Buzz
Khoai môn (Colocasia esculenta) là một loại cây có củ chứa tinh bột tương tự như khoai tây, và nó được sử dụng trong các món ăn phổ biến trên toàn thế giới, như poi Hawaii và nhiều món ăn ở Đông Nam Á, nơi nó có lẽ đã bắt nguồn. Ngoài ra, khoai môn được ưa chuộng làm cây cảnh nhờ vào những lá cây ấn tượng, có hình dáng giống như tai voi. Cho dù bạn muốn trồng để ăn hoặc trang trí, khoai môn thích nghi với môi trường ấm áp, ẩm ướt và nhiều ánh nắng. Cây khoai môn hiếm khi nở hoa và tạo hạt, vì vậy chúng thường được trồng bằng cách trồng củ, còn được gọi là củ cội.
Bước
Mọc Mầm trên Củ Cội
Mua củ cội từ một nhà cung cấp hạt giống hoặc chợ đặc sản. Một củ cội của khoai môn là một củ dày dặn mọc dưới lòng đất, tương tự như một củ khoai tây. Mặc dù bạn có thể mua củ cội của khoai môn tại cửa hàng cung cấp vườn, nhưng chúng có thể khó tìm thấy. Một cửa hàng chuyên dụng bán các sản phẩm có thể là lựa chọn tốt hơn, vì củ cội được bán cho mục đích ăn có thể hoạt động tốt cho việc trồng.
- Thử tìm kiếm củ cội tại một chợ Ấn Độ, Đông Á hoặc Châu Mỹ Latin.
Chọn các củ khoai môn to và trông khỏe mạnh để trồng. Các loại khoai môn khác nhau có thể phát triển thành các kích thước khác nhau, vì vậy kích thước không nên là yếu tố duy nhất, nhưng củ mà bạn sử dụng nên phải to, sạch và không có vết mềm hoặc nấm.
- Mặc dù có hơn 100 loại khoai môn, nhưng 2 loại phổ biến nhất là dasheen và eddoe.
- Dasheen là một loại củ lớn với thịt khô và sụn.
- Eddoe là một loại củ nhỏ với cấu trúc mềm mịn và ít hương vị hơn so với dasheen.
Đặt nửa dưới của củ trong đất cát để các lộc nảy mầm. Phần trên của củ nên nổi lên trên mặt đất. Đặt cây ở nơi tối, ấm, ở nhiệt độ trên 80 °F (27 °C) cho đến khi các lộc nảy mầm.
- Bạn đôi khi có thể tìm thấy các củ khoai môn đã nảy mầm, nhưng trong hầu hết các trường hợp, bạn sẽ cần phải tự nảy mầm chúng.
Chờ vài tuần để các lộc phát triển. Cho dù bạn trồng khoai môn trong vườn hoặc trong một chậu, hãy để các lộc phát triển đến vài inch trước khi bạn chuyển chúng.
- Các lộc thường sẽ bắt đầu phát triển trong vài tuần, nhưng đôi khi chúng có thể mất vài tháng, tùy thuộc vào sự ngủ đông của cây.
Thiết lập Vườn của Bạn
Trồng khoai môn vào mùa xuân nếu bạn sống ở khu vực có sương giá. Cây khoai môn không chịu được thời tiết lạnh, vì vậy hãy đảm bảo mọi nguy cơ của sương giá đã qua trước khi bạn trồng khoai môn của mình ngoài trời.
- Nếu bạn sống trong khu vực không có sương giá, bạn có thể trồng khoai môn vào bất kỳ thời gian nào trong năm.
Chọn một vị trí nơi nước sẽ tụ vào. Nếu bạn có một khu vực thấp trong vườn của bạn nơi nước thường tụ lại, đây là nơi hoàn hảo cho củ khoai môn của bạn. Khoai môn phát triển tốt trong môi trường ẩm ướt, và có đủ nước sẽ giúp đảm bảo hình thành các củ lớn, khỏe mạnh.
- Nếu bạn không có một nơi nào nước sẽ tụ, bạn có thể trồng khoai môn ở bất cứ đâu. Chỉ cần nhớ rằng bạn sẽ cần tưới nước cho khoai môn của bạn thường xuyên hơn.
Kiểm tra độ pH của đất của bạn để đảm bảo nó dao động trong khoảng 5.5-6.5pH. Khoai môn phát triển tốt nhất trong đất hơi axit. Sử dụng dải đo pH hoặc một que thử thương mại để tìm ra độ pH của đất của bạn và điều chỉnh nếu cần thiết.
- Nếu pH quá cao hoặc quá kiềm, bạn có thể thêm sunfat nhôm vào đất của bạn.
- Nếu pH quá thấp hoặc quá axit, thêm một chất cơ bản như tro nước hoặc một chất tăng pH khác.
Đặt khoai môn trong một rãnh sâu 6 in (15 cm) nếu bạn trồng trong vườn. Các hàng nên cách nhau khoảng 40 in (100 cm), và các cây nên được đặt cách nhau 15–24 in (38–61 cm) dọc theo hàng.
