Buzz
Hạt pine là một loại thức ăn ngon và lành mạnh, đặc biệt là nếu bạn thu hoạch chúng mình. Mặc dù việc thu hoạch hạt pine mất thời gian và công sức, nhưng nó sẽ dễ dàng hơn khi bạn biết kỹ thuật đúng. Bằng cách hái và phơi khô các bông thông và lấy hạt bạn sẽ có đủ hạt pine. Khi bạn đã thu hoạch được hạt pine của mình, bạn có thể lưu trữ chúng, ăn chúng sống hoặc sử dụng chúng trong nhiều món ăn khác nhau!
Các Bước
Hái và Phơi Khô Các Bông Thông
Chọn một cây thông pinyon lớn để thu hoạch. Mặc dù bạn có thể thu hoạch nhiều loại cây thông pinyon khác nhau, nhưng một số loại mang lại năng suất tốt hơn so với các loại khác. Tốt nhất để thu hoạch là cây thông pinyon Colorado, pinyon Mexico và pinyon một lá vì chúng tạo ra hạt pine lớn.
- Cây thông pinyon là loài duy nhất tạo ra hạt đủ lớn để thu hoạch.
Thu hoạch những bông thông trước khi chúng mở. Sau khi các bông thông mở ra, các loài động vật hoang dã có thể lấy hạt trước khi bạn có thể thu hoạch được chúng. Hãy dự định thu hoạch cây khi các bông thông có màu xanh với những vảy rõ ràng chưa mở ra.
- Nếu một số bông thông trên cây đã mở và một số khác chưa mở, thì nó đã sẵn sàng để thu hoạch.
Hái các bông thông từ cây ra. Nắm một bông thông trong tay và, với cử động xoay, kéo nó cho đến khi nó tách ra khỏi cành cây. Đặt bông thông vào một container và tiếp tục hái cho đến khi bạn có đủ số lượng cần thiết.
- Mỗi bông thông cung cấp khoảng 2 hạt trên mỗi vảy, tổng số hạt phụ thuộc vào kích thước của bông thông.
- Đeo găng tay làm vườn khi hái các bông thông để bảo vệ tay khỏi nhựa và vết cắt.
Phơi khô các bông thông trong một túi bạt trong 21 ngày. Các bông thông cần khoảng 3 tuần để phơi khô trước khi bạn có thể thu hoạch hạt bên trong. Đặt các cụm bông trong một túi bạt hoặc container tương tự dưới ánh nắng mặt trời, để túi bạt nằm ngang giúp ánh nắng làm khô chúng đều đặn.
- Không xếp các bông thông cao hơn 2 tầng khi túi nằm ngang. Nếu xếp sâu hơn, các bông thông có thể bắt đầu mốc.
- Xiết chặt túi để ngăn động vật ăn mất bông thông của bạn.
Nướng các bông thông là phương án nhanh hơn so với phơi khô bằng không khí. Mặc dù việc phơi khô các bông thông là phương pháp truyền thống, nhưng bạn cũng có thể nướng các bông thông trong lò nướng. Phổng các bông thông trên một khay và, đặt nhiệt độ lò ở 375 °F (191 °C), để chúng nướng cho đến khi các vảy mở ra (mất khoảng 30-45 phút).
- Sau khi nướng các bông thông, lấy chúng ra khỏi lò và để nguội trước khi bạn bóc hạt.
- Không nướng bông thông trong lò vi sóng, vì việc này sẽ làm khô không đủ và làm hỏng lò vi sóng của bạn.
Bóc Hạt Pine
Đeo găng tay làm vườn trước khi xử lý các bông thông. Các bông thông tiết ra một dầu cây, mặc dù không gây hại nhưng nhớt này dính và khó rửa sạch khỏi da trần. Một cặp găng tay làm vườn chắc chắn sẽ bảo vệ tay bạn khi làm việc và giữ cho chúng sạch sẽ.
- Chọn một cặp găng tay mà bạn không tiếc để bị nhuộm màu, vì nhựa cây thông có thể làm thay đổi màu vĩnh viễn của vải.
