Buzz
Sài Gòn là hòn ngọc văn hóa của Việt Nam, nơi sở hữu đa dạng món ăn và đặc sản. Trong đó, bạc xỉu nổi bật với sự đa dạng trong cách pha chế từ nóng, lạnh đến kết hợp với các nguyên liệu khác, tạo nên hương vị đặc trưng. Một món ngon bình dân được mọi người yêu thích.
Cách thưởng thức bạc xỉu số 1
1. Bạc xỉu là gì?
Bạc xỉu là viết tắt của từ 'bạc tẩy xỉu phé', xuất phát từ cộng đồng người Hoa ở Sài Gòn. Trong đó, 'bạc' nghĩa là màu trắng, 'tẩy' là chiếc ly, 'xỉu' là một chút, 'phé' chỉ cà phê. Bạc xỉu là sữa nóng pha thêm một chút cà phê đen.
Bạc xỉu và cà phê sữa là hai loại thức uống khác nhau. Khi pha sữa với nước sôi, người dân thấy sữa có mùi khó chịu, họ thêm cà phê đen để làm dịu mùi sữa. Bạc xỉu là sữa nóng vị cà phê, không phải cà phê sữa như nhiều người lầm tưởng.
2. Cách thưởng thức bạc xỉu theo truyền thống
Ngày xưa, bạc xỉu thường được trẻ em uống khi đi cùng bố mẹ đến quán cà phê. Đây cũng là món đồ uống yêu thích của những người không thích cà phê đắng. Bạc xỉu là điểm kết nối mọi người khi cùng nhau thưởng thức cà phê và trò chuyện.
Cách thưởng thức bạc xỉu 2
Thưởng thức bạc xỉu theo cách truyền thống là uống nóng hoặc kèm với bánh tiêu, cháo quẩy mới thú vị. Tuy nhiên, với thời tiết nóng ở Sài Gòn, người ta thêm đá vào ly bạc xỉu tạo ra một loại thức uống mới mát mẻ, phù hợp với nhiều người. Bạc xỉu không chỉ hấp dẫn ở Sài Gòn mà còn được ưa chuộng trên toàn quốc.
Ngày nay, cách thưởng thức bạc xỉu đã thay đổi. Không chỉ uống nóng hoặc đá, bạc xỉu còn được pha chế kèm nước cốt dừa, phù hợp với khẩu vị của giới trẻ. Dù kết hợp với nguyên liệu nào, bạc xỉu vẫn giữ được nét đặc trưng, ghi dấu vị di sản của Sài Gòn xưa.
3. Cách pha chế bạc xỉu hảo hạng
1. Pha chế bạc xỉu đá
Chuẩn bị khoảng 30g cà phê bột. Pha cà phê bằng 10ml nước sôi cho cà phê thấm, sau đó rót 100ml nước sôi vào phin cà phê và chờ cho lọc hết nước.
Cách uống bạc xỉu 3
Đánh bọt cho cà phê hoặc sử dụng shaker để đánh nhẹ tạo bọt cho cà phê.
Đổ 100ml sữa tươi và 20ml sữa đặc vào cà phê đã tạo bọt.
Thêm một ít đá nhuyễn hoặc đá viên để có ly cà phê bạc xỉu đá thơm ngon, hấp dẫn nhất.
2. Pha chế bạc xỉu nóng
Pha cà phê theo cách trên để có ly bạc xỉu nóng.
Hâm nóng sữa đặc và sữa tươi. Nếu thiếu sữa tươi, bạn có thể pha sữa đặc với nước sôi.
3. Cách uống bạc xỉu
Sau khi đổ hỗn hợp sữa vào cốc, rót cà phê đã tạo bọt lên trên. Thưởng thức ngay khi bạc xỉu còn nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời.
4. Cách làm bạc xỉu cốt dừa
Chuẩn bị cà phê theo công thức trước.
Kết hợp nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi và đá viên trong máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp.
Đổ hỗn hợp vào cốc, sau đó thêm cà phê đã tạo bọt lên trên. Bạn sẽ có ngay ly bạc xỉu cốt dừa mát lạnh, thơm ngon và thanh khiết để thưởng thức.
5. Cách uống bạc xỉu cốt dừa
4. Xuất xứ của bạc xỉu
Bạc xỉu có thể coi là sự kết hợp văn hóa độc đáo trên đất Việt. Trong thời kỳ Pháp thuộc (1858 – 1954), cộng đồng người Hoa tại Sài Gòn đã chơi trước với việc kinh doanh cà phê, trà và các món ăn sáng.
Ban đầu, phụ nữ và trẻ em không ưa thích cà phê đen hay cà phê sữa vì vị quá đắng và khó uống. Sữa tươi, do giá cả đắt đỏ, đã được thay thế bằng sữa đặc pha với nước nóng để tiết kiệm chi phí.
5. Cách uống bạc xỉu đặc biệt
Một cách từ từ, vị đắng của cà phê đen dường như không còn, tạo nên cafe bạc xỉu với hương vị thơm ngon, béo ngậy.
5. Bạc xỉu và cà phê sữa khác nhau như thế nào?
Bạc xỉu và cà phê sữa khác nhau hoàn toàn. Cà phê sữa có vị đắng nhẹ từ cà phê và vị ngọt ngào béo từ sữa đặc, tạo hương vị hoàn hảo.
6. Cách uống bạc xỉu đặc biệt
Bạc xỉu được pha với ít cà phê hơn sữa đặc, tạo vị ngọt, béo hơn cà phê sữa. Món này có nhiều cách pha và hương vị đa dạng.
Thông tin về cách pha và nguồn gốc bạc xỉu đã được chia sẻ. Hãy thử pha một ly ngon tại nhà và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.
Hãy tự pha một ly bạc xỉu thơm ngon tại nhà để thưởng thức với gia đình hoặc bạn bè. Tại neocafe có nhiều loại cà phê chất lượng để bạn thử.
7. Cách uống bạc xỉu độc đáo
Tác giả: Trúc Nguyễn
Cách pha bạc xỉu đúng chuẩn
