Buzz
Thực phẩm đóng hộp là lựa chọn ưa chuộng của nhiều bà nội trợ, nhưng để sử dụng an toàn, bạn cần biết những nguyên tắc đúng. Khám phá cách bảo quản và sử dụng thực phẩm đóng hộp hiệu quả.
Khám phá thế giới của thực phẩm đóng hộp
Đóng hộp là phương pháp bảo quản thực phẩm đã phát triển từ thế kỷ 18, mang lại sự thuận tiện và an toàn. Hãy tìm hiểu cách thức đóng gói để giữ nguyên chất lượng dinh dưỡng trong khoảng 1-5 năm.
- Tiến hành chế biến: Bạn cần chuẩn bị thực phẩm bằng cách bóc vỏ, cắt nhỏ, thái lát, băm nhỏ, lọc xương hoặc nấu chín;
- Đóng gói kín đáo: Sẵn sàng cho quá trình đóng hộp bằng cách đưa thực phẩm vào hộp và đóng kín;
- Bảo quản an toàn: Thực hiện quá trình làm nóng để đảm bảo thực phẩm đạt đến nhiệt độ cần thiết, tiêu diệt vi khuẩn có hại và giữ cho thực phẩm không bị hư hỏng.
Những loại thực phẩm đóng hộp đa dạng trên thị trường bao gồm trái cây, rau, đậu, súp, thịt và hải sản
Phân biệt thực phẩm đóng hộp chất lượng và thấp chất lượng như thế nào?
Khám phá về thực phẩm đóng hộp không lợi
Cảnh báo về những sản phẩm chứa nhiều thành phần như súp và mì ống, đây là những mặt hàng phổ biến thường có hàm lượng muối và đường cao. Súp đóng hộp, ví dụ, thường chứa 2.175 miligam natri, gần với lượng natri khuyến nghị hàng ngày của người bình thường là 2.300 mg.
Hạn chế tiêu thụ trái cây và rau quả đóng hộp có nhiều muối hoặc xi-rô, đặc biệt là nếu chúng đã được lột vỏ. Thay vào đó, tập trung vào những sản phẩm đóng gói với nước hoặc nước ép hoa quả.
Hãy kiểm tra mức độ bisphenol (BPA) trong sản phẩm đóng hộp. Các nghiên cứu chỉ ra rằng BPA có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, gây tổn thương DNA, tạo khối u và tác động lên hệ thống nội tiết.
Check độ dinh dưỡng, lượng đường và muối trên từng loại thực phẩm đóng hộp
Ưu điểm của thực phẩm đóng hộp
Thực phẩm đóng hộp chất lượng là những sản phẩm với ít thành phần. Tìm những sản phẩm được ghi ”giàu chất xơ”, “canxi cao” hay ”nguồn vitamin C tốt”. Chúng cung cấp ít nhất 20% lượng dinh dưỡng ghi trên bao bì cần thiết mỗi ngày. Khi ghi ”nguồn chính của…” trên nhãn, đó có nghĩa là sản phẩm cung cấp từ 10 – 19 % chất dinh dưỡng cần cho cơ thể/ngày.
Sản phẩm đóng hộp như đậu xanh và ngô là lựa chọn tốt, nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng khi đông lạnh hoặc đóng hộp, chúng vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng như ban đầu
Cách sử dụng thực phẩm đóng hộp đảm bảo cho sức khỏe
Chú ý khi mua thực phẩm đóng hộp
- Hạn chế mua thực phẩm đóng hộp còn 1 tháng hạn sử dụng. Các loại đồ hộp như thịt lợn, thịt bò, thịt gà, ngũ cốc, cà chua, nước rau quả ép, dưa muối thường có hạn sử dụng từ một năm trở lên.
- Kiểm tra kỹ thông tin trên vỏ hộp, giá trị dinh dưỡng, thành phần, bảo quản, ngày sản xuất và hạn sử dụng khi mua. Ưu tiên chọn thực phẩm có ít muối sodium hoặc muối thấp.
