Buzz
Khi bạn với tay vào tủ lạnh để lấy thức ăn đóng băng, điều cuối cùng bạn muốn nhìn thấy là vị gia cầm đóng băng. Nhưng đợi đã! Bạn có thực sự cần phải vứt nó đi không, hay nó vẫn an toàn để ăn? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về vị gia cầm đóng băng, bao gồm tại sao nó xảy ra, nó có an toàn không, và cách loại bỏ vị gia cầm đóng băng đó kinh khủng.
Những Điều Bạn Nên Biết
- Vị gia cầm đóng băng xảy ra khi thức ăn đóng băng tiếp xúc với không khí. Thức ăn bị gia cầm đóng băng an toàn để ăn, nhưng nó có thể không ngon.
- Cắt bỏ phần thức ăn bị gia cầm đóng băng trước khi ăn. Nấu thịt và rau củ thành một món canh hoặc hầm, và thêm rau củ hoặc quả vào sinh tố.
- Sử dụng bánh mì bị gia cầm đóng băng để làm bột bánh mì hoặc bánh mì nướng. Gạt bỏ phần kem đóng băng trong thùng đá để thưởng thức.
- Ngăn chặn vị gia cầm đóng băng bằng cách gói chặt thức ăn đóng băng của bạn. Giữ tủ lạnh lạnh và cố gắng ăn thức ăn đóng băng của bạn trong vòng 3 năm.
Các Bước
Thực phẩm bị gia cầm đóng băng có an toàn để ăn không?
Có, thực phẩm bị gia cầm đóng băng an toàn để ăn. Gia cầm đóng băng chỉ ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm, nhưng không có nghĩa là nó đã bị hỏng. Gia cầm đóng băng cũng có thể làm thay đổi cấu trúc của thực phẩm, điều này có thể dẫn đến những bữa ăn không thực sự ngon miệng.
- Gia cầm đóng băng cũng có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm bạn đang ăn.
Cách Sửa Chữa Thịt Bị Gia Cầm Đóng Băng
Cắt bỏ các phần bị gia cầm đóng băng. Bạn thường có thể nhận biết thịt đã bị gia cầm đóng băng bằng cách nhìn vào các phần màu xám, bị thay đổi màu sắc. Sử dụng dao để cắt bỏ những phần đó và vứt chúng đi.
- Nếu toàn bộ phần thịt đã bị gia cầm đóng băng, đừng lo lắng về việc cắt bỏ bất cứ thứ gì. Bạn có thể thử che đi hương vị bằng cách dùng các bước dưới đây, hoặc bạn có thể vứt bỏ toàn bộ miếng thịt, vì nó có thể không ngon.
Nấu thịt thành một món canh hoặc một nồi hầm. Nấu một nồi canh hoặc làm một nồi hầm là cách hoàn hảo để che đi hương vị gia cầm đóng băng đó. Thêm vào một số nước dùng gà hoặc bò, rau củ mà bạn thích, và nhiều loại thảo mộc và gia vị. Sự phong phú về hương vị sẽ làm mất đi hương vị không mong muốn của thực phẩm bị gia cầm đóng băng.
- Hãy thử một nồi hầm thịt bò hoặc một nồi hầm gà và khoai tây ngọt cho một buổi tối mùa thu lạnh lẽo.
Giấu đi vị gia cầm đóng băng bằng nước sốt hoặc sốt. Nếu bạn đang làm việc với thịt bò hoặc gà, hãy thử ướp nó trong một nước sốt ngon trước khi nấu. Nếu bạn đang làm cá, trộn một sốt tỏi tươi để che đi mọi hương vị không thích hợp.
- Cá hấp thụ hương vị từ sốt một cách dễ dàng, đó là lý do tại sao mẹo này hoạt động tốt đến như vậy.
Cách Khắc Phục Rau Củ Đóng Băng
Cắt bỏ bất kỳ phần nào bị đóng băng. Đối với các loại rau củ lớn, như bông cải, cà rốt, hoặc bí ngô, bạn có thể nhìn thấy những khu vực bị đóng băng. Nếu có, hãy cắt bỏ những phần đó bằng một cây dao sắc.
- Với các loại rau củ nhỏ và trái cây, có thể sẽ khó để nhận biết. Hãy thử vứt bỏ bất kỳ loại rau củ nào trông có vẻ đóng băng nhất.
