Cách Thái Lát

Buzz

Nội dung bài viết

Chuẩn Bị Lá Rau

Thái Các Lá

Thử Các Công Thức Mới

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Kỹ thuật thái lát rau lá đơn giản nhưng đa dạng.
- Bước chuẩn bị lá rau trước khi thái lát.
- Thái lát các lá rau thành dải như vải.
- Sử dụng chuyển động gạt để tăng tốc độ cắt.
- Sử dụng rau lá thái lát sớm để tránh mất hương vị.
- Thử các công thức mới với rau lá thái lát.
- Mẹo: Sử dụng một con dao sắc.
- Cảnh báo: Hãy cẩn thận khi cắt lá để tránh vết cắt không mong muốn.

BÀI VIẾT

Bạn có thể đơn giản chỉ cắt các loại rau xanh như húng quế, rau bina, rau diếp hoặc rau chua, hoặc bạn có thể thực hành kỹ thuật này để cắt chúng thành 'vạt' hoặc những dải như vải. Kỹ thuật thái lát dựa trên nấu ăn Pháp, mặc dù các nền văn hóa khác cũng sử dụng kỹ thuật này. Nó rất lý tưởng cho các món trang trí, mỳ Ý, salad và nhiều hơn nữa.

Bước

Chuẩn Bị Lá Rau

Sử dụng một con dao sắc. Và nó nên là sắc. Điều này đặc biệt quan trọng đối với húng quế, nơi sẽ 'bầm dập' nếu bạn sử dụng một con dao cùn. Một con dao không sắc sẽ làm nát các cạnh, để nước trái cây tràn ra thay vì tạo ra một cắt sạch. Ngoài ra, chúng sẽ đẹp hơn nữa.

Đảm bảo bạn cầm nó đúng cách. Ngón tay của bạn nên uốn cong để các khớp của bạn hướng ra ngoài trên cùng của tay cầm, gần lưỡi dao. Bốn ngón tay của bạn nên ở cùng một bên. Đây được gọi là 'kìm giữ' và đó là cách các đầu bếp thực hiện công việc của họ nhanh chóng, hiệu quả.

Rửa nhẹ các loại lá. Kỹ thuật thái lát là tốt cho tất cả các loại rau lá như rau diếp và rau bina, nhưng cũng húng quế, bạc hà, rau rút hoặc rau diếp. Tất cả những loại này cần được rửa dưới nước lạnh trước khi bắt đầu.

Đối với húng quế, hãy nhớ rằng bạn thực sự không cần nó cho đến cuối cùng. Nếu bạn muốn trì hoãn việc cắt húng quế và thêm vào món ăn của bạn, bạn có thể làm. Nó ngon khi ăn sống và cú đập ngắn của nhiệt độ sẽ làm nổi bật hương vị của nó. Điều đó và sau khi bạn thái lát, bạn không muốn để nó có cơ hội bị đồng màu.

Tập hợp các lá sạch thành một chồng. Bắt đầu với lá lớn nhất ở dưới cùng và xây dựng từ đó. Đối với các loại rau như húng quế và bạc hà được tạo thành từ các lá nhỏ hơn, bạn có thể tạo thành một chồng khoảng 8 đến 10. Đối với các lá lớn hơn, như rau diếp, bạn có thể muốn giữ lại khoảng ba lá.

Lăn chặt các lá lại thành hình trụ. Giữ các lá ngang trước mặt và bắt đầu cuộn chúng chặt chẽ lại thành một cuộn. Giữ nó ở đúng vị trí khi bạn cầm dao với tay nắm chính của bạn.

Đây là lý do tại sao bạn bắt đầu với lá lớn nhất ở bên ngoài - nó sẽ giữ cuộn của bạn lại với nhau.

Thái Các Lá

Thái mảnh các cuộn 'trụ' thành những dải. Bắt đầu thái ngang các cuộn 'trụ' với góc 60°. Để khớp nút tay của bạn làm hướng dẫn (nhưng hãy cẩn thận để không cắt vào bản thân).

Càng gần các cắt, các sợi sẽ càng nhỏ. Hầu hết mọi người thái lát ở khoảng 1/8' rộng (.3 cm).
Sử dụng chuyển động gạt để bạn không cần phải cầm dao mỗi lần; điều này sẽ làm tăng tốc độ cắt của bạn đáng kể.
Sử dụng một tấm cắt dưới các lá của bạn để tránh làm hỏng bàn làm việc hoặc bàn của bạn.

Tách các lá đã cắt thành từng mảnh. Hoàn thành việc thái toàn bộ cuộn, xuống đến những cạnh nhọn. Xốp nhẹ các sợi bằng đầu ngón tay, tách chúng ra khỏi những vòng xoắn của chúng.

Nếu bạn cắt bất kỳ thân cây nào, hãy loại bỏ chúng ngay bây giờ. Bạn chỉ muốn có các lá làm phần của món ăn của bạn.

