Dị ứng thức ăn xảy ra khi hệ miễn dịch phản ứng mạnh với một loại protein trong thức ăn, gây ra những biểu hiện bệnh. Việc lựa chọn thực phẩm trở nên quan trọng để tránh tình trạng này.

Dị ứng thức ăn là sự phản ứng của hệ miễn dịch khi nhận nhầm một loại thực phẩm là có hại. Bệnh có thể là cấp tính hoặc mãn tính, đòi hỏi sự chú ý đặc biệt khi lựa chọn thực phẩm. Nguy cơ dị ứng thức ăn tồn tại ở mọi độ tuổi.

Cơ chế dị ứng thức ăn liên quan đến histamin và những chất hóa học khác trong cơ thể. Thức ăn chứa protein từ động và thực vật, khi nấu chín, giữ cấu trúc và không bị phân hủy bởi men tiêu hóa.

Chú ý đến loại protein này để tránh dị ứng thức ăn.

Dị ứng thức ăn thường manifesst bằng những biểu hiện như: ngứa, chóng mặt, khó thở, sưng môi và có thể gây sốc phản vệ nguy hiểm. Triệu chứng cũng có thể xuất hiện muộn sau vài ngày ăn phải thức ăn gây dị ứng.

Cách quản lý dị ứng thức ăn là quan trọng để ngăn chặn tình trạng này.

Hiện nay, vẫn chưa có cách chữa dị ứng thức ăn nhanh chóng hoặc thuốc phòng ngừa. Tuy nhiên, việc quản lý tình trạng dị ứng thức ăn là quan trọng. Đọc kỹ thành phần thức ăn, hạn chế thực phẩm gây dị ứng và luôn mang theo thuốc cần thiết là những biện pháp quan trọng.

• Cách chăm sóc trẻ bị dị ứng thức ăn
• Quản lý khẩu phần ăn cho trẻ
• Phòng tránh dị ứng thức ăn từ giai đoạn sơ sinh