Buzz
Tăng cường sức chịu đựng với gia vị và học cách làm dịu miệng khi ăn đồ ăn cay với hướng dẫn này. Đồ ăn cay được ngưỡng mộ trên khắp thế giới, nhưng điều đó không có nghĩa là mọi người đều quen với nó. May mắn là bạn có thể học cách yêu thích sự nóng bỏng nếu bạn sẵn lòng nỗ lực thử thách khẩu vị của mình với một chút gia vị! Chúng tôi đã tổng hợp rất nhiều mẹo và thủ thuật để giúp bạn tăng cường sức chịu đựng, từ việc chọn các loại đồ ăn cay đến việc kết hợp chúng với những gì để làm dịu miệng của bạn.
Các Điều Bạn Nên Biết
- Để tăng sức chịu đựng với gia vị, hãy bắt đầu với các loại đồ ăn có hương vị cay nhẹ và từ từ tăng cường lên các loại đồ ăn nóng hơn.
- Hãy ăn các loại đồ ăn cay mỗi tuần và thử nghiệm nhiều loại ớt, gia vị và ẩm thực khác nhau.
- Để làm dịu miệng, hãy uống sữa hoặc ăn thứ gì đó có chứa bơ hoặc phô mai. Chất béo và protein sẽ làm trung hòa độ cay.
Các Bước
Bắt đầu nhỏ với đồ ăn có hương vị cay nhẹ.
Bắt đầu bằng cách thêm một chút nước sốt cay nhẹ vào macaroni và phô mai hoặc trộn thêm một ít hạt ớt đỏ vào mì của bạn. Không chỉ bạn sẽ thưởng thức món ăn của mình hơn nếu bạn thực sự có thể cảm nhận hương vị của nó, mà bạn cũng sẽ làm cho lưỡi của bạn quen với cảm giác cay.
- Các món như gà jerk, cà ri nhẹ và mì sôi là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn mở rộng tầm nhìn ẩm thực của mình.
- Mù tạt cay là cách tuyệt vời để thêm chút cay vào một món ăn. Đối với một chút cay nhanh chóng, hãy thử một số loại kẹo Mexico hoặc Ấn Độ cay.
- Nếu bạn đang tìm kiếm nước sốt cay mới, hãy tìm nhãn có chữ 'nhẹ' in trên đó. Nếu chúng liệt kê đơn vị đo Scoville/SHU (đơn vị đo lường cho gia vị), hãy tìm một cái khoảng 450 SHU. Để tham khảo, một quả ớt jalapeno tiêu chuẩn có giữa 2.500 và 8.000 SHU.
Hãy ăn một thứ đồ ăn cay mỗi tuần.
Khi bạn tiếp xúc với gia vị, lưỡi của bạn sẽ quen với cảm giác đó, và hương vị của mỗi món ăn sẽ trở nên đa dạng hơn. Nếu bạn tiếp tục như vậy, những món ăn có hương vị cay nhẹ sẽ dần trở nên nhạt nhẽo, và đồ ăn có cay vừa sẽ bắt đầu có hương vị nhẹ nhàng hơn. Hãy cố gắng ăn một thứ đồ ăn cay ít nhất một lần mỗi tuần. Việc xây dựng sức chịu đựng với đồ ăn cay mất thời gian, vì vậy hãy kiên nhẫn!
- Chất hóa học gây ra cảm giác cay trong đồ ăn cay được gọi là capsaicin. Cách mà cơ thể của bạn phát triển sức chịu đựng với những thứ như rượu và caffeine, cũng có thể phát triển sức chịu đựng với capsaicin.
Tăng cường cường độ cay theo thời gian.
Thay thế Sốt Louisiana Cay Gốc bằng Sốt Xanh Tabasco, và đặt thức ăn của bạn với mức cay “vừa” khi bạn ra ngoài. Nếu bạn đang nấu, hãy bắt đầu với ớt pepperoncini và poblanos trước khi chuyển sang ớt jalapeno và serrano. Điều này sẽ giúp bạn xây dựng sức chịu đựng theo thời gian.
- Khi bạn sẵn sàng cho những loại ớt thực sự cay, hãy tìm kiếm habanero, Scotch bonnet hoặc ớt ma.
Ăn các loại đồ ăn cay khác nhau.