- Nếu bạn bị dầu cây thông dính vào tay, hãy sử dụng xà phòng dầu để rửa sạch.
Chọn ra hạt thông bằng tay của bạn. Gỡ hết các vảy của bông thông để lộ ra hạt bên dưới. Chọn từng hạt, mà nên trông đen và hình oval, bằng ngón tay của bạn, sau đó lặp lại quá trình với mỗi bông thông bổ sung.
Vứt bỏ các hạt thông nổi trên mặt nước trong một bát nước. Đặt các hạt thông trong một bát và đổ nước vào đến đỉnh. Giữ những hạt nằm ở đáy và vứt bỏ những hạt nổi, vì những hạt nổi có khả năng rỗng nhất.
- Bạn nên mong đợi khoảng một nửa số hạt nổi trên mỗi bông thông.
Bóc vỏ hạt bằng tay của bạn. Nắm một hạt thông trong tay bạn, đặt móng tay vào lỗ hạt thông và tạo một lõm. Sau đó, nặn hai bên bằng ngón tay và lăn cho đến khi vỏ và da bên ngoài bong ra.
- Nếu bạn có móng tay ngắn hoặc không thể mở hạt thông, bạn cũng có thể thử dùng kìm bằng cách tương tự.
- Sau khi bóc vỏ hạt thông, hãy lưu trữ chúng ngay lập tức để ngăn chúng bị hỏng.
Lưu Trữ và Sử Dụng Hạt Thông
Không để hạt thông ở nhiệt độ phòng. Do có hàm lượng dầu cao, hạt thông sẽ bị hỏng nếu để ở ngoài trong thời gian quá mấy giờ. Trừ khi bạn dùng hoặc nấu ngay sau khi bóc vỏ, hãy để hạt thông vào tủ lạnh hoặc tủ đá ngay lập tức sau khi bóc vỏ.
Bảo quản hạt thông đã bóc ở tủ lạnh nếu bạn sẽ sử dụng chúng trong vòng một tháng. Đặt hạt thông vào một hũ đậy kín và bảo quản chúng trong tủ lạnh nếu bạn dự định sử dụng chúng trong vài tuần tới. Hạt thông có thể bảo quản được khoảng một tháng trong tủ lạnh trước khi hết hạn sử dụng, vì vậy hãy dùng chúng trong vòng 30 ngày sau khi bóc vỏ.
- Đánh dấu hũ bằng ngày bạn bóc hạt thông để bạn biết bạn còn bao lâu trước khi chúng hết hạn.
Đóng đông hạt thông trong thời gian 3-6 tháng nếu bạn muốn bảo quản chúng lâu dài hơn. Hạt thông sẽ được bảo quản tốt hơn trong vài tháng nếu chúng được đóng đông. Nếu bạn muốn bảo quản hạt thông để sử dụng lâu dài, hãy đóng chúng trong một hũ đậy kín và để trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng.
- Ghi lại ngày bạn bóc hạt thông trên hũ để bạn có thể sử dụng chúng trước khi chúng hết hạn.
Ăn hạt thông sống hoặc nấu chín. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể ăn hạt thông trực tiếp từ hũ hoặc sau khi chuẩn bị chúng. Nếu bạn đã bóc nhiều hạt thông và cần phải sử dụng chúng trước khi chúng hết hạn, tìm kiếm các công thức món ăn sử dụng hạt thông trực tuyến để tìm ra cách sử dụng sáng tạo cho vụ thu hoạch của bạn.
- Hạt thông là một phần thú vị trong súp, salad, pesto và các món ăn khác.
- Một cách truyền thống để ăn hạt thông là bằng cách nướng chúng.
Mẹo
-
Lên kế hoạch thu hoạch ít nhất gấp đôi số lượng lô hạt thông mà bạn dự định sẽ cần, vì khoảng một nửa số hạt trong mỗi lô hạt thông sẽ trống rỗng.
Những Điều Bạn Sẽ Cần
- Hộp chứa
- Túi bạt
- Găng tay làm vườn
- Bát
- Nước
- Kéo
- Hũ đậy kín
- Khay nướng (tùy chọn)
- Xà phòng dầu (tùy chọn)
