Buzz
Các đầu bếp hiểu được sự quan trọng của một cây dao tốt, nhưng nhiều người bỏ qua tính linh hoạt của kéo và dao bếp. Kéo bếp lớn hơn so với kéo và có thể có lưỡi răng cưa giúp chúng tốt hơn khi thái thịt. Cả hai đều rất tốt cho việc cắt các loại thực phẩm, bao gồm bánh mỳ, thảo mộc, trái cây và rau cải. Ngoài ra, nhiều loại kéo và dao bếp còn có các miếng cầm ở đầu để mở vỏ và gỡ nắp chai. Để có một lựa chọn an toàn, đơn giản hơn so với dao, hãy chọn một cặp kéo.
Bước
Cắt Thực Phẩm bằng Kéo Bếp
Phân chia thịt bằng cách cắt ra. Kéo có thể cắt vào các loại thịt trơn trượt, bao gồm cá, và các không gian nhỏ một cách dễ dàng hơn so với dao. Đặt đầu kéo vào bụng của cá gần đuôi. Cắt dọc theo bụng đến đầu. Sử dụng kéo để cắt bỏ phần đầu cùng với các vây. Bạn sau đó có thể cắt thịt một cách sạch sẽ mà không làm dơ thớt cắt.
- Đối với gia cầm, cắt bỏ xương sống hoặc lồng ngực để mở cánh. Cắt bỏ cánh và đùi nơi chúng gắn vào cơ thể. Những khớp này nhỏ, vì vậy việc cắt chúng bằng kéo thay vì dao sẽ dễ dàng hơn.
- Cũng dễ dàng hơn khi cắt thịt ba rọi thành từng miếng bằng kéo.
Cắt nhỏ các loại gia vị và thảo mộc tươi. Với kéo bếp, bạn không phải lo lắng về việc trượt và tự cắt vào bản thân. Các loại thảo mộc lá như húng quế và rau húng tươi dễ dàng được thu hoạch bằng cách cắt lá ra khỏi cành. Để làm mịn các lá, đặt chúng vào một tô và cắt cho đến khi chúng nhỏ nhắn như bạn muốn. Bạn sẽ có những cắt sạch mà không làm tổn thương lá.
- Các loại gia vị chất lượng như tỏi và gừng cũng rất dễ cắt thành từng miếng bằng kéo.
Cắt bỏ gốc và thân trái cây và rau cải. Phần trên lá, chẳng hạn như cà rốt và dâu, có thể được cắt bỏ mà không gặp nhiều khó khăn. Kéo cũng giúp loại bỏ gốc hoặc thân gỗ trên hành lá và nấm. Đối với bông cải xanh, cắt phần hoa ra khỏi thân.
- Lưỡi sắc hơn cũng có thể được sử dụng để cạo đi những vết đen và các vết khuyết khác.
Cắt nhỏ bột sau khi làm mềm. Kéo là một công cụ hữu ích trong việc nướng bánh. Sau khi làm phẳng bột filo hoặc bột puff, cắt nó thành kích thước mong muốn. Kéo tạo ra những cắt sạch, đều đặn. Đối với bột pie, đặt bột vào khuôn bánh và cắt xung quanh cạnh để loại bỏ phần dư thừa.
- Kéo cũng là một cách tuyệt vời để tạo ra một lưới bằng cách cắt bột thành dải và đặt chúng lên bánh.
- Kéo cũng hỗ trợ trong việc cắt bột mỳ ăn liền chính xác, chẳng hạn như khi tạo ra ravioli.
Cắt thức ăn trong lon để tránh gây ra lộn xộn. Điều này đặc biệt hữu ích đối với cà chua đóng lon, mà khi được lấy ra khỏi lon sẽ rất bẩn. Để chúng ở đó và cắt chúng với kéo cho đến khi chúng bị phân hủy thành các mảnh nhỏ. Sau đó, bạn có thể đổ chúng vào chảo mà không bị mất nước cốt nào.
- Điều này cũng áp dụng với các loại thực phẩm đóng lon khác, chẳng hạn như vòng dứa và ớt chuông.
Cắt bỏ phần ngoài của bánh mỳ để làm nhỏ hơn. Kéo hoàn hảo cho việc biến mọi thức ăn thành từng miếng nhỏ, nhưng chúng lại hoạt động đặc biệt tốt với bánh mỳ. Cắt xung quanh vỏ để loại bỏ nó một cách sạch sẽ, chỉ còn lại phần bên trong. Bánh mỳ thừa có thể được cắt đều thành hình lập phương cho nhân bánh, pudding bánh mì, crouton hoặc các công thức khác.
- Kéo cũng cho phép bạn cắt bánh pita thành các miếng cắt đều nhau.
- Kéo cũng có thể cắt pizza và quesadillas sau khi chúng đã được nấu chín.
Sử dụng kéo để cắt hoa quả và rau khô. Những sản phẩm khô này nhỏ và trơn trượt, làm cho chúng khó cắt bằng dao. Đặt chúng giữa lưỡi kéo và cắt chúng thành hai phần. Đây là cách dễ dàng để chia nhỏ các loại thực phẩm như nho khô hoặc cà chua khô.
Cắt mở hải sản để làm sạch nhanh chóng. Kéo và kéo có tay cầm giữa các tay cầm, mạnh mẽ đủ để bẻ vỡ vỏ cua và vỏ tôm hùm. Lưỡi kéo hữu ích trong việc cắt gọn gàng qua các vỏ mỏng hơn, chẳng hạn như vỏ tôm. Với dao, điều này khó khăn và bạn cũng cần một cái kẹp vỏ.
- Đối với tôm, đẩy lưỡi kéo dưới vỏ. Cắt dọc theo gân, sau đó bóc vỏ bằng tay. Gân cũng sẽ tự nảy ra ngay lập tức.