Các ẩm thực Ấn Độ, Thái Lan, Trung Quốc và Jamaica (cùng với nhiều nơi khác) được biết đến với các món ăn nổi tiếng cay như gà vindaloo, cà ri Thái Lan, đậu hũ chiên và gà nướng jerk. Kết hợp và phối hợp các loại đồ ăn cay khác nhau có thể giúp đa dạng hóa khẩu vị của bạn và tăng sức chịu đựng với đồ ăn cay trong quá trình này.
Đi ra ngoài với những người bạn thích đồ ăn cay.
Hãy đến một nhà hàng hoặc quán cafe phục vụ nhiều món ăn cay (như cánh gà), hoặc mang về từ một ẩm thực nổi tiếng với đồ ăn cay của bạn. Bạn bè của bạn có thể khích lệ bạn khi bạn thử các món mới trong khi cũng cung cấp một số mẹo về cách họ xử lý cảm giác cay.
Uống sữa để dập tắt cảm giác cay.
Điều này đã được chứng minh lần vài trong các nghiên cứu y học, vì vậy hãy đổ một cốc sữa lớn cho bản thân nếu bạn ngồi xuống cùng bạn bè để thưởng thức một cái gì đó cực kỳ cay. Mỗi vài miếng, hãy uống một ngụm. Điều này sẽ giảm đáng kể lượng cảm giác cay bạn trải nghiệm, vì chất béo và protein trong sữa sẽ làm trung hòa gia vị trong thức ăn của bạn.
- Một muỗng kem chua cũng có thể giúp nếu bạn ăn một chút chili cay hoặc tacos.
- Sữa không béo cũng tốt như sữa nguyên chất khi làm dịu cảm giác cay.
Uống nước đá hoặc nước axit nếu bạn không có sữa.
Một cốc nước thường không làm gì để giúp giảm cảm giác cay. Trên thực tế, điều này có thể làm cho cảm giác đốt cháy trở nên tệ hơn. Điều này xảy ra vì nước phân tán capsaicin trong miệng của bạn. Nếu bạn phải uống nước, cho đá vào để ít nhất là làm tê miệng của bạn. Hoặc bạn có thể nhấp nháp một cái gì đó axit có thể làm giảm đau. Nước chanh, nước cam hoặc nước cà chua đều có thể hoạt động.
- Rượu có thể giúp tan chất capsaicin, nhưng bạn cần tiêu thụ rất nhiều để thực sự cảm nhận được lợi ích, điều này không phải là lựa chọn lý tưởng.
- Các thành phần axit cũng sẽ giúp cắt qua cảm giác cay và làm cho bạn mát mẻ hơn. Nếu tacos của bạn đi kèm với một vài miếng chanh, hãy thêm chúng vào món của bạn.
Đắp điều gì đó sần sật trong khi bạn ăn.
Trong khi ăn gà vindaloo hoặc thịt viên cay, hãy nhâm nhi một miếng bánh quy, bánh mì hoặc crouton. Điều này không thể làm nhiều để chống lại capsaicin, nhưng nó sẽ cho lưỡi của bạn một cái gì đó khác để tập trung vào. Điều này có thể có tác động khổng lồ nếu bạn cảm nhận được cảm giác cay.
- Một cái gì đó giòn và axit, như cà chua cherry, cũng có thể giúp được.
Có thêm một cái gì đó bột béo cùng gia vị của bạn.
Tinh bột sẽ tạo ra một lớp chắn làm cho capsaicin khó xâm nhập vào những nốt vị của bạn. Đặt một lát bánh mì kế bên cốc sữa của bạn nếu bạn biết bạn sẽ ăn một cái gì đó cực kỳ cay. Đừng bỏ qua bánh naan hoặc cơm khi bạn thưởng thức gà tikka masala, và biến tô burrito cay thành burrito thông thường với một miếng bánh tortilla.
- Thức ăn Ấn Độ và Trung Quốc cay thường đi kèm với cơm vì một lý do nào đó - cấu trúc và tinh bột có thể giảm đáng kể cảm giác cay của bạn.
Hít thở qua miệng trong khi bạn ăn.
Nếu bạn kẹp chặt và cố gắng chịu đựng qua nỗi đau, bạn chỉ làm cho nó trở nên tồi tệ hơn. Thở ra chậm rãi để làm mát miệng của bạn và cố gắng không thổi không khí khắp nơi. Điều này là một trong những điều nhỏ nhặt mà hầu hết mọi người không nghĩ đến, nhưng nó có thể thực sự tạo ra sự khác biệt lớn lao.
