Khám phá ngay cách ướp sườn cốt lết cơm tấm, một đặc sản tuyệt vời của Sài Gòn, cùng Du lịch Mysite.
1. Thảo luận về cách ướp sườn cốt lết cơm tấm
Món cơm tấm với sườn cốt lết là một biểu tượng ẩm thực ở miền Nam, đặc biệt là tại Sài Gòn. Vị thơm ngon của gạo tấm và sự thơm ngon của sườn cốt lết hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Cùng thưởng thức món ăn ngon này với cách ướp độc đáo và hấp dẫn!
Hình ảnh tuyển chọn
2. Bí quyết ướp sườn cốt lết cơm tấm
Để tạo ra món sườn cốt lết cơm tấm hoàn hảo, bạn sẽ cần chuẩn bị một loạt nguyên liệu phong phú. Nhưng đừng lo, cách thực hiện rất đơn giản.
Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
3 – 4 người ăn | 30 phút | 45 phút | Trung bình |
Chuẩn bị các nguyên liệu
Nguyên liệu ướp sườn cốt lết được chọn lọc một cách tỉ mỉ để tạo ra những lớp thịt sườn thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đặc trưng, là biểu tượng của ẩm thực cơm tấm Sài Gòn.
- Sườn cốt lết: 500 gram
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 1 ít
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Xì dầu: 1 thìa canh
- Sữa đặc: 1 thìa canh
- Các loại gia vị như muối, đường, mắm, bột ngọt, hạt tiêu xay, dầu ăn, mật ong…
Nguyên liệu làm đồ chua:
- Củ cải trắng: 2 củ
- Củ cà rốt: 2 củ
- Muối: 2 thìa canh
- Đường: 500 gram
- Giấm: 1 lít
Ảnh: Tổng hợp
Có gì mới:
- Phương pháp hấp dẫn nấu thịt thăn sốt chua ngọt cho bữa ăn gia đình
- Khám phá bí quyết tạo hương vị độc đáo với sườn sốt cà chua đầy mắt
Cách chế biến thú vị
Việc ướp sườn cốt lết đóng vai trò quan trọng, là yếu tố quyết định thành công của món cơm tấm thơm ngon này.
Bước 1: Chuẩn bị thịt sườn
- Sau khi mua thịt, bạn nên xát một ít muối lên bề mặt thịt, sau đó rửa sạch bằng nước. Bước này giúp loại bỏ vi khuẩn và chất bẩn trên thịt. Thấm khô thịt sau khi rửa.
- Thái thịt thành những miếng dày khoảng 1cm. Tiếp theo, dùng cán dao hoặc búa để đập nhẹ lên bề mặt thịt để làm mềm.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Ướp thịt
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Bạn chuẩn bị một bát, trộn đều 1 thìa canh sữa đặc, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh mật ong, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, hành tím và tỏi đã băm nhuyễn.
- Cắt thêm 1/4 quả cam, vắt lấy nước và thêm vào hỗn hợp trên. Trộn đều.
- Cho thịt sườn cốt lết vào tô nước sốt, trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng để thịt thấm đều và ngon miệng.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Làm đồ chua ăn kèm với cơm tấm thịt sườn
Món cơm tấm sườn cốt lết không thể thiếu món chua chua ăn kèm. Trong thời gian thịt ướp, bạn có thể làm đồ chua đi kèm.
- Nấu sôi 500 gram đường, 1/2 thìa canh muối, và 1 lít giấm ăn. Khi đường tan hết, tắt bếp.
- Nước giấm đường sau khi nấu sôi sẽ trong suốt. Nêm nếm để điều chỉnh độ chua ngọt sau đó để nguội.
- Thái sợi củ cải và cà rốt, sau đó ướp với 1,5 thìa canh muối, đợi 20 phút. Rửa sạch 2-3 lần để bớt muối. Vắt khô.
- Đặt củ cải vào hũ khô, đổ nước giấm đường nguội vào. Ngâm 3-4 tiếng hoặc 8 tiếng cho dưa muối chua ngon hơn.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 4: Làm mỡ hành
- Hái một nắm hành lá, thái nhỏ để trang trí đĩa. Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng và đổ lên hành lá. Mỡ hành hoàn thiện để thêm lên thịt.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 5: Nướng thịt
- Thịt ướp sẵn, đặt vào lò vi sóng hoặc bếp than, nướng đến khi thịt chín vàng.
- Sau khi nướng, quét mỡ hành lên thịt, tạo độ bóng và hương vị hấp dẫn.
Ảnh: Bộ sưu tập riêng
3. Kết quả cuối cùng
Sau bước nấu, món cơm tấm sườn cốt lết xuất hiện với vị thơm ngon đặc trưng. Những chiếc sườn mềm mại, ngả màu nâu hấp dẫn và phát tán hương thơm khắp bàn ăn. Sự kết hợp hoàn hảo với cơm tấm tạo nên một bữa ăn ngon miệng.
Ảnh: Bộ sưu tập riêng
4. Lựa chọn Sườn Cốt Lết Độc Đáo
Để món sườn cốt lết cơm tấm thêm phần ngon, bạn cần tập trung vào việc chọn sườn. Dưới đây là những bí kíp giúp bạn lựa chọn sườn cốt lết ngon, không hề có mùi kháng cự:
- Khi chọn sườn cốt lết, ưu tiên những miếng thịt có phần nạc gắn chặt vào phần sườn, đặc biệt là những miếng thịt còn tươi mới.
- Hãy tìm những miếng thịt có lớp mỡ trắng mịn bên ngoài. Phần nạc cần đều và không quá lớn, tránh chọn những miếng thịt đã được xử lý bằng chất làm đầy.
- Chọn những miếng thịt có màu sắc hồng tươi và độ đàn hồi tốt.
- Nên mua sườn cốt lết vào buổi sáng để đảm bảo sự tươi ngon.
Dưới đây là cách ướp sườn cốt lết cơm tấm độc đáo mà bạn có thể áp dụng ngay. Không còn lý do gì để chần chừ, hãy vào bếp và mang đến cho gia đình một bữa cơm tấm thơm ngon với sườn cốt lết tuyệt vời này. Đừng quên tham khảo thêm các công thức nấu ăn tuyệt vời khác trên Blog Mytour nhé!
Những Bí Mật Hấp Dẫn:
- Cách Lựa Chọn Xương Heo Tinh Khiết Từ Bếp Nấu Ăn
- Phương Pháp Hầm Xương Heo Làm Mềm, Ngọt Nước