Sử dụng Kéo trên Các Vật Dụng Không Phải Thức Ăn
Cắt mở gói kín. Mặc dù kéo bếp dùng cho thức ăn, nhưng chúng cũng mở gói cũng tốt như kéo thông thường. Điều này rất hữu ích trong nhà bếp khi tay bạn trơn trượt hoặc gói không xé mở đúng cách. Bạn cũng có thể cắt bỏ dây cột mà không cần dừng lại để tháo chúng.
- Kéo bếp rất tiện lợi cho việc mở gói hút chân không không thể bị xé ra bằng tay.
Vặn nắp chai nhựa với tay cầm kéo. Kéo bếp có răng giống như mỏ cắt giữa tay cầm. Đặt một nắp nhựa, chẳng hạn như nắp chai sốt cay của bạn, giữa các tay cầm. Đặt chai lên bàn để bạn không làm rơi nó. Giữ kéo ngang với bàn, sau đó vặn cho đến khi niêm phong bị vỡ.
- Để loại bỏ nắp lớn, nghiêng kéo lên và ra xa khỏi cơ thể của bạn. Sau đó, giữ chặt nắp giữa các tay cầm và vặn.
Bật nắp chai kim loại bằng tay cầm kéo. Bạn không cần phải tìm kiếm một cái mở nắp chai. Đặt nắp chai giữa các tay cầm và nhấn chúng lại. Kéo nên chỉ lên trên và ra xa khỏi cơ thể của bạn. Nâng chúng lên cho đến khi nắp bật ra.
Cắt dây thừng để bọc thực phẩm. Kéo giúp việc cắt dây hoặc sợi thừng dễ dàng. Buộc dây thừng quanh một túi hoặc container để cố định nội dung bên trong. Thừng cũng được sử dụng để buộc gà và gà tây, giúp chúng nấu chín đều.
Rửa Kéo Bếp
Rửa kéo sau khi sử dụng chúng cho thức ăn. Xử lý chúng như bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào khác. Mỗi khi bạn sử dụng kéo, vi khuẩn sẽ bám vào lưỡi, sau đó được chuyển sang thức ăn bạn cắt tiếp theo. Ít nhất, chúng cần phải được rửa sau khi làm việc với thịt sống. Để an toàn, hãy rửa kéo sau mỗi lần sử dụng.
- Sau khi cắt thịt, hãy chắc chắn rửa kéo trước khi sử dụng chúng cho bất kỳ thức ăn nào khác.
Tách các lưỡi kéo ra. Nhìn vào nơi lưỡi gặp nhau. Nếu chúng được cố định với nhau bằng một ốc vít, đừng cố gắng tách chúng ra. Các loại kéo khác nhau có thể được kéo ra. Chúng có thể trượt ra khỏi nhau hoặc có một núm mở khóa trong tay cầm. Tham khảo hướng dẫn sử dụng chi tiết để biết cách tách các lưỡi ra.
- Nếu bạn không thể tách các lưỡi ra, bạn vẫn có thể rửa chúng. Việc tách chúng chỉ làm cho việc làm sạch dễ dàng hơn.
Rửa các lưỡi kéo bằng xà phòng và nước. Kéo cần được rửa giống như bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào khác. Sử dụng chất tẩy rửa bình thường của bạn cùng với nước nóng. Hãy chắc chắn rằng xà phòng đến các vị trí mà lưỡi gặp nhau hoặc gặp tay cầm. Rất nhiều vi khuẩn có thể phát triển ở đó, đặc biệt là nếu kéo của bạn không thể tách ra.
- Một số loại kéo bếp được thiết kế để được rửa trong máy rửa bát. Kiểm tra bao bì hoặc hướng dẫn để đảm bảo điều này là ổn.
Lau khô kéo bằng tay. Lấy một cái khăn sạch và lau lưỡi kéo. Loại bỏ tất cả nước, kể cả trong những khu vực khó tiếp cận như gần tay cầm. Nước làm gỉ kim loại, và thật đáng tiếc khi thấy một cặp kéo chất lượng, đắt tiền biến thành màu nâu và dễ vỡ.
- Ngay cả khi bạn rửa kéo trong máy rửa bát, việc lau khô bằng tay cũng là một ý tưởng tốt để tránh gỉ sét.
Phơi khô lưỡi kéo trong không khí. Đặt chúng trên một kệ phơi, nếu bạn có. Bạn cũng có thể đặt một tờ giấy hoặc một tờ báo trên mặt bàn của bạn. Trải ra các lưỡi kéo trên bề mặt bạn đã chọn. Để kéo đó đó trong vài phút để bất kỳ ẩm ướt còn lại khô.
Bảo quản các lưỡi kéo xa kim loại. Tiếp xúc với kim loại khác làm trì hoãn sự sắc bén của lưỡi kéo, vì vậy đừng ném chúng vào ngăn kéo dụng cụ của bạn. Một khối dao là nơi lý tưởng để lưu trữ kéo. Nếu chúng không vừa vào khối, hãy giữ chúng trong một ngăn kéo riêng biệt xa các dụng cụ nhà bếp khác.
Mẹo
-
Hạn chế việc sử dụng kéo chỉ trong các hoạt động nhà bếp để giữ cho chúng sắc bén. Sử dụng các loại kéo nhẹ hơn cho công việc văn phòng và thủ công.
Cảnh báo
- Sử dụng kéo nhà bếp xung quanh nhà làm cho chúng bị nhiễm vi khuẩn. Vi khuẩn này lan truyền khi kéo tiếp xúc với thức ăn của bạn, vì vậy hãy rửa chúng sau khi sử dụng.