- Hạn chế mua đồ hộp bị hỏng, rách, hoặc mở nắp. Đảm bảo thông tin trên sản phẩm rõ ràng và không bị mờ nhạt.
- Kiểm tra chất lượng bằng cách gõ nhẹ vào đồ hộp. Nếu nắp phồng lên bất thường, kiểm tra kỹ. Nếu nó không phồng lại sau khi nén, có thể sử dụng. Nếu phồng lại, đó là dấu hiệu của vi sinh vật phân hủy, không nên sử dụng.
- Ưu tiên mua thực phẩm đóng hộp từ các thương hiệu uy tín ở các cửa hàng, siêu thị đáng tin cậy. Tránh mua sản phẩm không có nguồn gốc rõ ràng.
Mẹo chọn mua sản phẩm đóng hộp để đảm bảo an toàn sức khỏe
- Khi đã mở nắp đồ ăn đóng hộp, nên tiêu thụ nhanh chóng để ngăn chặn vi khuẩn từ môi trường bên ngoài xâm nhập vào thực phẩm.
- Nếu không ăn hết, đặt đồ hộp đã mở vào tủ lạnh và hạn chế sử dụng sau 24 giờ.
- Tránh để thực phẩm đóng hộp quá 24 tiếng sau khi mở nắp để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
Lưu ý khi ăn thực phẩm đóng hộp để bảo vệ sức khỏe
- Mặc dù nhiều người nghĩ rằng thực phẩm đóng hộp đã được chế biến và có thể ăn ngay, nhưng thực tế là cần đun sôi và nấu kỹ trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Khi ăn thịt đóng hộp, hãy kết hợp với rau củ, trái cây tươi để tăng cường vitamin và chất xơ cho bữa ăn của bạn.
- Tránh thói quen hâm nóng trực tiếp đồ hộp ở nhiệt độ cao. Nhiệt độ này có thể làm chảy kim loại trong đó, ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
- Để đảm bảo an toàn, hãy đổ thực phẩm từ đồ hộp ra nồi và hâm nóng trên bếp trước khi sử dụng.
Lựa chọn thực phẩm đóng hộp phù hợp với tình trạng sức khỏe là quan trọng
- 'Các loại thực phẩm như cá hộp, thịt hộp thường chứa đầy chất béo hoặc tùy thuộc vào sản phẩm, có thể chứa muối và đường, vì vậy, cần xem xét kỹ loại đồ hộp phù hợp với từng đối tượng và lượng sử dụng phù hợp' - ThS-BS Trần Thị Hồng Loan (chuyên gia dinh dưỡng NutiFood) chia sẻ. Ví dụ, những người mắc các bệnh như cao huyết áp, cholesterol cao, máu nhiễm mỡ, béo phì, đái tháo đường, tim mạch… cần hạn chế sử dụng thực phẩm đóng hộp. Đối với phụ nữ mang thai và trẻ em, nên hạn chế thực phẩm này. Nếu cho trẻ ăn đồ hộp, chọn loại đã qua thanh trùng, chế biến nhiệt thay vì loại chứa hóa chất bảo quản.
- Để đảm bảo an toàn, hãy sử dụng thực phẩm đóng hộp từ 1 đến 2 lần mỗi tháng.
Lựa chọn sản phẩm đóng hộp phù hợp với sức khỏe cá nhân
Đồ hộp vẫn là sự lựa chọn xuất sắc, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và vô cùng tiện lợi ở nhiều tình huống: Tại những khu vực không có thực phẩm tươi sống, không thể nấu nướng hoặc khi cần bữa ăn nhanh khi du lịch... Tuy nhiên, để đồ hộp trở thành một phần của chế độ ăn lành mạnh, người sản xuất cần tuân thủ nghiêm túc các quy định về chế biến. Họ cần sử dụng đúng lượng muối, đường, phụ gia và chất bảo quản theo quy định. Hãy là người tiêu dùng thông thái để chọn những sản phẩm đóng hộp tốt nhất cho bạn và gia đình!
