Buzz
Khi nghĩ đến cây phong, bạn có lẽ ngay lập tức nghĩ đến siro phong thơm ngon. Nhưng hạt phần của cây phong cũng là một loại snack ngon và bổ dưỡng. Trong khi hạt sống có thể có vị đắng nhẹ, hạt nấu lại mang hương vị ngọt ngào. Chúng dễ dàng thu thập nếu bạn có cây phong trong sân sau hoặc đi dạo trong rừng, và có thể ăn sống, nướng hoặc luộc. Chuẩn bị chúng bất kỳ cách nào bạn thích để tạo ra snack hoặc phụ thêm bổ dưỡng của riêng bạn.
Các Bước
Thu Hoạch Hạt Phần Của Cây Phong
Thu thập hạt vào mùa xuân hoặc mùa hè. Hạt phần của cây phong chín nhất trong thời tiết ấm. Khi thời tiết trở lạnh, hạt bắt đầu vào chế độ mùa đông và trở nên đắng hơn nhiều.
- Hạt chín có vỏ xanh đầy đủ. Nếu vỏ bắt đầu nhăn lại hoặc chuyển sang màu nâu, hạt có thể sẽ đắng.
- Quả hạt rơi khỏi cây khi chúng chín. Để có hạt mới nhất, hãy nhặt quả mới rơi xuống mà vẫn còn xanh.
Tìm hạt nhỏ để có hương vị ngọt hơn. Tất cả các hạt phần của cây phong đều có thể ăn được, nhưng một số hạt có hương vị tốt hơn. Như một quy tắc chung, hạt phần cây phong nhỏ hơn thường ngọt hơn và hạt lớn hơn thường đắng hơn. Tìm hạt nhỏ để có hương vị ngọt nhất.
- Hương vị của hạt có thể thay đổi từ cây này sang cây khác. Hãy thử thu hoạch hạt từ một số cây khác nhau để tìm ra hương vị tốt nhất.
- Nếu bạn chỉ tìm thấy hạt đắng, đừng lo lắng. Bạn có thể cải thiện hương vị bằng cách nướng hoặc luộc hạt.
Ngâm quả hạt trong nước trong 1 giờ. Việc lấy hạt ra khỏi quả sẽ dễ dàng hơn sau khi chúng được ngâm trong nước. Đổ nước vào một nồi hoặc bát và để hạt ngâm trong nước trong 1 giờ.
- Nếu bạn sử dụng nước khi đi dạo trong rừng, hãy đảm bảo nó sạch. Nếu bạn không chắc chắn, hãy đun sôi nước qua lửa trong 1 phút để tiêu diệt mọi vi khuẩn.
Lấy hạt ra khỏi quả. Mỗi quả hạt phần cây phong thường có 2 hạt, nếu cả hai cánh vẫn còn kết nối. Lột ra quả và bất kỳ mảnh vỏ ngoài nào còn lại.
- Vỏ ngoài không nguy hiểm, vì vậy đừng lo nếu bạn bỏ lại một số phần. Chỉ có thể không ngon lắm.
Nướng Hạt Phần
Phơi hạt trên một khay nướng. Phân phối chúng để tất cả các hạt được gia vị đều nhau và nướng đều trong lò. Đừng để chúng chồng lên nhau hoặc chúng sẽ không nướng đều.
Rắc gia vị theo sở thích của bạn. Ở đây bạn có thể sáng tạo và thêm bất kỳ loại gia vị nào bạn muốn. Muối và tiêu luôn là lựa chọn tốt. Đối với một chút cay, thử cayenne bột. Nhỏ một ít dầu olive lên hạt để thêm hương vị. Quế cũng có thể phối hợp tốt với hương vị phong.
- Hạt phần cây phong nhỏ nên không nên rải gia vị quá nhiều. Hãy dùng một thìa hoặc ngón tay để rải một lượng nhỏ gia vị để tăng hương vị.
- Để thử các cặp hương vị khác nhau, đặt hạt trên một vài khay nướng và mỗi khay rải gia vị khác nhau. Xem cái nào bạn thích nhất.
Nướng chúng trong lò ở 350 °F (177 °C) trong 8-10 phút. Kiểm tra hạt đều đặn. Chúng sẽ chuyển sang màu nâu nhạt trong quá trình nướng. Nếu chúng bắt đầu chuyển sang màu đen, có nghĩa là chúng đang bắt đầu cháy. Lúc này hãy lấy ra khỏi lò.
