậm đà. Gia vị khô đa năng kết hợp hương vị mặn và cay để tạo ra một loại gia vị khô phù hợp với mọi loại ẩm thực. Nếu bạn muốn tự làm, hãy thử kết hợp một số loại thảo mộc có màu gỗ như ớt paprika, tiêu đen, bột tỏi và bột hành, cây húng, cây húng tây, muối, hạt ngò và ớt cay. Đánh nhẹ gia vị khô cho đến khi nó trở nên đồng đều trước khi bảo quản trong một hũ đậy kín.
- Bạn có thể mua sẵn gia vị khô đa năng từ siêu thị địa phương hoặc cửa hàng đặc sản nướng.
Chọn một loại gia vị khô ngọt và đậm đà cho hương vị lễ hội barbecue truyền thống. Thịt gà nướng thường có hương vị ngọt ngào, vì vậy hãy sử dụng đường nâu làm cơ sở cho gia vị khô của bạn. Trộn muối, ớt paprika, tiêu, thì là, bột hành và tỏi, và ớt cay để gia vị của bạn thêm phong phú. Điều chỉnh tỷ lệ gia vị bạn đang làm để nó ngọt hoặc chua tùy ý của bạn.
Mẹo: Hãy thử kết hợp các loại gia vị với các loại gia vị sẵn có để bạn có thể thay đổi hương vị theo ý thích của mình.
Thử một loại gia vị khô thảo mộc nếu bạn muốn hương vị đơn giản, tươi mới. Thảo mộc khô hoàn hảo cho việc gia vị thịt gà, đặc biệt là nếu bạn muốn có một điều gì đó nhấn mạnh hương vị của thịt. Kết hợp cùng lượng đường nâu, muối, húng quế, cây húng khô và cây mùi khô trong một tô trộn và khuấy đều để tạo ra gia vị của bạn. Bảo quản gia vị trong một hũ đậy kín để sử dụng sau này.
- Gia vị khô thảo mộc hoạt động tuyệt vời cho các món ăn Ý.
Kết hợp một loại gia vị khô chanh ớt để có những gợi ý về vị chua của chanh và vị cay của gia vị. Chanh ớt thêm vào những gợi ý về chua và vị cay cho thịt gà của bạn, và nó kết hợp tốt với rau củ. Kết hợp chanh ớt, muối, bột tỏi và bột hành, cây húng, cây mùi, cây mùi khô và ớt paprika trong một tô và sử dụng một cái đuốc để khuấy chúng. Bảo quản gia vị trong một hũ hoặc hộp đậy kín cho đến khi bạn dự định sử dụng nó.
Gia vị thịt gà của bạn với một loại gia vị khô cay nếu bạn muốn nó có một chút vị cay. Kết hợp cùng paprika, thyme, bột, muối, bột hành, và tiêu đen trong một tô và khuấy đều cho đến khi chúng được kết hợp đồng đều nhau. Một loại gia vị khô cay rất phù hợp nếu bạn muốn làm cánh gà hoặc tacos.
- Sử dụng chỉ một chút gia vị khô ban đầu để bạn không làm cho thịt gà của mình quá cay.
Mẹo
-
Thử nghiệm việc kết hợp các hương vị riêng cho gia vị khô cho đến khi bạn tìm được một sự kết hợp và tỷ lệ các thành phần mà bạn thích.
Cảnh báo
- Hãy luôn rửa tay sau khi bạn tiếp xúc với thịt gà vì bạn có thể lây lan vi khuẩn gây hại.
- Đảm bảo thịt gà của bạn được nấu chín ít nhất 165 °F (74 °C) hoặc nếu không thì không an toàn để ăn.
Những điều bạn sẽ cần
Gia vị Cho Thịt Gà Của Bạn
- Bồn rửa
- Giấy lau
- Dầu olive
- Thìa
- Khuôn nướng
- Chai đựng có nắp đậy
Lựa Chọn Gia Vị Khô
- Cốc đo
- Thìa đo
- Đánh trứng
