Buzz
Nhiều người có thói quen tái sử dụng dầu ăn để giảm thiểu lãng phí, tuy nhiên, một số người lại lo ngại về tác động tiêu cực đến sức khỏe. Hôm nay, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách tái sử dụng dầu ăn một cách an toàn và hiệu quả.
Dầu ăn nào có thể tái sử dụng?
- Để xác định dầu ăn nào có thể tái sử dụng, điểm quan trọng là hiểu về điểm bốc khói của dầu. Điểm này thể hiện nhiệt độ mà dầu bắt đầu phát ra khói, tức là nhiệt độ phân hủy các chất trong dầu.
- Dầu có điểm bốc khói cao hơn 200 độ C thì thích hợp để tái sử dụng mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Dầu sử dụng trong các phương pháp nấu nướng nào có thể tái sử dụng?
- Phương pháp nấu nướng khác nhau sẽ ảnh hưởng đến chất lượng dầu sau khi sử dụng. Ví dụ, nhiệt độ xào là khoảng 120 độ C, chiên là khoảng 160-180 độ C, nướng trong lò là trên 180 độ C.
- Tùy thuộc vào loại dầu bạn sử dụng, hãy kiểm tra xem dầu đã đạt đến nhiệt độ bốc khói chưa. Nếu đã, không nên tái sử dụng dầu.
Lọc dầu trước khi sử dụng lại
- Việc lọc dầu trước khi sử dụng lại sẽ làm cho quá trình tái sử dụng dầu trở nên an toàn hơn, loại bỏ các tạp chất thức ăn và loại bỏ mùi hôi.
- Bạn có thể sử dụng giấy lọc dầu hoặc vải sạch để loại bỏ tạp chất. Đổ dầu đã sử dụng vào một lọ thủy tinh, sau đó sử dụng vải lưới để lọc, có thể thêm lá trà xanh để loại bỏ mùi hôi của dầu.
Hạn chế tái sử dụng dầu ăn cũ
- Không nên tái sử dụng dầu ăn quá ba lần hoặc dùng dầu đã đổi màu.
- Dầu ăn dù có màu vàng nhưng nếu đã qua thời gian quá lâu cũng không nên sử dụng, đặc biệt là dầu có mùi hôi.
Điều này bạn cũng có thể quan tâm:
- Cách lưu trữ dầu ăn một cách chính xác
- Tính chất của các loại dầu ăn phổ biến ngày nay
- Cách xác định hạn sử dụng và nhận biết dầu ăn đã hết hạn
Nếu bạn thấy thông tin trên hữu ích, hãy tiếp tục truy cập Mytour hàng ngày để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn thú vị khác, bạn nhé.
