Buzz
Khi nói về việc tháo đá thịt gà tây băm, có ba phương pháp an toàn để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn gây hại. Hãy chọn cách nào thuận tiện nhất cho bạn, phụ thuộc vào thời gian bạn có thể dành cho việc tháo đá và thời điểm bạn muốn chế biến. Hãy nhớ rằng bạn có thể nấu thịt gà tây băm ngay sau khi lấy ra khỏi tủ đông nếu bạn đang vội vã!
Các bước
Tháo đá trong tủ lạnh
Đặt thịt gà tây băm còn đóng băng vào tủ lạnh. Hãy chắc chắn rằng bao bì vẫn kín để tránh rò rỉ nước khi thịt tan ra. Bạn có thể đặt thịt vào một đĩa hoặc túi nilon để ngăn nước chảy ra.
- Đặt thịt băm vào một kệ hoặc ngăn kéo trong tủ lạnh, tránh xa các thực phẩm dễ bị nhiễm bệnh như hoa quả và rau củ để tránh vi khuẩn.
- Không để thịt gà tây băm trên bàn khi tháo đá, vì nó sẽ nhanh chóng ấm lên ở bên ngoài và tạo điều kiện cho sự phát triển của vi khuẩn.
Thủ tục rã đông thịt gà tây xay trong tủ lạnh suốt một ngày để thịt tan ra. Thời gian rã đông sẽ thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ trong tủ lạnh. Khoảng 0,5 kg thịt gà tây xay sẽ cần từ 12 đến 24 tiếng để rã đông hoàn toàn.
- Khu vực bên trong và bên dưới của tủ lạnh thường lạnh nhất. Khí lạnh sẽ chìm xuống dưới cùng và không khí ấm hơn sẽ tỏa ra phía trước của tủ mỗi khi bạn mở cửa.
Chế biến thịt gà tây xay trong vòng 1 đến 2 ngày sau khi rã đông. Thịt gà tây xay có thể giữ được chất lượng tốt trong vòng 2 ngày sau khi rã đông. Nếu không sử dụng hết, bạn có thể đông lại trong thời gian này.
- Nếu không muốn chờ đợi cho thịt rã đông hoàn toàn, bạn có thể nấu ngay cả khi thịt còn đông lạnh hoặc chỉ mới rã đông một phần. Trong trường hợp này, thời gian nấu sẽ lâu hơn khoảng gấp đôi thời gian cần cho thịt đã rã đông.
- Bạn cũng có thể rã đông thịt gà tây xay trong nước lạnh hoặc lò vi sóng.
- Lưu ý rằng chất lượng của thịt sẽ giảm mỗi khi bạn rã đông và đông lại do mất mát độ ẩm mỗi khi rã đông.
Rã đông trong lò vi sóng
Đặt thịt gà tây xay vào đĩa an toàn trong lò vi sóng. Hãy bóc thịt ra khỏi bao bì và đặt vào đĩa. Hãy đảm bảo đĩa đủ rộng để thịt cách mép đĩa khoảng 2 - 3 cm để nước thịt không tràn ra ngoài.
- Không để thịt trong bao bì khi rã đông trong lò vi sóng, vì bao bì có thể chảy hoặc bắt lửa.
Rã đông thịt gà tây xay trong lò vi sóng ở mức công suất 50% trong 2 phút. Đặt thịt vào lò vi sóng và thiết lập công suất ở mức 50% hoặc sử dụng chức năng rã đông. Tiếp tục rã đông từng đợt mỗi 1 phút nếu thịt vẫn còn đóng băng sau lần rã đông đầu tiên.
- Sau 2 phút rã đông đầu tiên, hãy quay đĩa thịt trong lò vi sóng nếu bạn muốn tiếp tục rã đông. Điều này sẽ giúp thịt rã đều hơn vì nhiệt độ trong lò vi sóng không đồng đều.
Chế biến thịt gà tây xay ngay sau khi rã đông. Để ngăn ngừa vi khuẩn sinh sôi, hãy nấu thịt gà tây xay ngay sau khi rã đông trong lò vi sóng. Bạn cũng có thể đông lại hoặc lưu trữ trong tủ lạnh cho những lần sử dụng sau.
- Một số phần thịt đã được nấu nóng trong quá trình rã đông trong lò vi sóng, điều này làm cho vi khuẩn phát triển dễ dàng hơn.
- Nếu chỉ rã đông một phần, bạn có thể giảm thời gian rã đông trong lò vi sóng xuống còn 1 phút thay vì 2 phút.
Rã đông trong nước lạnh
Đặt thịt gà tây xay vào túi ni lông có khóa kéo. Bóc thịt ra khỏi bao bì và đặt vào túi ni lông có khóa kéo hoặc túi ni lông kín. Đảm bảo thịt được bao phủ hoàn toàn để ngăn vi khuẩn và nước thấm vào.
- Rã đông bằng phương pháp này sẽ nhanh hơn so với việc rã đông trong tủ lạnh, nhưng bạn cần phải chú ý quan sát quá trình.
- Rã đông thịt gà tây xay trong nước lạnh sẽ đều hơn so với rã đông trong lò vi sóng do nhiệt độ xung quanh thịt được phân phối đồng đều.
Đặt túi thịt vào bát hoặc nơi chứa khác và đổ nước lạnh vào. Chắc chắn rằng nơi chứa đủ rộng để ngâm túi thịt trong nước. Đổ nước lạnh vào gần đến mức đầy và đặt bát lên bồn rửa hoặc bàn làm việc.
- Không sử dụng nước nóng để rã đông thịt gà tây xay, vì điều này có thể tăng nguy cơ nhiễm khuẩn đáng kể.
Ngâm túi thịt trong nước ít nhất 1 tiếng, mỗi 30 phút thay nước một lần. Mỗi 0,5 kg thịt gà tây xay sẽ mất khoảng 1 tiếng để rã đông. Hãy thay nước mỗi nửa tiếng để đảm bảo nhiệt độ thấp và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Đặt báo thức trên điện thoại hoặc đồng hồ để nhớ kiểm tra thịt và thay nước.
- Nếu chỉ rã đông một phần, có thể bạn chỉ cần ngâm thêm 30 phút nữa trong nước lạnh.
Chế biến thịt gà xay ngay sau khi rã đông hoàn toàn. Để ngăn chặn vi khuẩn phát triển, hãy nấu thịt gà xay ngay sau khi rã đông. Lưu trữ thức ăn thừa trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
- Bạn có thể nấu thịt gà tây xay ngay cả khi nó chưa rã đông hoàn toàn. Phần thịt còn đóng lạnh chỉ cần nấu lâu hơn một chút, nhưng đây là lựa chọn nhanh chóng nếu bạn không muốn đợi đến khi thịt rã đông hoàn toàn.
- Nếu thịt gà tây xay không rã đông nhanh khi ngâm trong nước, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để hoàn tất quá trình rã đông.
Cảnh báo
- Không bao giờ rã đông thịt gà tây xay bằng cách để trên bàn hoặc ngâm nước nóng. Luôn nấu ngay sau khi thịt rã đông, trừ khi bạn rã đông trong tủ lạnh.
