Cách tạo màu đỏ từ dầu điều tại nhà một cách đơn giản để có màu sắc đẹp

Với sắc đỏ thu hút, màu dầu điều đã làm cho nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam trở nên hấp dẫn hơn. Cùng Mytour khám phá về loại gia vị này nhé!

Trong nhiều món quen thuộc như bún riêu, bún bò Huế, bánh đa cua hay mắm chưng, màu dầu điều đỏ thường được sử dụng để tạo ra màu sắc đặc trưng.

Vậy màu dầu điều đỏ là gì? Công dụng của nó như thế nào? Làm thế nào để chế biến và bảo quản dầu điều tại nhà? Hãy đọc bài viết này để tìm hiểu thêm nhé!

Màu dầu điều đỏ là gì?

Màu dầu điều đỏ là một loại gia vị được làm từ hạt điều đỏ (hay còn gọi là hạt cà ri) kết hợp với dầu ăn. Màu dầu điều thường được sử dụng để làm cho các món ăn trở nên bắt mắt hơn, thơm ngon và tăng độ giòn/mềm tùy thuộc vào từng loại món ăn.

Các lợi ích của dầu điều đỏ đối với sức khỏe

Ngoài việc mang lại vẻ đẹp cho hình thức, dầu điều đỏ còn được biết đến là một loại dầu đa công dụng, đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Thảo dược chữa bệnh

Hầu hết các phần của cây dầu điều đỏ đều có thể được sử dụng làm thuốc chữa bệnh. Lá cây điều đỏ thường được sử dụng để chữa các bệnh lỵ, sốt hoặc sốt rét. Hạt cây có thể được sử dụng để giúp loại bỏ giun, trong khi dầu từ cây có khả năng làm dịu vết bỏng hoặc vết thương do côn trùng cắn.

Nhiều phần khác của cây cũng được sử dụng để chế biến thành thuốc chống say nắng, thuốc chữa các rối loạn tiêu hóa, đau đầu hoặc viêm họng.

Dưỡng da

Dầu điều đỏ chứa chất beta-caroten có khả năng chống oxi hóa mạnh mẽ. Khi được sử dụng hàng ngày, beta-caroten giúp làm sạch các tế bào da dư thừa và bảo vệ da khỏi tác động của tia UV và các tác nhân gây hại từ môi trường.

Dưỡng tóc

Hơn nữa, beta-caroten có trong dầu điều còn hỗ trợ tái cấu trúc tóc, thúc đẩy tóc mọc nhanh và khỏe mạnh hơn bằng cách kích thích sản xuất tế bào và melanin. Vì vậy, dầu điều đỏ là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn sử dụng một dưỡng chất tự nhiên để bảo vệ và nuôi dưỡng tóc mạnh mẽ.

Màu nhuộm thực phẩm

Ở Mỹ, các dân tộc bản địa gọi cây dầu điều đỏ là “cây son môi”, vì họ sử dụng màu dầu như một loại thuốc nhuộm để bôi lên cơ thể, đặc biệt là trên môi.

Bên cạnh đó, màu dầu điều còn là một loại thuốc nhuộm thực phẩm an toàn, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất phô mai, bơ, khoai tây chiên và ngũ cốc.

Gia vị ẩm thực

Ngoài màu sắc hấp dẫn, hạt dầu điều còn có hương vị ngọt nhẹ và mùi cay. Điều này khiến các đầu bếp rất ưa chuộng hạt dầu điều trong các món ăn yêu cầu sự hoàn hảo cả về màu sắc và hương vị, như món cà ri.

Cách làm màu dầu điều đỏ

Cách làm màu dầu điều đỏ tại nhà không hề phức tạp với nguyên liệu và công thức đơn giản. Điều quan trọng hơn, bạn có thể yên tâm khi sử dụng thực phẩm tự chế này cho gia đình, thay vì dùng phẩm màu từ thị trường.

Nguyên liệu làm màu dầu điều đỏ

Mẹo hay: Trong việc chọn hạt điều, hãy tránh những hạt không tươi, không bị mốc và không đảm bảo chuẩn màu dầu, cũng như có thể gây mùi mốc.

Cách làm màu dầu điều đỏ

Bước 1 Sôi dầu điều

Trước hết, hãy đặt chảo lên bếp và cho 150ml dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng lên, bạn tiếp tục thêm vào 50g hạt điều màu khô.

Hãy khuấy đều hỗn hợp trên lửa lớn cho đến khi dầu sôi, sau đó giảm lửa và tiếp tục đun trong khoảng 2 phút.

Mẹo hay:
- Hãy thêm hạt vào khi dầu chỉ mới nóng để tránh bắn dầu ra ngoài
- Trong quá trình đun, hãy luôn khuấy đều để đảm bảo màu sắc đẹp đều

Bước 2 Thêm tỏi vào hỗn hợp

Kiểm tra màu dầu liên tục cho đến khi bạn thấy dầu chuyển sang màu cam đỏ ưng ý, sau đó tắt bếp và thêm 2-3 tép tỏi đã đập dập vào hỗn hợp. Sau đó, khuấy đều và để nguội tự nhiên trong khoảng 10 phút.

Mẹo hay: Tỏi sẽ giúp làm giảm mùi đặc trưng của dầu điều, đồng thời tăng thêm hương vị cho màu dầu và làm cho nó bền lâu hơn.

Bước 3 Lọc màu dầu điều qua rây

Sau khi dầu điều đỏ đã nguội, bạn lọc qua rây để loại bỏ phần hạt. Màu dầu thu được sau đó được đựng vào chai/lọ thuỷ tinh kín nắp, bảo quản ở nơi thoáng mát và sử dụng khi cần.

Kết quả cuối cùng

Sau khi chế biến, màu dầu điều đỏ có thể dùng trong vòng 1 tuần ở nhiệt độ phòng và khoảng một nửa tháng trong tủ lạnh. Vì vậy, bạn nên làm một lượng nhỏ và sử dụng sớm để đảm bảo chất lượng tốt nhất!

Dầu điều đỏ phù hợp với món ăn nào?

Dầu điều đỏ không thích hợp để chiên, rán như dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương. Tuy nhiên, có nhiều món ăn cần sử dụng dầu điều đỏ để tạo màu sắc, với các công thức áp dụng khác nhau. Dưới đây là một số món ngon sử dụng màu dầu điều đỏ.

Thịt khô lá chanh/ thịt khô bò

Khi thịt khô được ướp với màu dầu điều đỏ trong khoảng 1 tiếng, nó sẽ có màu sắc đỏ đặc trưng và hương thơm hấp dẫn.

Bún riêu/ Canh bún/ Bún bò Huế

Sau khi món ăn hoàn thành, thêm một chút dầu điều đỏ vào nồi sẽ làm cho nó trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

Thịt nướng/ Sườn nướng

Bạn có thể cho dầu điều đỏ vào để ướp thịt cùng các gia vị khác để thấm đều. Sau đó, khi nướng, không quên thêm một ít màu dầu điều nữa để món thịt có màu sắc đẹp và lớp da/thịt giòn hơn.

Lạp xưởng/ Xúc xích

Màu đỏ rực rỡ của lạp xưởng hoặc xúc xích cũng đến từ màu dầu điều. Cách làm cũng đơn giản và tương tự như trên, chỉ cần thêm vài thìa dầu điều vào để ướp cùng gia vị là được.

Ở trên là những chia sẻ từ Mytour về công thức và ứng dụng của màu dầu điều đỏ. Hy vọng bạn có thể tự tay làm một lọ dầu điều đỏ và tạo ra những món ăn ngon và hấp dẫn!