Cách thu hoạch cây đại hoàng

Cây đại hoàng là một trong những loại cây thân thảo ít khi thấy, nếu được chăm sóc đúng cách, nó sẽ mọc và phát triển từ năm này sang năm khác. Cây đại hoàng có vẻ ngoài đẹp mắt với sắc hồng nhạt đến nâu, mang lại hương vị ngọt ngào và đậm đà giống như một loại quả. Thường thu hoạch vào mùa xuân và mùa hè để làm nhân cho bánh, bánh nướng, chutney và nhiều món ăn khác.

Chờ ít nhất 1 năm trước khi hái cuống đại hoàng. Không nên hái cuống lá trong năm đầu vì sẽ làm cây yếu đi. Cần cho cây phát triển bộ rễ mạnh mẽ và giữ nguyên các cuống lá trong năm đầu. Chỉ bắt đầu thu hoạch từ năm thứ hai.

Thu hoạch đại hoàng từ cuối mùa thu đến giữa mùa hè

Tìm cuống lá có đường kính từ 1,3-2,5 cm

Nhớ tìm cuống dài ít nhất 20 cm

Đừng đánh giá độ chín qua màu sắc của lá

Vặn và cắt cuống lá gần gốc cây

Chỉ thu hoạch 1/3 số cuống trên mỗi cây

Ngắt và loại bỏ lá khỏi cuống đại hoàng

Loại bỏ cuống gãy và cuống ra hoa trên cây

Cuộn cuống đại hoàng trong giấy bạc

Bảo quản cuống đại hoàng trong tủ lạnh

Đông lạnh cuống đại hoàng để bảo quản lâu dài