- Tránh cháy và để hạt nguội trước khi ăn.
Luộc Hạt Phần
Đặt hạt vào nồi với nước. Bạn có thể dễ dàng luộc hạt phần cây phong, dù bạn ở nhà hay trên đường mòn. Bạn chỉ cần một nồi và một ngọn lửa. Bắt đầu bằng cách đặt hạt vào nồi, sau đó đổ nước vào.
- Nồi không cần phải đầy đủ. Sử dụng đủ nước để phủ hết các hạt.
Luộc hạt trong 15 phút. Đun sôi nước, sau đó giảm lửa để nước sôi nhỏ. Để nồi trên lửa trong 15 phút.
- Nếu bạn làm điều này trên lửa trại, kiểm soát lượng nhiệt độ trên nồi bằng cách nâng hoặc hạ nồi.
- Tăng lửa nếu nước ngừng sôi.
Làm ráo nước. Sử dụng rổ lọc và đổ nước và hạt qua rổ. Sau đó đổ hạt vào một tô và để nguội.
- Khi hạt nguội đủ, vắt một vài hạt để đảm bảo chúng mềm. Nếu chúng vẫn cứng, có nghĩa là chúng chưa luộc kỹ.
Gia vị hạt phần cây phong theo ý muốn của bạn. Sự luộc giúp cải thiện hương vị của hạt phần cây phong, nhưng bạn cũng có thể thêm bất kỳ hương vị nào bạn thích. Muối, tiêu, bơ và các loại gia vị khác tạo điểm nhấn cho hạt và thêm hương vị. Quế làm cho bữa ăn mùa thu thêm phần đặc biệt.
- Nhớ chỉ nhẹ nhàng gắn gia vị cho hạt. Lấy một ít trong ngón tay hoặc trong một thìa và rải lên hạt. Thử nếm và xem liệu bạn có cần thêm hương vị không.
Sử Dụng Hạt Phần Cây Phong trong Đồ Ăn và Snack
Ăn hạt phần cây phong sống cho một lựa chọn tiện lợi. Ăn hạt phần cây phong sống không nguy hiểm, và một số người đi bộ đường dài khuyến khích hái chúng để ăn trong khi đi trên đường mòn. Tuy nhiên, hạt sống có thể có hương vị đắng khó chịu, vì vậy các phương pháp chế biến khác giúp cải thiện hương vị của chúng.
Snack hạt phần cây phong nấu chín cho một loại snack dinh dưỡng. Dù chúng sống, nướng hoặc luộc, hạt phần cây phong là một loại snack dễ dàng và tiện lợi để ăn nguyên. Lấy một nắp khi bạn muốn.
- Đặt hạt vào một túi nhựa để mang theo tiện lợi. Sau đó bạn có thể ăn snack trong xe hoặc trên đường đi dạo.
Rắc hạt lên một đĩa salad để thêm độ giòn. Hạt phần cây phong được gia vị làm một loại topping tuyệt vời cho salad. Tạo ra món salad yêu thích của bạn, sau đó thêm hạt làm điểm nhấn cuối cùng.
- Có các loại sốt dầu giấm sử dụng hương vị phần cây phong. Sốt này sẽ kết hợp tốt với hạt phần cây phong tươi trong salad của bạn.
- Chú ý không bị hóc khi ăn salad có hạt phần cây phong. Chúng rất nhỏ và có thể bị kẹt trong họng nếu bạn nuốt chúng cả. Hãy nhai kỹ mỗi lần ăn.
Nghiền hạt để sử dụng chúng như một loại gia vị. Ném hạt vào máy xay thực phẩm để nghiền chúng thành bột. Hạt nghiền có thể được sử dụng để tăng hương vị trong nấu nướng của bạn, hoặc thậm chí làm bột.
- Hạt nghiền có thể được sử dụng làm chất làm đặc ngon trong súp.
- Rắc hạt nghiền vào khoai tây nghiền để tăng hương vị.
- Thay bột lúa mạch bằng bột hạt phần cây phong trong công thức của bạn để có một lựa chọn không có gluten.
- Chú ý khi sử dụng máy xay thực phẩm. Giữ ngón tay của bạn ra xa lưỡi dao.