- Phủ củ khoai môn với 2-3 inch đất.
- Nếu bạn trồng một vườn nhỏ, đặt các cây khoai môn của bạn cách nhau 2–3 ft (0.61–0.91 m) để chúng có đủ không gian để phát triển.
- Hãy nhớ rằng khoai môn có thể phát triển to lớn. Mong đợi nó phát triển lên đến 3 feet (0.91 m) cao và 3 feet (0.91 m) rộng.
Trồng khoai môn trong một chậu lớn nếu bạn không có nhiều không gian. Khoai môn là loại cây trồng trong chậu tốt, dù bạn trồng nó cho lá trang trí hoặc bạn muốn thu hoạch củ vào cuối mùa. Đào một lỗ khoảng 6 in (15 cm) sâu và đặt củ vào đất. Phủ nó với 2–3 in (5.1–7.6 cm) đất.
- Khoai môn thường được trồng thương mại trong các giường ướt, tương tự như lúa, vì điều này thường tạo ra các củ lớn hơn. Nếu bạn muốn trồng cây khoai môn của bạn trong nước, đặt củ vào một cái xô hoặc một cái lọ lớn.
Chăm sóc cho Cây Khoai Môn của Bạn
Giữ cây khoai môn của bạn ở trên 60 °F (16 °C). Khoai môn là loại cây nhiệt đới, và nó thích một môi trường ấm áp,ẩm ướt. Nếu thời tiết bất ngờ lạnh, hãy cân nhắc che phủ cây của bạn bằng một tấm nhựa để giúp nó giữ ấm.
- Khoai môn có thể chịu được nhiệt độ thấp như 50 °F (10 °C) trong thời gian ngắn, nhưng chúng sẽ bị hỏng nếu trời càng lạnh hơn.
Loại bỏ cỏ dại khi chúng mọc lên. Cỏ dại có thể làm giảm sản lượng khoai môn đến một nửa. Nhổ bất kỳ cỏ dại nào bạn thấy ngay khi chúng xuất hiện, đặc biệt là khi khoai môn đang phát triển rễ.
- Khi khoai môn đã được thiết lập, nó sẽ tạo ra lớp che mặt đất riêng của mình giúp ngăn cỏ dại mọc. Tuy nhiên, điều này có thể mất vài tháng.
Giữ cho cây khoai môn của bạn được tưới nước đều trong quá trình phát triển. Để khoai môn khỏe mạnh nhất, đất phải luôn ẩm ướt. Chạm vào đất để xem nó có cảm thấy ẩm không. Nếu đất khô, hãy tưới đủ nước để làm ẩm đất hoàn toàn. Trong thời tiết nóng nực, bạn có thể cần tưới cây một lần mỗi ngày.
- Sử dụng chai phun để phun sương lá của cây khoai môn của bạn ít nhất một lần mỗi ngày. Điều này cung cấp độ ẩm mà cây của bạn cần để phát triển mạnh mẽ.
- Một cây khoai môn trong chậu cần một lượng nước tương tự.
- Bạn có thể giảm lượng nước bạn cho cây trước thời gian thu hoạch để buộc khoai môn dẫn chất dinh dưỡng vào củ.
Thu Hoạch Khoai Môn
Thu hoạch khi corms chính bắt đầu bung ra mặt đất. Để thu hoạch cây, bạn sẽ phải phá vỡ và làm lỏng củ và các cành chùm của nó bằng tay. Kéo củ ra bằng tay, sau đó rửa sạch để loại bỏ bất kỳ rễ và đất nào.
- Các củ sẽ mất 12-18 tháng để chín, tuy nhiên, bạn có thể thu hoạch lá 2-3 lần mỗi năm.
Bảo quản khoai môn trong tủ lạnh trong vòng tới 2 tuần. Khoai môn không giữ được lâu sau khi thu hoạch, vì vậy hãy dự định ăn nhanh sau khi bạn lấy nó ra khỏi đất. Nó sẽ giữ được lâu hơn nếu bạn để trong tủ lạnh.
- Để tránh bị hỏng, tốt nhất là để củ trong đất cho đến gần khi bạn sẵn sàng ăn. Điều này sẽ ngăn nó bị hỏng.
Thử nghiệm với các cách khác nhau để nấu củ khoai môn. Củ khoai môn có thể được luộc, hấp, nướng hoặc chiên - hãy nghĩ về nó giống như nấu khoai tây. Tuy nhiên, khoai môn có thể độc hại đối với con người nếu ăn sống, vì vậy hãy chắc chắn nấu chín kỹ.
- Các lá và thân của củ khoai môn cũng có thể được ăn, nhưng chúng cũng phải được nấu chín kỹ.
Mẹo
Cảnh báo
- Mặc dù củ, lá và thân của khoai môn có thể ăn được, nhưng chúng phải được nấu chín kỹ; nếu không, các hóa chất trong cây sẽ gây ngứa ở miệng và họng.