- Điều này cũng có thể giúp ở một mức độ tâm lý. Nếu bạn thực sự đau đớn, hãy tưởng tượng mình thổi những hạt ớt vào không khí. Hình ảnh hóa có thể giúp giảm đi sự căng thẳng.
Dùng một chút đồ bơ hoặc phô mai để làm mát dạ dày của bạn.
Sau khi bạn kết thúc món ăn của mình, nhâm nhi một vài miếng phô mai hoặc ăn một hũ sữa chua. Một tô kem lạnh có thể là món tráng miệng hoàn hảo nếu bạn vẫn đang chảy nước miếng vì đồ ăn cay. Một ít bắp rang bơ hoặc bánh mì nướng với bơ cũng có thể giúp nếu bạn thích các loại tinh bột hơn là sản phẩm sữa.
- Một thứ như bánh cheesecake là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang cố gắng đạt được tất cả các tiêu chí của mình. Nó có đủ chất béo bão hòa, một ít tinh bột và một liều lớn sản phẩm sữa.
Dùng thuốc trợ dạ dày với đồ ăn cay.
Nếu bạn đang đi ra ngoài với một số bạn bè để thưởng thức đồ ăn cay, hãy mang theo một thuốc trợ dạ dày để giữ cho dạ dày của bạn không bị rối loạn. Nếu dạ dày của bạn không cảm thấy tốt sau đó, chỉ cần uống một viên thuốc trợ dạ dày để giúp làm mát mọi thứ.
- Đừng lạm dụng thuốc trợ dạ dày. Uống một viên thuốc trợ dạ dày một vài lần là tốt, nhưng uống quá thường xuyên có thể ảnh hưởng đến mức độ canxi trong máu của bạn.
Chờ 15-20 phút cho cảm giác đau biến mất.
Nếu miệng bạn đang cháy rát, hãy nhắc nhở bản thân rằng cảm giác này sẽ không kéo dài mãi mãi. Một phần lớn trong việc xử lý thức ăn cay là có sự kiên nhẫn tinh thần để vượt qua. Nếu bạn đọc điều này sau khi ăn một cái gì đó cực kỳ cay và tự hỏi làm sao bạn có thể thích ứng với cảm giác này, hãy quay lại sau 15 phút để xem bạn cảm thấy như thế nào sau đó!
- Mặc dù có thể gây khó chịu cho dạ dày nếu bạn có một tình trạng tiền sử, như IBS, nhưng bạn không gặp nguy hiểm nghiêm trọng nào nếu bạn đã ăn một cái gì đó cay. Nếu bạn đang hơi lo lắng bây giờ, chỉ cần thở sâu vào. Bạn sẽ cảm thấy tốt hơn sớm thôi.
Mẹo
- Một số người có gen kháng cay tự nhiên. Nếu bạn không thể tăng sức chịu đựng hoặc học cách thưởng thức cảm giác cay, thì đừng ép bản thân.
- Bạn không thể “giết chết các nốt vị của bạn” bằng cách ăn thức ăn cay. Điều này là một điều tồn tại phổ biến. Sự tê liệt trên lưỡi của bạn chỉ là cách cơ thể bảo vệ chính mình khỏi đau đớn.
- Nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc sử dụng các bổ sung capsaicin để tăng khả năng chịu đựng cay.
Các lời khuyên trong phần này dựa trên những kinh nghiệm sống của độc giả Mytour như bạn. Nếu bạn có một mẹo hữu ích mà bạn muốn chia sẻ trên Mytour, vui lòng gửi nó trong ô dưới đây.
- Nếu bạn đang ăn đồ cay ở nhà và cảm thấy lưỡi của bạn sẽ cháy, hãy mở miệng ra hướng xuống đất (có thể trên bồn rửa). Khi nước miếng chảy ra, cảm giác cay có thể biến mất.
- Đừng ăn đồ cay mà không biết thực sự nó có cay không. Hãy thử so sánh mức độ cay với những gì bạn thường ăn và xem nó giống như thế nào.
- Khi kết hợp bánh mì với đồ cay, hãy lấy hai miếng thay vì chỉ một miếng.
