Buzz
Sử dụng matcha là cách tuyệt vời để nâng cấp thời gian uống trà của bạn! Xuất xứ từ văn hóa Nhật Bản, matcha là loại trà bột đậm đặc chứa nhiều chất chống oxy hóa hữu ích để tăng cường sự trao đổi chất và ngăn ngừa ung thư, cùng nhiều lợi ích sức khỏe khác. Điều này khá đơn giản để thực hiện. Phương pháp cơ bản là thêm nước sôi vào một cái bát nhỏ có một chút matcha. Sau khi kỹ lưỡng khuấy trà, nó đã sẵn sàng để uống!
Bước
Làm Trà Xanh Matcha theo Cách Truyền Thống
Đun sôi 3/4 cốc (180 ml) nước và rót vào tô matcha của bạn. Tô matcha là một cái tô uống trà truyền thống của văn hóa Nhật Bản. Nó nhỏ và thường không có tay cầm.
Khuấy nước nóng bằng chasen. Chasen là công cụ khuấy trà Nhật Bản làm từ tre. Bước này giúp làm nóng tô và làm mềm những ngói tre của chasen. Nhờ đó, chasen trở nên linh hoạt và đàn hồi để khuấy trà hiệu quả.
Làm ráo nước nóng khỏi tô. Đổ nước vào bồn rửa bát. Lau khô bên trong của tô bằng một khăn sạch, khô.
Scoop 2 muỗng cà phê (1.5 muỗng cà phê đầy hoặc 10 gram) matcha vào một cái rổ lọc mịn. Nếu bạn sử dụng chashaku, muỗng cà phê sẽ là tròn. Chashaku là một cái muỗng trà Nhật Bản (cũng được biết đến như một muỗng cà phê). Matcha nên đạt đến điểm mà chashaku bắt đầu cong.
- Đối với matcha loãng ('Usucha' trong tiếng Nhật), sử dụng 1 muỗng cà phê (5 gram) matcha và 2 ounce (60 ml) nước sôi.
- Đối với matcha đặc ('Koicha' trong tiếng Nhật), sử dụng 2 muỗng cà phê (10 gram) matcha và 1,4 ounce (41,4 ml) nước sôi.
Lọc matcha vào tô trống, khô. Điều này loại bỏ những cục bột. Kết quả, trà của bạn sẽ mượt mà đủ để thưởng thức.
Rót nước sôi vào một tách trà. Để nước nguội trong khoảng một phút. Mục tiêu là 185F hoặc 85C.
Thêm một lượng nước nóng nhỏ vào tô matcha và khuấy trộn. Cầm chasen ở một tay và mép của tô trà ở tay kia. Kỹ lưỡng kết hợp matcha và nước nóng cho đến khi bạn có một hỗn hợp đồng nhất.
- Đối với Usucha, khuấy matcha và nước nóng nhanh chóng. Di chuyển theo động tác nhanh chóng, qua lại như bạn đang vẽ chữ W hoặc M. Sử dụng cổ tay thay vì cánh tay. Khuấy bề mặt trà khi có bọt nhỏ cho đến khi bọt dày xuất hiện.
- Đối với Koicha, di chuyển theo động tác nhào nặn từ trái sang phải cũng như từ trên xuống dưới. Vì bạn không nhắm vào việc tạo bọt, nhẹ nhàng quay đều chasen theo vòng tròn để đạt được một kết cấu đặc, mịn và đồng đều.
Thêm nước tách vào tô cho đến khi nó đầy 1/3 và tiếp tục khuấy trộn. Đến cuối quá trình khuấy trộn, vẽ một vòng tròn và di chuyển chasen vào trung tâm của tô để hoàn thành việc khuấy trộn. Trung tâm sẽ có một lớp bọt xốp mềm mại hơn. Trà xanh matcha của bạn đã sẵn sàng!
Rửa các dụng cụ của bạn. Bạn chỉ cần nước ấm và một khăn sạch và khô cho bước này. Rửa kỹ chasen và tô matcha với nước ấm sau mỗi lần sử dụng. Đảm bảo bạn đặt chasen đứng trên đế của nó để các ngói tre đứng lên trên không khí. Chỉ cần lau chashaku với khăn.
Tạo một Matcha Latte cho ngọt ngào
Đun sôi 3/4 cốc (180 ml) sữa trong một nồi nhỏ. Bạn có thể sử dụng sữa hạnh nhân không đường, sữa đậu nành, sữa gạo hoặc sữa bò. Đảm bảo nồi nhỏ đặt trên lửa trung bình lên cao. Đừng để nó sôi.
- Đun sôi 1/4 cốc (60 ml) nước trong một nồi khác cùng một lúc.
Thêm 1 muỗng cà phê (5 gram) matcha vào cốc chịu nhiệt. Nếu bạn muốn một latte đặc hơn, thêm 2 muỗng cà phê (10 gram). Cốc chịu nhiệt có thể là cốc trà hoặc cốc cà phê.
Thêm vào 1/4 cốc (60 ml) nước sôi trong khi bạn khuấy. Khuấy trong một chuyển động quay hơi chậm. Để có thêm bọt, khuấy theo hình chữ M hoặc W.
- Sử dụng máy khuấy điện để có được độ đồng đều và mịn màng. Hãy cẩn thận khi khuấy quá nhanh với công cụ này.
Rót sữa vào và tiếp tục khuấy. Nhẹ nhàng nghiêng cốc để tạo thêm bọt. Nếu bạn muốn, bạn có thể làm ngọt trà bằng si-rô agave. Bây giờ, bạn có thể thưởng thức latte matcha của mình!
Uống Đúng Cách Các Loại Đồ Uống Matcha
Uống đồ uống tại nhà. Đây là cách mà người Nhật thường tiêu thụ trà xanh matcha. Việc ở trong môi trường thoải mái làm tăng hiệu ứng làm dịu của trà.
Thưởng thức uống suốt cả ngày. Người Nhật thường uống trà này vào buổi sáng, buổi chiều và buổi tối. Đó là một cách tuyệt vời để giữ sự tỉnh táo vào sáng sớm và thư giãn vào buổi tối trước khi đi ngủ. Nó sẽ không làm bạn thức dậy vào ban đêm.
Uống đồ uống nhanh chóng. Trà bột là một hỗn hợp. Nó sẽ lắng xuống đáy nếu bạn để nó ngồi quá lâu.
Sử dụng một tô nhỏ, không phải là cốc. Đây là cách truyền thống. Đó là về trải nghiệm giác quan của việc nắm tô trong cả hai tay, đưa nó lên mũi và hít thở hương thơm. Hình dạng lồi của tô trên mũi và miệng tăng cường hương thơm tốt hơn so với một cốc.