Sử dụng như một phần trang trí hoặc trong một công thức nấu ăn, khi cần thiết. Tốt nhất là sử dụng các loại rau lá đã được 'thái lát' càng sớm càng tốt - các cạnh có thể đổi màu và chúng có thể mất hương vị nếu để trên thớt cắt quá lâu. Rắc nhẹ vào như một phần trang trí hoặc dọn riêng khi cần thiết.

Thử Các Công Thức Mới

Làm mỳ ăn kèm sốt pesto húng quế. Dầu olive, tỏi, phô mai, mỳ và húng quế? Chúc may mắn khi từ chối món này. Bây giờ bạn đã biết cách thái lát húng quế của mình, nó sẽ hoàn hảo với một phần trang trí đẹp mắt nữa.

Chưa bao giờ làm pesto trước đây? Tự làm chắc chắn là lựa chọn tốt nhất. Và bạn may mắn - Mytour có một loại toàn bộ dành cho việc này.

Tạo một salad đơn giản từ vườn. Đã không còn những ngày phải nhét toàn bộ mảnh rau vào miệng mà không có sốt nhỏ dính trên áo. Thái lát salad của bạn trước khi dùng và mọi thứ sẽ tự động thành kích thước ăn vừa miệng.

Không thích salad một mình? Loại rau cắt này cũng thích hợp để làm trang trí cho bất kỳ món ăn Mexico nào. Ai đã nói rằng 'tacos lành mạnh' không thể trở thành một điều?

Làm gà nướng kèm mỳ húng quế chanh. Món này có mọi hương vị mà miệng bạn có thể muốn từ gà thơm ngon, nướng kèm mỳ có vị chanh và hương vị của húng quế. Đây là một bữa ăn cân đối, ngon miệng mà còn gây ấn tượng.

Và điều tốt hơn nữa? Chỉ mất 15 phút để chuẩn bị, và khoảng 20 phút hoặc hơn để nấu. Bạn có thể có một bữa tối tuyệt vời sẵn sàng chỉ trong ít hơn một giờ.

Làm canh cà chua và húng quế. Vào mùa đông và mùa thu, không có gì bằng một tô canh đầy đủ dinh dưỡng. Mở rộng kỹ năng mới của bạn với công thức canh cà chua và húng quế này, thêm phần trang trí thái lát của bạn và bất kỳ thứ gì bạn thích (có thịt ba rọi và phô mai không?).

Đây là một bữa ăn lành mạnh phù hợp với nhiều chế độ ăn. Nếu bạn nâng cao kỹ năng nấu ăn trong việc sử dụng thảo mộc và rau cải, một chế độ ăn nhàm chán có thể trở thành điều gì đó hấp dẫn và phong phú hơn nhiều.

Mẹo

Sử dụng một con dao sắc.

Cảnh báo

Hãy cẩn thận khi cắt lá để tránh các vết cắt không mong muốn.

Các câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để thái lát các loại rau lá như húng quế và rau diếp một cách chính xác?

Để thái lát chính xác, bạn cần sử dụng một con dao sắc và cắt các lá đã rửa sạch thành từng cuộn chặt, sau đó thái ngang với góc khoảng 60°. Việc này giúp tạo ra những dải nhỏ đẹp mắt cho món ăn.

Kỹ thuật thái lát rau lá này có thể áp dụng cho những loại rau nào?

Kỹ thuật thái lát rất thích hợp với các loại rau lá như rau diếp, rau bina, húng quế, bạc hà và rau chua. Các loại rau này cần được rửa sạch và thái thành những dải mảnh để trang trí hoặc sử dụng trong món ăn.

Cần chú ý điều gì khi sử dụng dao để thái lát rau húng quế?

Khi thái húng quế, bạn cần sử dụng dao sắc để tránh làm bầm dập lá, giữ được hình dạng đẹp và không để nước trái cây tràn ra. Ngoài ra, hãy chú ý cắt nhanh và chính xác để đảm bảo không làm hỏng hương vị.

Có thể giữ lá húng quế thái lát lâu được không?

Không nên để lá húng quế thái lát quá lâu, vì chúng sẽ mất màu và hương vị. Tốt nhất là sử dụng ngay sau khi cắt hoặc trang trí món ăn để giữ độ tươi ngon.

Kỹ thuật thái lát này có thể giúp tôi làm món ăn gì ngon?

Kỹ thuật thái lát giúp bạn tạo ra những món ăn hấp dẫn như mỳ Ý pesto húng quế, salad đơn giản từ vườn, gà nướng kèm mỳ húng quế chanh, và canh cà chua húng quế đầy đủ dinh dưỡng.

Nội dung từ Mytour nhằm chăm sóc khách hàng và khuyến khích du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không áp dụng cho mục đích khác.

Nếu bài viết sai sót hoặc không phù hợp, vui lòng liên hệ qua email: [email protected]