Rửa và làm khô trái cây. Nếu bạn nhận thấy rằng trái cây của bạn có các tinh thể băng nhỏ, hãy chạy nước lạnh qua để rửa sạch vị gia cầm đóng băng. Bạn cũng có thể cắt trái cây thành từng miếng nhỏ và sử dụng máy làm khô thực phẩm để làm khô trái cây của bạn và làm cho nó trở nên ngon miệng.
- Hoặc, làm khô trái cây trên khay nướng trong lò nướng.
Trộn trái cây và rau củ vào sinh tố. Bỏ trái cây vào sinh tố nguyên, hoặc xay nhuyễn rau củ và thêm vào. Chất đầy sinh tố của bạn với nhiều hương vị và gia vị khác nhau để che đi vị gia cầm đóng băng.
- Bỏ trái cây đóng băng vào một sinh tố dâu. Hoặc, thử một cái gì đó hơi lành mạnh hơn với một sinh tố xanh lá cây.
- Bạn cũng có thể xào rau củ hoặc thêm chúng vào một món canh hoặc hầm.
Cách Sửa Chữa Bánh Bị Gia Cầm Đóng Băng
Sử dụng bánh làm bánh mì nướng Pháp. Ngâm bánh trong sữa và trứng sẽ làm cho bánh hấp thụ nước và che lấp vị và cấu trúc bị đóng băng. Làm một loạt bánh mì nướng Pháp cho một cách ngon miệng để sử dụng bánh bị gia cầm đóng băng đó.
Làm bột mỳ bánh mì. Để bánh của bạn tan đông trước, hoặc sử dụng nó trong tình trạng đóng băng. Xay bánh của bạn trong máy xay thực phẩm để tạo ra bột mỳ bánh mì ngon bạn có thể thêm vào mì hoặc dùng để phủ lên thịt gà.
Cách Sửa Chữa Kem Bị Gia Cầm Đóng Băng
Gạt bỏ phần kem bị gia cầm đóng băng. Thường kem chỉ bị gia cầm đóng băng ở phần trên cùng. Để tránh ăn phần kem bị gia cầm đóng băng, sử dụng dao hoặc thìa để cạo phần trên cùng và vứt đi.
Freezer burn là gì?
Freezer burn là phản ứng hóa học xảy ra khi đá trở thành hơi. Qua quá trình gọi là sublimation, độ ẩm trên thực phẩm trở thành hơi mà không tan chảy và bay hơi trước, dẫn đến sự hình thành các tinh thể đá nhỏ trên thực phẩm của bạn. Thường, freezer burn xảy ra khi thực phẩm tiếp xúc với không khí bên trong tủ đông.
Cách Ngăn Chặn Freezer Burn
Gói thực phẩm kín trước khi đặt vào tủ đông. Hầu hết thời gian, thực phẩm bị freezer burn khi đóng gói không đúng cách. Hãy chắc chắn gói kép bất kỳ thực phẩm nào bạn đặt vào tủ đông, và ép ra càng nhiều không khí càng tốt trước để ngăn chặn freezer burn. Sử dụng bạc, túi niêm phong, hoặc bọc thực phẩm trong nhựa để có kết quả tốt nhất.
- Bạn cũng có thể niêm phong chân không thực phẩm.
Đặt tủ đông của bạn ở nhiệt độ thấp nhất. Khi tủ đông trở nên quá ấm, freezer burn có khả năng xảy ra cao hơn. Hãy chắc chắn rằng tủ đông của bạn duy trì ở 0 °F (−18 °C) để có kết quả tốt nhất.
Giữ tủ đông của bạn đóng càng lâu càng tốt. Mở tủ đông quá thường xuyên có thể gây ra sự biến đổi nhiệt độ, dẫn đến freezer burn. Hãy cố gắng không mở tủ đông quá thường xuyên, và đóng cửa nhanh chóng mỗi khi bạn mở nó.
Chỉ rã đông thực phẩm của bạn một lần. Việc rã đông lại thực phẩm của bạn tăng khả năng bị freezer burn (ngoài ra, nó còn có thể đưa vi khuẩn nguy hiểm vào thực phẩm của bạn). Hãy cố gắng không rã đông thực phẩm của bạn nhiều hơn một lần để có kết quả tốt nhất.
Sử dụng thực phẩm đông lạnh nhanh chóng. Thời gian càng lâu thực phẩm của bạn ở trong tủ đông, khả năng gặp phải freezer burn càng cao. Mặc dù hầu hết thực phẩm có thể tồn tại bên trong tủ đông mãi mãi, nhưng hãy cố gắng ăn thực phẩm của bạn trong vòng 3 năm kể từ khi đông lạnh để có hương vị và cấu trúc tốt nhất.
